Hızlı ve hazır olarak sunulan fast food gıdalar zamanla kilo alımına ve beraberinde de çeşitli rahatsızlıklara neden olabiliyor. Fast food zincirlerinden kurtaracak, hem sağlıklı hem de besleyici gıdaya ulaşmanın yeni ve popüler bir yolu olduğunu aktaran Medicana Sağlık Grubu Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Seda Uşarer, "Meal Prep" (meal preparation/ yemek hazırlığı) kavramını anlattı.
Modern hayatın koşturmacasında sağlıklı ve düzenli beslenmek çoğu kişi için zorlayışı hale gelebiliyor. Günümüz şartlarında kadınların yoğun çalışması, iş çıkışında ebeveynlerin çocuklarıyla ilgilenme telaşı, yalnız yaşamak gibi faktörler paketli gıdaya, fast food tüketimine ya da makarna, pide gibi hamur işine yönlendirebiliyor. Söz konusu duruma karşı "meal prep" adı verilen sağlıklı ve pratik bir çözüm geliştirildiğini aktaran Medicana International İzmir Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Seda Uşarer, "Bu yöntem aynı zamanda yoğun çalışan kişiler, öğrenciler, diyet yapanlar ve sporcular tarafından tercih ediliyor. İş çıkışı yaşanan açlıkla ne yiyeceğini düşünmek yerine hafta içi yapılan planlama bütün haftanızın kurtarıcısı olabilir. Burada son dönemlerde meal prep olarak duyduğumuz yemek hazırlığı devreye giriyor" diye konuştu.
Öğünler haftalık planlanıyor
Meal prep yönteminin nasıl uygulandığı konusunda bilgi veren Dyt. Seda Uşarer, "Meal prep, haftalık öğünleri önceden planlayarak buzdolabında ya da dondurucuda saklanması anlamına geliyor. Öğünleri tamamen pişirip saklamak da meal prep kapsamına giriyor. Bu yöntem sadece zaman kazandırmakla kalmıyor, aynı zamanda bütçe kontrolü ve sağlıklı beslenmeyi de sağlıyor. Her gün dışarıdan yemek söylemek ya da paketli gıdalara yönelmek yerine, evde önceden hazırlanmış ya da hazırlığı yapılmış besinlerle hem bedenimizi hem de cüzdanımız korunmuş olursunuz" açıklamasında bulundu. Dyt. Seda Uşarer, "Meal prep süreci; yemeklerin planlanması, alışveriş listesinin hazırlanması, sağlıklı pişirme ve saklama maddelerini içeriyor. Örneğin, cumartesi alışverişe bir zaman ayırarak malzemeleri almak ve pazar günü birkaç saat ayırarak sebzeleri ayıklayıp yıkayarak ya da doğrayarak pişirme ve tüketime hazır etmek, protein kaynaklarını pişirmek ya da pişirmeye uygun porsiyonlayıp dondurucuya atmak tüm hafta içinizi kurtarmış olur" ifadelerini kullandı.
Zamanı olmayanlar için muhteşem bir çözüm
Sağlıklı beslenmek isteyen ancak zamanı olmayanlar için meal prep yönteminin muhteşem bir çözüm olduğunu belirten Dyt. Seda Uşarer, meal prep adımlarından bahsetti. Dyt. Seda Uşarer, meal prep adımlarını şu şekilde sıraladı:
"Haftalık plan oluşturmak: Kahvaltı, öğle yemeği, ara öğün ve akşam yemeği gibi. Bu öğün sayısı kişisel farklılıklar içerebilir.
Alışveriş listesi hazırlamak: Plana uygun alışveriş yapmak hem ekonomik açıdan sizi korur hem de gereksiz ürün almamış olursunuz.
Toplu pişirme: Özellikle protein ( et, tavuk, hindi, bakliyatlar ) kaynaklarını toplu halde pişirip farklı öğünlerde kullanmak dondurucuya atmak epey pratik olacaktır.
Saklama kapları edinmek: Hava geçirmez, ısıya dayanaklı, gıdaya uygun kaplar işinizi kolaylaştırır. Günlük porsiyonlara bölüp saklamak hem taşımayı hem tüketmeyi kolaylaştırır.
Etiketleme: Hazırladığınız yemeklerin üzerine hangi gün hazırlandığını yazmak gıda güvenliği açısından önemlidir."
