Gaziantep İslam Bilim ve Teknoloji Üniversitesi (GİBTÜ), Erasmus+ KA152-Youth Exchange programı kapsamında farklı ülkelerden 50’den fazla uluslararası öğrenciyi ağırladı. Azerbaycan, Portekiz, Ukrayna, Fas, Romanya, İtalya, Ürdün, Polonya ve Litvanya’dan gelen öğrenciler, geleneksel Gaziantep ve Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini keşfetme fırsatı buldu.
Etkinliğe GİBTÜ Rektörü Prof. Dr. Şehmus Demir bizzat katılarak öğrencilerle bir araya geldi ve kültürel etkileşimi teşvik eden bu tür organizasyonların önemine dikkat çekti. Rektör Demir, aynı zamanda mutfağa girerek öğrencilerle birlikte yöresel tariflerin hazırlanmasına destek verdi.
Üniversitenin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden Dr. Öğr. Üyesi Erol Taşkın’ın koordinasyonunda gerçekleşen atölyede, Yöresel Yaprak Sarma, Antep Tarhanası ve Osmanlı Şerbeti uluslararası öğrencilerle birlikte hazırlandı. Doç. Dr. İbrahim Çekiç ve Doç. Dr. Adem Ademoğlu, sürecin her aşamasında öğrencilerle birlikte çalışarak etkinliğin başarılı bir şekilde tamamlanmasına önemli katkılar sundu.
Öğrenciler geleneksel Türk mutfağını keşfetti
Gastronomi ve Mutfak Sanatları 2. sınıf öğrencilerinin rehberliğinde hazırlanan yemekler, öğrencilerin ortak çalışmasıyla tamamlandı ve ardından tadım etkinliği düzenlendi. Katılımcılar, yalnızca Türk mutfağının zengin lezzetlerini denemekle kalmadı, aynı zamanda yemeklerin kültürel hikayelerini öğrenme fırsatı buldu.
Portekizli Öğrenci, "Yaprak sarmayı ilk kez kendim sardım. Çok özen isteyen bir yemekmiş ama sonucu harikaydı!" diyerek deneyimini paylaştı. Polonyalı öğrenci ise, "Bu etkinlik sayesinde sadece yemek pişirmeyi değil, aynı zamanda Türk mutfağının nasıl bir aile ve paylaşım kültürüne dayandığını öğrendim" ifadelerini kullandı.
Bir diğer katılımcı olan Ürdünlü öğrenci, Antep Tarhanası’nın tadının kendi ülkesindeki bazı yemekleri hatırlattığını belirterek, "Bu lezzet bana çocukluğumu hatırlattı. Kültürlerimiz arasında ne kadar benzerlik olduğunu görmek beni çok mutlu etti" dedi.
Osmanlı Şerbeti’ni ilk kez tadan Faslı öğrenci, "Bu kadar ferahlatıcı ve aromatik bir içecek beklemiyordum. Tarifini mutlaka ülkeme götürüp deneyeceğim," diyerek memnuniyetini dile getirdi.
Etkinliğin sonunda, Rektör Prof. Dr. Şehmus Demir, öğrencilere Türk mutfağına dair hazırlanan tanıtım kitapçıklarını hediye ederek, kültürel etkileşimi destekleyen bu tür projelerin önemini vurguladı. Katılımcılar bu deneyimi unutulmaz olarak tanımlayarak, Türk mutfağı ve misafirperverliği hakkında çok daha derin bir anlayış kazandıklarını belirttiler. Gaziantep İslam Bilim ve Teknoloji Üniversitesi, uluslararası iş birliklerini artırarak geleneksel Türk mutfağını dünyaya tanıtmaya devam ediyor.
