Gündüz saatlerinde Kilis kent merkezinde hava sıcaklığı 40 dereceye kadar çıkarken, döner ocaklarının hemen yanında hissedilen sıcaklık neredeyse iki katına ulaşıyor.
Kilis’te hava sıcaklıklarının 30 ila 40 derece arasında seyrettiği yaz günlerinde döner ustaları, ateşin başında zorlu mesai yürütüyor. 15 yaşındaki Murat Eren Kara, döner ocağının başında hissedilen sıcaklığın katbekat arttığını belirterek, zor şartlara rağmen işini severek yaptığını söyledi.
"Ocak başında sıcaklık 80 dereceye kadar çıkıyor"
Yaklaşık 8 yıldır babasının yanında çalıştığını söyleyen Kara, "Birkaç yıldır döner kesmeye başladım. Sabahları liseye gidiyorum, öğleden sonra ise buraya gelip çalışıyorum. Şu anda dışarısı 40 derece ama döner ocağının başında sıcaklık 80 dereceye kadar çıkıyor. Sıcak bizi zorlasa da işimizi severek yapıyoruz" ifadelerini kullandı.
Boş zamanlarını kitap okuyarak değerlendirdiğini belirten Kara, yaşıtlarına da seslenerek, "Benim gibi gençler hem okusunlar hem de hayallerinin peşinden koşsunlar" dedi.
"Boynuz kulağı geçsin isterim"
2007 yılından bu yana dönercilik yapan baba Mehmet Kara ise oğluyla gurur duyduğunu belirterek şunları söyledi:
"Daha önce fırıncıydım. Bizim çocukluğumuzda ilkokuldan sonra çıraklık da yapılırdı. 2007’ye kadar fırıncılık yaptım, sonra döner işine geçtim. Elhamdülillah, Kilis’te ilk 3 içerisindeyim. Oğlum da şu an liseye gidiyor, öğlen sonrası yanıma gelip çalışıyor. Eli yatkın, hevesli, istekli. Hem okuyup hem iş hayatına hazırlanıyor olması beni sevindiriyor. Zanaat altın bileziktir. Okur, memur olur; istemezse mesleği hazır. Biz de bu çerçevede yetiştiriyoruz. İnşallah bayrağı bizden alıp bizi geçer. Bizim tabirimizle boynuz kulağı geçsin isterim. O ışık da var" ifadelerini kullandı.
"Bu lezzet Türkiye’de zor bulunur"
Müşterilerden Mustafa Mercimek ise, 15 yaşındaki ustanın elinden çıkan dönerin lezzetinden övgüyle bahsederek, "Kilis usulü dürüm on numara. Türkiye’nin hiçbir yerinde bu lezzeti bu kadar güzel yiyemezsiniz. 15 yaşında bir ustanın elinden böyle bir lezzetin çıkması büyük beceri" şeklinde konuştu.
