Gölbaşı ilçesi Yeni Mahalle'de oturduğu evin odunluğunda kütük ve istiridye mantarı yetiştiren üretici Ramazan Balıkcı, iş bulamadığı için yaklaşık olarak üç ay önce kütük ve istiridye mantarı üretmek için evinin odunluğunda bir odayı üretim için hazırladı. Yapmış olduğu denemelerde mantar yetiştirmeyi başaran üretici devlet büyüklerinden destek istiyor. Yetkililerden yardım istediğini belirten Ramazan Balıkcı, “Son bir yıldır işsizdim daha sonra internetten arkadaşlarımın tavsiyesiyle istiridye ve kütük mantarı hakkında araştırmalar yaptım. Oturmuş olduğum evimin odunluğunda bir odayı temizleyerek mantar yetiştirmek için hazırladım yapmış olduğum birkaç başarısız denemeden sonra 20 gün önce son bir kez mantar üretme denemem başarılı oldu. İnşallah bu üretmiş olduğum mantarlar ile hem geçimimi sağlayacağım hem de devlet büyüklerim destek verirse benim gibi işsiz olan kişilere hem meslek öğrenmeleri hem de evlerinin geçimlerini sağlamaları için ben de onlara destek olacağım. Yetiştirmiş olduğumuz bu mantar türü bizim bölgemizde pek bilinmiyor ama batı bölgelerinde çok tüketilen bir bitki. Kolay yetişebilirliği yanında tadı ve lezzeti ete en yakın mantar çeşitlerinden biri protein değeri ile birçok mantar çeşidinden çok üstündür. Kalbe iyi gelir, tansiyona iyi gelir, kan dolaşımını düzenler, kansere karşı koruyucu kalkandır. Avrupa’da 1900’lü yılların başında kültür altında üretimi yapılan, Uzakdoğu’da ölümsüzlük mantarı çeşitlerinden biri olan istiridye mantarı kültürü yapılan diğer mantarlara göre çevre koşulları bakımından daha az seçici olan ve hastalık ve zararlılara karşı dayanımı, besin değerinin diğer kültür mantarlarından daha yüksek olması, üretiminde kompost fermantasyonu ve örtü toprağı kullanılmaması üretimini kolaylaştırmaktadır” dedi.
KÜRŞAT AKTAŞ
ADIYAMAN
