MADIMAK YOZGAT`TA TEZGAHLARDAKİ YERİNİ ALDI

Yozgatlıların damak tatları arasında ayrı bir yeri bulunan madımak, tezgahlardaki yerini aldı.
Yozgat`ta ilkbahar aylarıyla birlikte köylü kadınlar tarafından doğadan toplanarak pazarda satışa sunulan madımak, taze tüketildiği gibi kış için kurutularak ya da konservesi yapılarak da saklanıyor. Madımağın kilosunu 5 TL`den satışa sunan Hatice Karakaş, bahar mevsimiyle birlikte madımağın çıkmaya başladığını belirterek, "Madımağı köylerde harman yerlerinden ve arazide sürülmeyen meralardan topluyoruz. Madımak toplamak çok zor ve zahmetli bir iş ama geçimimizi sağlamak için mecburen topluyoruz`` dedi.
Köyde topladıkları madımağı pazarda satışa sunduklarını ifade eden Karakaş, `` Yozgat halkı madımak yemeğini iyi bildiği ve sevdiği için satışlarımız da iyi. Getirdiğimiz 20-25 kilo madımağı satıp, aldığımız para ile de evimizin ihtiyacını karşılayıp köyümüze dönüyoruz. Madımak havaların yağış oranına göre bir ay daha toplanabilir. Yağmur yağmazsa daha kısa sürede kurur" diye konuştu.