YEREL HABERLER - 11 Aralık 2016 Pazar 08:49

Van’da ‘meslek büyüklerimizle buluşuyoruz’ etkinliği

A
A
A
Van’da ‘meslek büyüklerimizle buluşuyoruz’ etkinliği

Van Bölgesi Veteriner Hekimleri Odası tarafından düzenlenen ‘meslek Büyüklerimizle buluşuyoruz’ etkinliğinin bu ay ki konuğu Veteriner Hekim Mehmet Canbazoğlu oldu.
Van Bölgesi Veteriner Hekimleri Odasının toplantı salonunda düzenlenen ‘meslek büyüklerimizle buluşuyoruz’ etkinliğine çok sayıda veteriner hekim katıldı. Van Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü bünyesinde uzun yıllar veteriner hekimlik mesleğini icra eden ve Van İl Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü görevini yürüten Mehmet Canbazoğlu’nun konuk olarak katıldığı etkinlikte 30 yıl boyunca karşılaştığı bilgi ve tecrübelerini meslektaşlarıyla paylaştı. Meslektaşlarına onurlu durmalarını, mesleği icra ederken kendisini ezdirmemesi gerektiğini ifade eden Canbazoğlu, meslektaşlar arası iletişimin de önemine vurgu yaptı.
Van’da uzun yıllar hizmet eden, tüm veteriner hekim ve yetiştiriciler tarafından çok sevilen Veteriner Hekim Mehmet Canbazoğlu’na Van Bölgesi Veteriner Hekimleri Odası Başkanı Doç. Dr. Lokman Aslan tarafından plaket takdim edildi.
Toplantı, karşılıklı dilek ve temennilerle sona erdi.
Bunlar Da İlginizi Çekebilir
Erzincan Dağlarda çiriş otu bereketi Doğu Anadolu Bölgesinde ve Erzincan’da bu günlerde çarşı pazarda sıkça görülen çiriş otu dağlarda yaban hayvanlarının da ilgisini çekiyor. Bahar ayları ile birlikte Erzincan’ın yüksek kesimlerinde ortaya çıkan çiriş otu vatandaşlar tarafından toplanmaya başlandı. Munzur Dağlarında yerli ve yabancı birçok kişiye rehberlik yapan Murat Aydemir, yaptığı gözlemlerde dağ keçilerinin de çirişi yediğini ifade etti. Dağlarda doğal olarak yetişen çirişten birçok yemek yapıldığını anlatan Aydemir, çirişten yapılan turşunun ayrı bir lezzet olduğunu söyledi. İnsanlar yüzyıllardır yaşamın neredeyse her alanında bitkilerden faydalanıyor. Bazı bitkiler tıbbi faydaları sebebiyle sağlık alanında kullanılırken bazı bitkiler besin bazıları ise boya ya da süs bitkileri olarak kullanılıyor. Çiriş otu da bu bitkilerden bir tanesi. Latincede Asphodelus aestivus L. olarak bilinen ve Zambakgiller familyasına ait olan çiriş otu, çoğu bölgede güllük, dağ pırasası, kirkiş otu, sarı zambak, yabani pırasa ve yeling otu olarak biliniyor. Toplumun büyük bir kısmı bazı hastalıkların tedavisinde tıbbi bitkilere başvuruyor. Bitkisel tedavi yöntemlerinin yan etkilerinin olmadığı ya da daha az olduğu düşünülmesi buna büyük bir etken olarak gösteriliyor. Çiriş otu da bölgede halkın tercih edilen bitkilerin başında yer alır. Çirişten birçok yemek yapılıyor Meryem Badayman, Ekin Dinçel ve Ayla Ünver Alçay tarafından yapılan bir araştırmada çirişin; yabani bir ot olup yenilebilmesinin yanında vitamin, antioksidan, lif ve mineral içerikleri ile vücudu besleyen özelliğe sahip olması sebebiyle yaygın olarak tüketildiği belirtildi. Çiriş otu, Afrika, Arap ülkeleri, Türkiye, Mısır ve Avrupa’nın bazı bölgelerinde görülen bir bitki türü. Türkiye’de Doğu Anadolu, Güneydoğu Anadolu, İç Anadolu Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetişiyor. Çiriş otu genel olarak zararsız ve faydaları ile ön planda olan bir bitki olarak biliniyor. Bunun yanında çirişin yaprakları henüz tazeyken de yenilebiliyor. Ayrıca çirişten çorba ve birçok yemek de yapılıyor. Haşlandıktan sonra yumurta ile kavrulması ya da peynirle de karıştırılarak yufka ekmek içinde yeniliyor. Ayrıca kaşila diye adlandırılan bir yemeği de yapılıyor. Sevilen yemeklerden biri olan kaşila, çirişin kaynatılıp, içerisine bulgur katılarak, katılaşıncaya kadar pişirilmesiyle yapılıyor. Katılaştıktan sonra içi çukurlaştırılarak yağ dökülüp ve servis edilip yeniliyor.