KUDAKA, Erzincan’da üretilen Erzincan Tulum Peyniri ve Cimin Üzümü’nün uluslararası lezzet etiketi "Slow Food Ark of Taste" platformuna kabul edildiğini bildirdi.
KUDAKA’dan yapılan açıklamada, başvuru sürecinin amacı, Erzincan’ın üretim kültürü, biyolojik çeşitliliği ve geleneksel üretim bilgisinin uluslararası ölçekte görünürlük kazanması ve korunması olarak belirtildi. Değerlendirme süreci sonrası Erzincan Tulum Peyniri ve Cimin Üzümü, platform tarafından tescillendi.
Açıklamada, ürünlerin Erzincan’ın köklü gastronomi mirasını temsil ettiği vurgulanarak, "Yüksek rakım ve zengin meralara dayalı hayvancılık geleneğinin ürünü Erzincan Tulum Peyniri ve kendine özgü aroması ile mikroklima şartlarıyla öne çıkan Cimin Üzümü, artık küresel düzeyde korunması gereken gastronomik miras ürünleri arasında yer alıyor" denildi.
KUDAKA, yerel değerlerin tescili, korunması ve tanıtılması çalışmalarının kararlılıkla devam edeceğini belirtti ve "Yerelden küresele uzanan bu başarı, bölgemizin zengin mutfak kültürünün güçlü bir göstergesidir" ifadelerine yer verdi.
Adem Küçükkaya
