10-16 Mart Tuza Dikkat Haftası

Malatya İl Halk Sağlığı Laboratuarı tarafından ‘Tuza Dikkat Haftası’ nedeniyle yapılan yazılı açıklamada, fazla tuzun zararları anlatıldı.
“Tuz vücudumuzda suyun tutulması, kas ve sinir sisteminin çalışması için gereklidir. Ayrıca vücuttaki asit- baz dengesini ayarlar, yemeklere lezzet verir. Tuz lezzet verici olduğu kadar, sodyum ve klor gereksiniminin karşılanması için de önemlidir.
Dünya Sağlık Örgütü, günlük olarak tüketilmesi gereken tuz miktarını günde 5 gram(1 çay kaşığı) olarak önermektedir” denilen açıklamada, Aşırı Tuz Tüketimi’nin zararları şöyle belirtildi:
“Yüksek tansiyon, kalp hastalıkları, inme, böbrek hastalıkları, kemik erimesi, mide, akciğer, mesane kanserleri gibi birçok sağlık sorununa neden olabilir.”
Hedefin günde 1 çay kaşığı tuz tüketimi olması gerektiğinin ifade edildiği açıklamada daha sonra şunlar belirtildi:
“Sağlıklı yetişkinler için önerilen ortalama günlük tuz miktarı yaklaşık 5 gram iken Türkiye’deki günlük tuz tüketimi ortalama kişi başı yaklaşık 15 gramdır. Ülkemizde tuz tüketimi önerilen değerlerin üç katı kadardır.
Hiç tuz ilave etmeden besinlerin içindeki tuzlardan dahi bu miktarı karşılamak mümkündür. Aşırı tuz tüketimi değiştirilebilir bir sağlıksız beslenme uygulamasıdır. Yapılan çalışmalarda diyette tuz alımının 9 g/gün azaltılmasının felçlerde yüzde 34, kalp krizlerinde yüzde 24’lük bir azalma sağladığı tespit edilmiştir.
Tuzlu tatlara bağımlılık çocukluk çağlarından itibaren yavaş yavaş kazanılır. Bebeklerde ek gıdaya geçiş dönemi olan 6. Aydan itibaren verilen besinlere 1 yaşına kadar kesinlikle tuz ilave edilmemeli, 1 yaş sonrasında ise minimum düzeyde kullanılmalıdır.”
Aşırı tuz tüketimini azaltmak için pratik öneriler şöyle belirtildi:
“Daima taze ve tuz eklenmemiş besinleri tercih edin. Yemeklerin tadına bakmadan tuz eklemeyin. Tuz içeriği yüksek olan salamura besinleri (zeytin, peynir, turşu gibi) ve konserve besinleri daha az tüketin. Daha fazla taze sebze ve meyve tüketin. Satın aldığınız hazır besinlerin etiketlerini mutlaka okuyun ve daha az tuzlu olanları tercih edin. Yemeğinizin lezzetini arttırmak için tuz yerine maydanoz, nane, kekik, dereotu, rezene, fesleğen, limon gibi besinler ile baharatları kullanın. Ev dışında yemek yiyorsanız az tuzlu besinleri tercih edin. Maden suları kaynağına göre farklı miktarda sodyum içerir, sodyum içeriğini etiketinden kontrol edin. Tuzu azaltmaya önce masaya tuzluk koymaktan vazgeçerek başlayabilirsiniz. Sofrada tuzluk kullanmamakla tuz alımı yüzde 15 azaltılabilir.”