Ramazan’a az bir süre kala Trabzon’da tezgahlarda yerini alan güveçlere bugünlerde ilgi artamaya başladı.
Güveç satıcılarından Enes Taşkın, yaklaşan Ramazan ayı ile birlikte güvece olan ilginin arttığını belirterek fiyatlarda önceki Ramazan’a göre fazla bir değişiklik yapmadıklarını söyledi. Güveç pişireceklere de tavsiyelerde bulunan Taşkın, “Fiyatlarımızı geçen yıla göre pek artırmadık, hemen hemen aynı. Büyüklüğüne göre 12-120 TL arasında fiyatlar değişiyor. Ramazan yaklaşmasıyla güvece olan ilginin arttığını söyleyebiliriz, ilerleyen günlerde bu ilginin daha artacağını ümit ediyoruz. Güveçlerimiz genelde, Kayseri, Nevşehir ve Eskişehir illerinden geliyor. Trabzon’da imalat yok denecek kadar az. Güveçte pişen yemek daha lezzeti hem daha sağlıklı. Güveç pişirecek kişiler özellikle tüpte pişirme yerine odun ateşi olan fırınları tercih etsinler. Yeni aldıkları güveci önce sıcak suyla yıkayıp ilk yemeklerinden önce yağlasınlar. Böylece yemek yapışmaz daha da lezzetli olur. Güvecin zamanla teknolojisi gelişti. El yapımından ziyade biraz daha fabrikasyona dönüştü. Hazır kalıplarla yapılıyor ve daha seri üretim oluyor. Dolayısıyla yüksek ısıda piştiği için ısıya daha da dayanıklı oluyor” dedi.
Hüseyin Aydın da vatandaşın artık tencereden bıktığını güveci tercih ettiğine dikkat çekerek "Sadece Ramazanda satmıyoruz yılın 12 ayında da güveç satıyoruz. Artık çoğu lokanta da güveçlerde yemek pişiriliyor. Atalarımız tencere tabak yokken bunlarda yemek yemişler. Sağlıklı uzun yıllar yaşamışlar. Vatandaşın güvece dönüşü sevindirici bir şey” diye konuştu.
