Bursa’nın köklü mutfağını dünyaya tanıtmak, gastronomi kültürünü tekrar ortaya çıkarmak hedefiyle Büyükşehir Belediyesi tarafından zengin bir içerikle hazırlanan 4. Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali, adeta dev bir mutfağa dönüşen Merinos Park’ta başladı. Başkan Mustafa Bozbey, "Festival, yerelden dünyaya uzan bir lezzet şölenine dönüşecek. Bursa’nın gastronomi alanındaki marka değerini yükseltecek" dedi.
Bursa’nın tescilli lezzetlerini ve üretici gücünü öne çıkarmak amacıyla ‘Rota Yeniden Oluşturuluyor’ temasıyla düzenlenen 4. Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali, kentin gastronomi alanındaki potansiyelini bir kez daha gözler önüne seriyor. Ulusal ve uluslararası birçok profesyonel ve lezzet tutkununun katılımıyla yapılan festival, konserlerden yarışmalara, tadım etkinliklerinden usta şeflerin katılacağı söyleşilere kadar 3 gün boyunca dolu dolu programlarla gerçekleştirilecek. Geçen yıl uluslararası niteliğe bürünen festivalde Moldova, KKTC, Çin, Bulgaristan, Ukrayna, Belarus ve Tataristan’ın yanı sıra ulusal ve yerel çok sayıda uzman isimler yer alıyor. Bursa’nın zengin mutfak kültürünün tanıtılacağı festivalle, gastronominin kalbi Bursa’da atacak.
"Dostluk çorbasının içinde sevgi var, dayanışma var"
Merinos Parkı’ndaki kortej yürüyüşü öncesinde konuşan Başkan Mustafa Bozbey, Uluslararası Gastronomi Festivali’ni birlikteliği, paylaşmayı ve bereketi simgeleyen ’Dostluk Çorbası’yla başlattıklarını belirtti. Kardeş şehirlerden temsilcilerin ve misafir şeflerin kendi yörelerinden getirdikleri baharatlarla çorbanın hazırlandığını anlatan Başkan Bozbey, "Dostluk çorbası sadece bir yemek değildir. Kardeşlik, dostluk ve birlik mesajıdır. İçinde sevgi var, dayanışma var, birlikte üretmenin ve paylaşmanın bereketi var. Sofralar paylaşıldıkça güzelleşir, dostluklar paylaşıldıkça güçlenir. Festivalimizin paylaşımın gücü ve bereketiyle keyifle geçmesini diliyorum" diye konuştu.
Kazanlar kaynamaya başladı
Konuşmanın ardından Cumalıkızık Kadın Kooperatifi Başkanı Ferhan Yoldaş tarafından 17 ilçeden özenle toplanan baharatlar çorbaya eklendi. Ardından Başkan Mustafa Bozbey, eşi Seden Bozbey ve protokol üyeleri tarafından kazanın karıştırılmasıyla ‘Dostluk Çorbası’ kaynatılmaya başlandı.
Damaklarda tat bırakacak festival
Bursalıların damaklarında yeni tatlar bırakmaya hazırlanan festival, Merinos B Kafe önünden başlatılan kortej yürüyüşüyle devam etti. Başkan Mustafa Bozbey ve eşi Seden Bozbey, CHP Parti Meclis Üyesi ve Bursa Milletvekili Nurhayat Altaca Kayışoğlu, Bilecik Belediye Başkanı Melek Mızrak Subaşı, ilçe belediye başkanları, Büyükşehir Belediyesi bürokratları, turizm profesyonelleri, şefler ve vatandaşlar Büyükşehir Belediye Bandosu eşliğinde ana sahneye kadar yürüdü.
"Dünyanın farklı ülkelerinden misafirlerimizi ağırlıyoruz"
Festivalin açılış töreninde konuşan Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, her yıl daha da büyüyerek yoluna devam eden Bursa Gastronomi Festivali’nin artık kentin vazgeçilmez geleneklerinden biri haline geldiğini söyledi. Bursa’nın, Türkiye’nin gastronomi merkezlerinden biri olduğunu belirten Başkan Bozbey, "Bursa, dünün kadim lezzetlerini, bugünün zengin mutfağını, bereketli topraklarımızın mahsullerini gelecek nesillere taşıyan yepyeni bir kent hafızasına ev sahipliği yapıyor. Festivalimiz, Bursa mutfağının eşsiz lezzetlerini tanıtmanın yanı sıra yerel üreticilerimizi, işletmelerimizi ve tüm paydaşlarımızı aynı çatı altında buluşturuyor. Böylece hem kent ekonomisine hem de gastronomi turizminin gelişimine önemli katkılar sağlıyor. Festivalde yalnızca Türkiye’den değil, dünyanın farklı ülkelerinden misafirlerimizi ağırlıyoruz" dedi.
"Kentimizin lezzet haritasını da kent hafızamıza yerleştireceğiz"
Üç gün boyunca atölyelerden yarışmalara, tadım etkinliklerinden kültürel gösterilere, sunumlardan söyleşilere kadar 100’ün üzerinde etkinlik ile seçkin içeriklerle ziyaretçilerin keyifli anlar yaşayacağını ifade eden Başkan Bozbey, "Festival, yerelden dünyaya uzan bir lezzet şölenine dönüşecek. Bursamızın gastronomi alanındaki marka değerini yükseltecek, yerel işletmelerimizin görünürlüğünü artıracak ve ziyaretçilere unutulmaz bir deneyim yaşatacak bu organizasyonla; kentimizin lezzet haritasını da kent hafızamıza yerleştireceğiz" diye konuştu.
İşletmelere ‘Güvenilirlik Sertifikası’
Bu yıl festivalde özellikle öne çıkan projelerden birinin de ‘Bursa lezzet durağı’ olacağını açıklayan Başkan Bozbey, projeyle kentin zengin gastronomi mirasını korumayı, unutulmaya yüz tutmuş yemeklerini yeniden gün yüzüne çıkarmayı ve yerel işletmelerin kalite standartlarını yükseltmeyi hedeflediklerini dile getirdi. Proje kapsamında kriterleri karşılayan işletmelere ‘Güvenilirlik Sertifikası’ takdim edileceğini anlatan Başkan Bozbey, "Kentimizin simgesi olmuş lezzetleri en doğru şekilde sunan işletmeler, bu proje kapsamında oluşturulan haritada yerini alacak. Hem Bursamızın marka değeri artacak hem de ziyaretçiler güvenli, kaliteli ve özgün bir gastronomi deneyimine ulaşacak. Festivalin akabinde işletmelerin başvurularını almaya başlayacağız" dedi.
Festivalin bir diğer önemli ayağının da Coğrafi İşaretli Ürünler Zirvesi olacağını söyleyen Başkan Bozbey, zirvede Bursa’nın coğrafi işaretli ürünlerinin tanıtımının, ticari değer kazanmasının, markalaşmasının ve gastronomi turizmine sağladığı katkıların ele alınacağını belirtti. Üreticilerin desteklenmesini, ürünlerin ulusal ve uluslararası pazarlarda daha güçlü bir şekilde yer bulmasını amaçladıklarını ifade eden Başkan Bozbey, "Festivalimizin içeriği bu yıl da yeni fikirlerle zenginleşiyor. Hasat etkinlikleri, interaktif sahne programları, ‘Şefler köy yollarında’ projesi, ulusal ve uluslararası şeflerin hazırlayacağı miras tabak sunumları, ilçelerimizin özgün lezzetlerinin öne çıkarılacağı etkinlikler ve gastronomi temalı film ile belgesel gösterimleri yer alıyor" diye konuştu.
Bursa’nın zengin mutfak kültürünü korumak ve gelecek kuşaklara aktarmak için ‘Mutfak mirasına sahip çık’ programını hayata geçirdiklerini anlatan Başkan Bozbey, akademisyenleri ve öğrencileri sahada bir araya getirdiklerini ve kentin gastronomik kimliğinin kayıt altına alındığını vurguladı. Festivalden bir gün önce ‘Şefler köy yollarında’ etkinliğiyle ulusal ve uluslararası şeflerle ile sosyal medya fenomenlerinin ilçeleri ziyaret ettiğini aktaran Başkan Bozbey, "En büyük teşekkürü özveriyle çalışan üreticilerimize ediyorum. Onların emeğiyle büyüyen Bursa mutfağını şeflerimizin tanıması ve dünyaya tanıtması bizler için büyük bir gururdur. Bu sayede köylerimizin ürünleri yalnızca yerel sofralarda değil, dünyanın dört bir yanında da tanınıyor. Hem kültürümüz yaşatılıyor hem de üreticilerimizin alın terine yeni değer katılıyor" dedi.
Kent belleğine, ‘Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi’ kitabı
Bu yıl ‘Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi’ kitabını kente kazandırdıklarını açıklayan Başkan Bozbey, prestijli eserin Bursa’nın köklü mutfak kültürünü kayıt altına alacağını, geleneksel mirası gelecek nesillere aktaracağını ve yenilikçi tariflerle zenginleştireceğini söyledi. Üniversitelerin, resmi kurumların, meslek odalarının ve gastronomi alanındaki sivil toplum kuruluşlarının desteğiyle hazırlanan eserin hem kentin lezzet dünyasına ışık tutacağını hem de Bursa’yı ulusal ve uluslararası alanda tanıtacak önemli bir kaynak olacağını ifade eden Başkan Bozbey, "4. Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali ile Bursa’yı yalnızca Türkiye’de değil, dünyada da adından söz ettiren bir gastronomi mirası durağı haline getirmeyi hedefliyoruz. Organizasyonda emeği geçenlere teşekkür ediyorum. Festivalimiz hayırlı olsun" diye konuştu.
Rotam Bursa Lezzetleri Ulusal Fotoğraf Yarışması’
Konuşmaların ardından Başkan Mustafa Bozbey tarafından ‘Lezzet Durağı’ projesine destek olan Bursa Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Serkan Durmuş’a ve ‘Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi’ kitabının yazarı Fatih Yıldırım’a plaket verildi. ‘Rotam Bursa Lezzetleri Ulusal Fotoğraf Yarışması’ jüri üyelerine de plaket veren Başkan Mustafa Bozbey, daha sonra yarışmanın birincisi Veysel Kaya, ikincisi Emrullah Akgün ve üçüncüsü Aygül Harmancı’ya ödüllerini takdim etti.
