EKONOMİ - 15 Nisan 2022 Cuma 11:38

Sezonun son balıkları tezgâhlarda

A
A
A
Sezonun son balıkları tezgâhlarda

Denizlerde av yasağının başlamasıyla sezonun son balıkları tezgâhlardaki yerlerini aldı.

Denizlerde av yasağının başlamasıyla sezonun son balıkları tezgâhlardaki yerlerini aldı.


Av sezonunun bitmesiyle birlikte son balıklar Eskişehir tezgâhlarında satışa sunuldu. Sezonun zaman zaman bolluk ve bereket içinde geçerken bazen de umduklarını bulamadıklarını belirten Eskişehirli balıkçılar sezondan genel olarak memnun olduklarını dile getirdiler.


İlerleyen günlerde fiyatların bir miktar artacağına değinen 21 senelik balıkçı Muharrem Şahin, “Şimdi hamsi, sardalya, istavrit, mezgit, çinekop, barbun gibi balıklar av sezonu bittiği için biraz sıkıntıya girer. Büyük tekneler çekiliyor ama onların yerine ufak kayıklar çıkar. Onlar da olta balıkçılığı yaparlar bu yüzden de fiyatlarda biraz artış olabilir. Önümüzdeki günlerde kilo başı 10 ya da 15 lira arasında seyredebilir. Bu sene hamsi istavrit, barbun, çinekop, mezgit gibi balıklar bolluktaydı ama bu önümüzdeki sezonda palamutun bol olacağını söylüyorlar biz de öyle düşünüyoruz. Karadeniz’de mayın tehlikesinden dolayı avlanmak yasak onun dışında balık genellikle Ege veya Marmara’dan gelir. Dediğimiz gibi yazın ufak teknelerimiz çıkacak, büyük kayıklar çıkamaz. İnsanlar balıksız kalmaz tam mevsiminde olan sardalya, istavrit, barbun gibi balıklar ara sıra çıkar. Bunun yarı sıra alabalık, sazan yayın çupra levrek gibi balıklar piyasada olmaya devam eder” dedi.



“Yazın devamlı balık oluyor”


Av yasağının başlamasıyla büyük teknelerin denize açılamayacağını söyleyen bir diğer balıkçı Yüksel Çitak, açılan küçük teknelerin de az balık tuttuklarından dolayı fiyatların yükseleceğine değindi. Vatandaşların gerek ithal gerek buzhane ürünleriyle balıksız kalmayacağını ifade eden Çitak, “Fiyatların yükselmesinin sebebi yasağın büyük kayıklara gelmesi, insanlar küçük teknelerle az miktarda balık tutabiliyorlar bu yüzden fiyatlar yükseliyor. Yazın devamlı balık var, genellikle çupra ve levrekler oluyor. Norveç’ten gelen ithal palamut oluyor ve bunların yanı sıra havuz balıklarını, buzhane hamsilerini, palamutlarını satıyoruz” dedi.

Bunlar Da İlginizi Çekebilir
Muğla Sefer Yılmaz: "İnşallah ligin sonu Süper Lig olacak" Bodrum FK Teknik Sorumlusu Sefer Yılmaz, 4 maçlık galibiyet serisi yakaladıkları için keyifli olduklarını belirterek, "İnşallah ligin sonu Süper Lig olacak. İçimizden geçen bu ve bunun için en iyi şekilde hazırlanıyoruz" dedi. Bodrum FK, Trendyol 1. Lig’in 34. haftasında 7 Nisan Salı günü saat 20.00’de Çorum FK’ya konuk olacak. Yeşil-beyazlı ekip, bu kritik ve zorlu mücadelenin hazırlıklarını Yalıçiftlik İsmail Altındağ Tesisleri’nde sürdürüyor. Play-off hattındaki yerini korumak ve üst sıralardaki iddiasını devam ettirmek isteyen Bodrum FK, rakibi karşısında sahadan 3 puanla ayrılan taraf olmayı hedefliyor. Ligin son haftalarına girilirken hata yapmak istemeyen Bodrum ekibi, galibiyet parolasıyla çalışmalarına devam ediyor. "Ligin sonu Süper Lig olacak" Mücadele öncesi değerlendirmelerde bulunan Bodrum FK Teknik Sorumlusu Sefer Yılmaz, 4 maçlık seri yakaladıkları için çok keyifli olduklarını belirterek, "İnşallah bir ilki başarıp 5. maçı da kazanırız ve daha önce elde etmediğimiz bir başarıya ulaşırız. Bu tür galibiyetlerden sonra moralimiz yüksek oluyor. Salı günü çok önemli bir maça çıkacağız, o yüzden ara vermeden antrenmanlarımıza devam ediyoruz. Son bir ay bizim için çok güzel geçiyor. Tek üzüntümüz sakat ve cezalı oyuncularımızdı ancak onlar da yavaş yavaş takıma katılıyor. Devre arasında 7-8 haftalık bir kayıp yaşadığımız dönem olmuştu, o süreçte puanlar kaybetmiştik. Şu sıra onların telafisini çok güzel bir şekilde yapıyoruz. Hem maçları kazanıyoruz hem sakat oyuncularımız geri geliyor hem de cezalılarımızın süresi doldu. Ligin sonuna doğru çok güzel bir hava yakaladık, iyi bir form grafiğiyle finale giriyoruz. Bu bizim için çok güzel bir gösterge. Taraftarlarımız da son haftalarda bizi harika destekliyor. İnşallah ligin sonu Süper Lig olacak. İçimizden geçen bu ve bunun için en iyi şekilde hazırlanıyoruz" dedi. Takımdaki sakat ve cezalı oyuncuların son durumuyla ilgili de bilgi veren Yılmaz, "Uzun süreli sakatlıklarımız vardı. Celal ve Gökdeniz’in durumlarını biliyorsunuz, Celal’in biraz daha zamana ihtiyacı var ama Gökdeniz inşallah önümüzdeki haftadan itibaren ufak ufak süre almaya başlayacak. Cenk’in de birkaç haftası daha var. İsmail’i bu hafta ilk defa kadroya aldık. Mustafa’nın bir maç daha cezası var. Mert’in cezası bitti, bu hafta ondan yararlanabileceğiz. Ligin sonuna doğru tam kadro oluyoruz. Sakatlar, cezalılar ve formsuzlar yavaş yavaş takıma döndü. Bu durum elimizi daha da güçlendirdi" diye konuştu.
Sakarya Yaşlıların sütle, gençlerin sade tükettiği Balkan lezzeti: Baniçka Sakarya’nın Hendek ilçesinde yarım asırdır aynı adreste üretilen, su, tuz ve sıvı yağ dışında hiçbir katkı maddesi içermeyen tarihi "Baniçka" böreği damak çatlatıyor. 2006 yılında devraldığı dükkanda asırlık tarifi koruyan Kenan Coşkun, halk arasında "Bulgar böreği" olarak da bilinen lezzetin özellikle yaşlılar tarafından sütle birlikte tüketildiğini belirtiyor. İlçede 1975 yılında çırak olarak girdiği dükkanı 2006’da devralan Kenan Coşkun, Hendek’e özgü bu eşsiz lezzeti aslına uygun şekilde müşterilerine sunuyor. Balkan kültürünün bir yansıması olan ve halk arasında "Baniçka" olarak adlandırılan börek, hem ilçe halkının hem de çevre illerden gelen misafirlerin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Böreğin en büyük özelliğinin sadeliği ve doğallığı olduğuna dikkati çeken Coşkun, ustalarından aldığı mirası korumanın gururunu yaşadığını belirtti. "Geçmişi Bulgar böreği olarak bilinir" Üretim aşamaları ve böreğin tarihçesine ilişkin bilgiler veren Coşkun, "Özelliği; katkı maddesi kullanılmadan su, tuz ve sıvı yağ ile hazırlanmasıdır. Yıllardan beri bu şekilde yapıyoruz. 1975’ten 2006’ya kadar burada çalıştım, şimdi ise ben işletiyorum. Bu börek Hendek’e mahsus olabilir ama geçmişi Bulgar böreği olarak bilinir. Halk arasında ’Baniçka’ derler" dedi. Yaşlılar sütle, gençler sade tercih ediyor Balkan kültürünün bir yansıması olan Baniçka böreğinin tüketim alışkanlıklarına da değinen Coşkun, şunları kaydetti: "Börek genellikle sütle beraber tüketiliyor. Bu tamamen bir tercih meselesi. Müşterilerimizin çoğu sütle tüketmek istiyor. Özellikle yaşlı müşterilerimiz bu geleneği sürdürüp sütle yemeyi seviyor ancak gençler pek süt tercih etmiyor."