GÜNDEM - 18 Kasım 2017 Cumartesi 01:56

Pancarın pekmeze yolculuğu fotoğraf karelerine yansıdı

A
A
A
Pancarın pekmeze yolculuğu fotoğraf karelerine yansıdı

Kırklareli’nin Pınarhisar ilçesi Poyralı köyünde pancarın pekmeze dönüşen yolculuğu fotoğraf karelerine yansıdı.

Kırklareli’nin Pınarhisar ilçesi Poyralı köyünde pancar hasadının ardından pekmez yapımı başladı. Ekiminden hasada değin çetin bir yetiştiricilik süreci gerektiren şeker pancarı, köyde bulunan ve imece usulüyle işletilen şırahanelerde pancar pekmezine dönüşüyor. Geleneksel bir şekilde gerçekleştirilen pekmez yapımını fotoğraf sanatçısı Selahattin Kalaycı görüntüledi.

Pacarın pekmeze yolculuğu

Tarladan sökülüp 14 saat odun ateşinde kaynatılan pancarın lezzet yolculuğu, üç kez süzüldükten sonra şişelenmesiyle sona eriyor. Özellikle eylül ortasından kasım sonuna kadar uzanan bu süreçte şırahanelerde işlenen pekmezler yörede ve İstanbul’daki bazı satış noktalarında büyük rağbet görüyor. Poyralı’ya özgü pekmezin yapımı önce pekmezin yetiştirilmesiyle başlıyor. Özenle sulanan, çapalanan pancarlar hasat zamanı geldiğinde çiftçiler tarafından büyük bir zahmetle yerlerinden sökülüyor. Sökülen pancarların yaprakları gövdelerinden ayrılıp traktörlere yükleniyor. Çiftçilerin evlerine götürdükleri pancarlar, kabukları soyulduktan sonra üzerlerinde bulunan çamurdan temizlenerek köydeki pekmezhanelere taşınıyor. Tahta ezme makinesiyle sıkıştırılarak posasından ayrılan pancarların şırası, büyük kazanlarda bir süre kaynatıldıktan sonra 50 litrelik büyük kazanlara alınıyor. Büyük kazanlarda yaklaşık 14 saat odun ateşinde kaynatılarak pekmez haline gelen şıra üç defa süzülüyor. Daha sonra şişelenen pekmez siparişlere göre ülkede pek çok şehre gönderiliyor. 

Bunlar Da İlginizi Çekebilir
Aksaray Polisin alkollü sürücü ile imtihanı: Üfleme eğitimi verilen kadın 44. seferde başardı Aksaray-Konya Karayolunda jandarmanın "dur" ihtarına uymayarak kaçan kadın sürücü, jandarma ve emniyeti alarma geçirdi. 53 kilometre kaçan kadın sürücü E-90 Karayolunda kovalamaca sonucu yakalandı. Alkolmetreye üflermiş gibi yapıp üflemeyen ve 3 alkolmetre değiştirerek kadına üfleme eğitimi veren polis, üfletme imtihanına girdiği kadın sürücünün 44. üflemesinde promilini alabildi. 0.97 promil alkollü çıkan kadın sürücüye ceza kesilerek ehliyetine el konuldu. Olay Aksaray - Konya Karayolu Eşmekaya Kavşağı’nda yaşandı. Edinilen bilgiye göre, Aksaray Konya Karayolunda yol kontrolü yapan İl Jandarma Komutanlığı ekipleri durumundan şüphelendikleri kadın sürücünün kullandığı 68 AAN 849 plakalı otomobile ‘dur’ ihtarında bulundu. İhtara uymayan kadın sürücü hızla denetim noktasından kaçtı. Aksaray istikametine kaçan kadın sürücünün plakası jandarma ekipleri tarafından hem jandarma hem de emniyet haber merkezine bildirildi. Bunun üzerine jandarma ve polis ekipleri karayolu ve aracın geldiği istikamete yönelik adeta bölgeyi abluka altına aldı. Jandarma ekipleriyle kısa süre kovalamacaya giren kadın sürücü 53 kilometre kaçtıktan sonra şehir merkezi girişinde polis ekiplerinin de "dur" ihtarına uymadı. Ekiplerin kaza riskine karşı kontrollü bir şekilde takip ettiği kadın sürücü çok gidemeden Tacin Mahallesi E-90 Karayolu üzerinde yakalandı. 44. üflemesinde pes eden kadın sürücü 0.97 promil alkollü çıktı Durdurulduktan sonra araçtan indirilen ve isminin Gülten Nas Y. (49) olduğu belirlenen kadın sürücü rahat tavır ve hareketleriyle dikkat çekti. Ehliyet ve ruhsat kontrolünden geçirilen kadın sürücüye alkol kontrolü yapmak isteyen polis memurlarının üfleme eğitimi ile imtihanı burada başladı. Alkol kontrolünden geçirilmek istenen kadına polis memurlarınca alkolmetre üfletilmek istendi. Alkolmetreyi üflemeye çalışan kadın üflermiş gibi yapıp üflemekten çekinirken, polis memurları kadına adeta üfleme eğitimi verdi. Bir polis memuru ağzıyla kadına üflemeyi gösterirken, bir değir polis memuru da elindeki üfleme çubuğunun poşetiyle üflemeyi anlattı. Eğitimin ardından polis memurlarının üfletme imtihanı başladı. Kadına defalarca alkolmetreyi üfletmeye çalışan polis memurları kadının üflemeyip üflüyormuş gibi göstermesiyle büyük bir sınav verdi. Alkolmetreye de güvenmeyen kadın sürücüye 3 farklı alkolmetre üfletildi. Zaman zaman su içen ve dinlenmeye geçen kadın sürücü 1 saat boyunca polis memurlarına ecel teri döktürdü. 43 kez alkolmetreyi üflemeyerek kandırmaya çalışan kadın sürücü 44. üflemesinde pes ederek normal bir şekilde üfledi. Üflemenin ardından kadının 0.97 promil alkollü olduğu belirlendi. Polis ve kadın arasındaki yaşanan ilginç diyaloglar ise anbean kameralara yansıdı. Alkollü araç kullanmaktan 6 bin 439 TL para cezası kesilen kadın sürücünün ehliyetine de 6 ay süreyle el konuldu. Araç ise olay yerine çağırılan bir yakınına teslim edildi.