YEREL HABERLER - 17 Nisan 2012 Salı 15:28

KAZANLAR BOLLUK VE BEREKET İÇİN KAYNADI

A
A
A
KAZANLAR BOLLUK VE BEREKET İÇİN KAYNADI

Sinop`ta `bolluk aşı` etkinlikleri siyasetçi, bürokrat, sivil toplum kuruluşları ve vatandaşları bir araya getirdi.
Sinop`un Durağan ilçesine bağlı köylerde yılın bereketli geçmesi için düzenlenen `Bolluk Aşı Etkinlikleri` başladı. İlçenin ilk bolluk aşı etkinliği ilçeye bağlı Alpuğan köyünde gerçekleştirildi. Her yıl geleneksel olarak düzenlenen ve yıl içerisinde bol yağmur yağması, bereketli bir yılın geçmesi için yapılan `Bolluk Aşı Etkinliği`ne çok sayıda vatandaş katıldı. Etkinlik kapsamında, köydeki tüm hanelerin katkısıyla alınan malzemeler köylü kadınlar tarafından pişirilerek katılımcılara ikram edilirken, vatandaşlara kazanlar dolusu pişirilen yöreye has keşkek yemeği de dağıtıldı. Bu arada köye gelen esnaflar da tezgah açtı. Yemek ardından Kur`an-ı Kerim ve mevlit okunarak dua edildi. Bolluk aşı etkinliğine AK Parti Sinop Milletvekili Mehmet Ersoy, AK Parti Sinop İl Başkanı Cengiz Tokmak, İlçe Kaymakamı Davut Düzgün, İlçe Garnizon Komutanı Ahmet Tuna, AK Parti İl Genel Meclis Üyesi ve Durağan İlçe Başkanı Yılmaz Şahin, İl Genel Meclis Üyesi Mahmut Yurtseven, İlçe Milli Eğitim Müdürü Kenan Köylü, Saadet Partisi İlçe Başkanı İsmail Teziç, Esnaf ve Sanatkarlar Kredi Kooparatifi Başkanı Hayati Sarı ve çevre köylerden birçok davetli katıldı.
Bunlar Da İlginizi Çekebilir
Siirt Siirt’in tescilli lezzeti büryan kebabı iftar sofrasının vazgeçilmezi oluyor Siirt’te kuyu şeklindeki tandırlarda pişirilen tescilli büryan kebabı, Ramazan ayında da iftar sofralarını süslüyor. Türk Patent ve Marka Kurumunca tescillenmiş olan büryan kebabı, yaylada otlayan sütten kesilmiş kuzu eti ile hazırlanıp 3 metre derinliğinde ve 1 metre çapındaki tandırlarda pişiriliyor. Gün ağarmadan servis edilmesinden dolayı ‘uykudan feragat ettiren lezzet’ olarak da bilinen bu tat, Ramazan dolayısıyla hem iftarda servis ediliyor hem de sipariş üzerine paket olarak evlere ulaştırılıyor. Büryan ustası Murat Kayaalp, büryan kebabının ana vatanının Siirt olduğunu, Ramazan öncesi olduğu gibi Ramazan ayında da iftara sunduklarını söyledi. Müşterilerin talebini yerine getirmek için erken saatlerde işleme başladıklarını belirten Kayaalp, "Nasıl ki uykudan feragat ettiren bir lezzet ise büryan kebabı, şu anda da iftarın vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Büryan yemek isteyen bir müşterimiz 5-6 saat evvelden rezervasyonunu vermesi lazım. Büryan kebabını öyle yiyebilir" dedi. İftara doğru tükendiğini aktaran Kayaalp, "Yayla, mezra gezip büryana elverişli olan 6-7 aylık kuzuları temin edip, kendi dükkanımıza getirebilmek için de 16 saat dinlendikten sonra, gece saat 02.00’de işleme başladığımız büryan kebabını, Ramazan’a özel 08.00’da başlıyoruz, 2 seans yapıyoruz. 1’inci seans Türkiye’nin çeşitli illerine paket yapmak için uğraşıyoruz. 2’nci seans ise iftar vaktine yetiştirmeye çalışıyoruz. Kuzgun kuyularda genelde buhar ateşiyle pişen bir yemek. Ve bunu bu şekilde iftar servislerine sunuyoruz. Yaklaşık 2 buçuk saat tandırda bekliyor. Tandırdaki sirkülasyon ise önce etlerimizi kızartıyor daha sonra da yumuşatmaya başlıyor. Şu anda 100 gramı 250 lira. Kemikli 200 gram 250 lira" diye konuştu. Müşteri İhsan Üzüm, Siirt’te büryan tüketildiğini ifade ederek, "Ramazan ayı haricinde sabah kahvaltısında dahi büryan yiyorlar. Ramazan ayında da her zamanki gibi büryan tüketiyoruz" şeklinde konuştu.