Ağrı’da tandır ekmeği, Ramazan sofraları için yakılan tandırlarda imece usulü pişiriliyor.
Patnos ilçesi Aşağı Göçmez köyünde kadınlar asırlık ramazan geleneğini yaşatmak için sabah erken saatlerde bir araya geliyor. nesilden nesile aktarılan ve Doğu ve Güneydoğu’nun ramazan sofralarının vazgeçilmezi kete ve tandır ekmeği için hazırlıklara bir gün önce başlayan kadınlar, unu akşamdan eleyip sabah erkenden de hamuru mayalıyor. Hamurun pişirmeye uygun hale gelmesini beklerken kadınlar, tezeklerle tutuşturularak yakılan ateş ile tandırı ısıtıyor.
Tandırın ısısının yeterli seviyeye gelmesi ve hamurun istenen kıvama ulaşmasıyla tandırların sıcak yüzüne yapıştırılan hamurlar, yaklaşık 30 saniyede kabararak ekmek haline geliyor. Tandırda ekmek pişiren kadınlar hem ekmek ihtiyaçlarını karşılıyor hem de bu kültürün gelecek kuşaklara aktarılmasını sağlıyor.
Ramazan için asırlık tandırların yakıldığını ifade eden Altun Sevinç, "Ramazana hazırlıklarımız başladı, komşularımızla bir araya gelip tandır ekmeği pişiriyoruz. Ramazan boyunca bu tandır ekmeğini tüketiyoruz. Tandır eğmeği babaanne, anneanne ve annelerimizden kalma bir gelenek, bu geleneği biz de devam ettiriyoruz" dedi. Köydeki kadınların bu geleneği devam ettirdiklerini dile getiren Sevinç, "Fırından alınan ekmekler bir gün sonra bayatlıyor, onları tüketemiyorsun. Fırın ekmeği parçalanıyor, dökülüyor. Tandır ekmeğini bitene kadar taze tüketebiliyorsunuz" diye konuştu.
