Alanya Üniversitesi, 20 Ekim Dünya Aşçılar Günü kapsamında bu yıl üçüncüsünü düzenlediği Geleneksel Dünya Aşçılar Günü Paneli ’ne ev sahipliği yaptı. "Aşçılığın Dünü, Bugünü ve Yarını" temasıyla gerçekleştirilen etkinlikte öğrenciler, mesleğin gelişimi, staj süreci ve profesyonel mutfak deneyiminin kariyerlerine katkısı üzerine önemli bilgiler edindi.
Şebnem Köseoğlu Konferans Salonu’nda düzenlenen panel, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Esra Mankan’ın açılış konuşmasıyla başladı. Mankan, panelin amacının öğrencileri sektörün deneyimli isimleriyle buluşturmak ve mesleğe hazırlamak olduğunu belirterek, "İyi bir aşçı olmanın yolu, köklü mutfağımıza ve kültürümüze sahip çıkmaktan, onu geliştirip dünyaya tanıtmaktan geçiyor" ifadelerini kullandı.
Panel, Aşçılık Programı öğretim elemanları Öğr. Gör. Selma Lubabe Erdoğan, Öğr. Gör. Songül Çoban ve Öğr. Gör. Erman Baş’ın moderatörlüğünde gerçekleşti. Akademisyenler, öğrencilere sektörel farkındalık, profesyonel mutfakta disiplinin önemi ve kariyer planlaması üzerine bilgiler aktararak deneyimlerini paylaştı.
Etkinlikte ayrıca Gastronomi ve Mutfak Sanatları 4. sınıf öğrencileri Ahsen Zeliha Eryılmaz ve Meded Kaygusuz ile Aşçılık Programı 2. sınıf öğrencileri Berfin Akbulut ve Ayşe Melek Kızılarslan, staj deneyimlerini katılımcılarla paylaştı. Öğrenciler, staj sürecinde dikkat edilmesi gereken noktalar, mutfak hiyerarşisi, ekip çalışması ve profesyonel ortamın kendilerine kazandırdığı tecrübeleri anlattı. Akademik eğitimle sektör pratiği arasındaki farklara değinen öğrenciler, sahada öğrendikleri pişirme ve servis tekniklerinin mesleki gelişimlerine büyük katkı sunduğunu ifade ettiler.
Panelin konuk şefleri Şefika Soybakış Taşkın, Yiğit Ulus ve Selma Biber ise sektöre dair merak edilen soruları yanıtlayarak kendi kariyer hikâyelerini ve mesleklerine dair deneyimlerini paylaştılar. Şefler, gastronomi alanında başarıya ulaşmanın sabır, özveri ve sürekli öğrenme gerektirdiğini vurguladı. Program sonunda Alanya Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Müdürü Dr. Öğr. Üyesi Elif Gizem Yetkin, etkinliğe katkı sunan öğretim elemanlarına, öğrencilere ve konuk şeflere teşekkür ederek sertifikalarını takdim etti.
