Kilis’te vatandaşlar, domates salçası evlerinde yapmayı tercih ederken, tepsilere konulan domates salçaları dinlendirildikten sonra suyu çekilmesinden sonra tüketiliyor.
Kilisli hanımlar, her yıl olduğu gibi bu yıl da yerli domatesin çıkmasıyla birlikte salça yapma geleneğini sürdürüyor. Temmuz ile Ağustos bahçelerden toplanan domatesler, odun ateşinde kaynatılıyor ve tepsilere dökülerek güneşte kurutuluyor. Kilisli hanımlar, hazır satılan domates kentte rağbet gösterilmediğini ifade ederek, “Kentte domates salçası yapmak yüzyıllardır bir gelenek haline gelmiştir. Dışarıda satılan salçaların hangi koşullarda yapılmış, hijyenik mi, değil mi bilmiyoruz. Kendi salçamızı kendimiz üretmeyi tercih ediyoruz” şeklinde konuştu.
