5
Yer fıstığı baklagiller familyasından olup tohumlarında yüzde 45-60 oranında yağ, yüzde 20-30 oranında protein, yüzde 18 oranında karbonhidrat, vitaminler ve madensel maddeler içerir. Özellikle yağ sanayi ve çerez yapımı kullanım alanlarının başında geliyor. Sapı kuru ot ve kabuğu da çeşitli şekillerde değerlendiriliyor. İçeriğinde E vitamini, B grubu vitaminler ile fosfor, magnezyum, potasyum, sodyum ve kalsiyum mineralleri bulunuyor ve bu nedenle yer fıstığı vücuda kuvvet ve enerji verip kalbi korumaktadır.