Yerel Haberler
Aydın
Yeşil elmas enginarın görünmeyen mesaisi yüz güldürüyor 17 Mayıs 2026 Pazar - 12:34:38 Türkiye’nin önemli tarım kentlerinden Aydın’da bahar aylarıyla birlikte enginar hasadı hız kazanırken, Efeler ilçesi Gölhisar Mahallesi’nde tarlalardan toplanan enginarlar usta ellerde sofralara hazırlanıyor. Sezonluk olan enginar soyumu için 600 km uzaklıktan Aydın’a gelen Çeliktaş kardeşler, "Sarraf altını işler, biz de bıçağı işliyoruz. Bu işten kişi başı asgari ücretin 4 katına kadar gelir elde edilebilir" dedi. Vitamin ve mineral açısından zengin olan, karaciğer dostu olarak bilinen enginarın sindirime yardımcı olduğu ve bağışıklık sistemini desteklediği biliniyor. Lifli yapısıyla uzun süre tok tutan enginar, sağlıklı beslenme listelerinin de vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Efeler ilçesine bağlı Gölhisar Mahallesi, Aydın’ın önemli enginar üretim merkezleri arasında yer alıyor. Verimli toprak yapısı ve uygun iklim şartları sayesinde bölgede yetiştirilen enginarlar, iç piyasada yoğun talep görürken farklı illere de gönderiliyor. Hasat döneminde mahallede hem üretim hem de enginar soyumu sayesinde hareketli bir çalışma temposu yaşanıyor. Enginar soyumu yapan ustalar kısa süren sezonda yoğun çalışarak yılın önemli kazanç dönemlerinden birini geçiriyor. Hasat edilen enginarlar, kabuklarından ayıklanarak çanak haline getiriliyor. Enginar soymada ustalık, hız ve doğru teknik büyük önem taşırken, işi bilen kişiler günde yaklaşık bin 500 ila 2 bin adet enginar soyabiliyor. İstanbul’dan Aydın’a gelen Ali ve Sezgin Çeliktaş kardeşler de sezon boyunca yoğun tempoda çalışarak bu işten gelir elde ediyor. Sabah erken saatlerde başlayan ve akşam geç saatlere kadar süren mesaiyle çalışan Ali ve Sezgin Çeliktaş kardeşler, enginar soymanın dışarıdan göründüğü kadar kolay olmadığını belirtti. Soyum işinde en önemli detaylardan birinin ise kullanılan bıçak olduğunu vurgulayan kardeşler, "Sarrafın altını işleyebildiği gibi enginar soyucusunun da bıçağını işleyebilmesi önemlidir" sözleriyle mesleklerindeki inceliği anlattı. "Çocukluğumuzdan beri enginar soyuyoruz" Abisi ile enginar soyumu yapan Ali Çeliktaş çocukluk yıllarından bu yana tarımın içinde olduklarını belirterek, "Çocukluğumuzdan beri tarımın, meyve ve sebzenin içerisindeyiz. Küçüklüğümüzden beri enginar soyuyoruz. İnsanlar için enginar soymak zor olabilir ama bizim için bir meslek olduğu için zor gelmiyor. Kaslarımız bile bu soyma alışkanlığına alışmış durumda. Enginar soymak kişiden kişiye gelir olarak da değişir. Kimi insan kendini bu işe adamıştır, fazla soyum yapıp daha fazla kazanç elde edebilir. Kimi insan da kendisini çok yormadan, yettiği kadar deyip emek harcadığı miktarda para kazanabilir. Soyabilen insan için enginar dönemliktir ama güzel bir kazanç getirebilir" dedi. "Enginarcının sanatı da bıçağıdır" Bıçağın önemine dikkat çeken Çeliktaş, "Bıçaklarımız çok ince de kalın da değildir. Standart mutfak bıçağıdır. Sarrafın altını işleyebildiği gibi enginar soyucusunun da bıçağını işleyebilmesi önemlidir. Bıçağını işleyebilen insan enginar soyuculuğunda ustadır. Bıçak işleyemeyen insan soyar belki ama adetli, verimli ve düzgün soyamaz. Soyan bıçak ile soymayan bıçağın çıkarttığı işçilik hiçbir zaman aynı olmaz. Enginarcının sanatı da bıçağıdır. O yüzden bıçak özeldir. Ancak özel bıçak dendiğinde özel yapım anlaşılmamalıdır. Bizim bıçaklarımız normal pazardan alınabilecek mutfak bıçaklarıdır. Bana sıradan bıçak getirin, ben o bıçağı enginar soyabilen hale getiririm. Ama bunu yapabilmek uzun zaman ve tecrübe gerektirir" diye konuştu. "İstanbul’dan sezon için geldik" Sezgin Çeliktaş ise kardeşiyle birlikte İstanbul’dan Aydın’a geldiklerini belirterek, "Burada 6 kişilik bir ekibiz. Biz buraya kardeşimle birlikte İstanbul’dan geldik. Enginar soymada dikkat edilmesi gereken şeyler vardır. Enginarın kabuğunu özünden ve etinden mümkün olduğunca ince şekilde alarak, daha etli, daha yuvarlak ve çanaklı bir şekilde soymaya çalışıyoruz. Kaliteli soyum tarzı budur. Onun haricinde enginarı soyduktan sonra kararmasın diye limonlu ve tuzlu su ile korumaya çalışıyoruz. Limonlu ve tuzlu suyu iyice içine çektikten sonra akşam üzeri iç kısmını ayrıca alıyoruz" ifadelerini kullandı. "Kazanç asgari ücretin 4 katına kadar çıkabiliyor" Çalışma sürelerinin uzun ve yorucu olduğunu ifade eden Çeliktaş, "Çalışma sürelerimiz biraz uzun ve yorucudur, tempo ister. Kazanç olarak da tatmin edici bir gelir var. Kişiye göre değişmekle beraber bir asgari ücret bazında hesaplarsak 4 katına kadar gelir elde edilebilir. Sabah 7 buçuk 8 gibi çalışmaya başlıyoruz ve akşam 7’ye kadar soyum işini yapıyoruz. Akşam 7’den sonra da enginarın tüylü iç kısmını çıkartmak için çalışıyoruz. Sezonluk bir iş olduğu için kazanç değişkenlik gösterebilir. 6 kişilik bir ekip sezonu 2 ayda kapatabilir, 8 kişilik bir ekip 1 buçuk aya düşürür. 4 kişi olursun 3 aya çıkar. Enginarın boyutuna göre değişmekle birlikte bir kişi günde minimum bin, maksimum 2 bin tane enginar soyabilir" dedi.
Aydın’daki dev mantarlar pazarda ilgi odağı oldu
14 Aralık 2025 Pazar - 12:29 Aydın’daki dev mantarlar pazarda ilgi odağı oldu Aydın’ın Efeler ilçesinde pazarcı Kenan Özcan’ın, bin 800 rakımlı Paşa Yaylası’ndan topladığı ve tanesi 400-600 gram arası değişen dev mantarlar pazarda ilgi odağı oldu. Yağışlı dönemlerin ardından özellikle yüksek rakımlı ve nemli bölgelerde kendiliğinden yetişen mantarlar; lezzeti, besin değeri ve doğallığıyla sofralarda sıkça tercih ediliyor. Protein ve lif bakımından zengin olmasıyla bilinen, düşük kalorili yapısıyla da sağlıklı beslenmede önemli bir yer tutan et gibi protein kaynağı vejetaryenlerin de favorisi olan mantarlar dikkat çekti. Kırsal Yukarı Kayacık Mahallesi’nde yaşayan pazarcı Kenan Özcan tarafından bin 800 rakımlı Paşa Yaylası’ndan toplanan ağırlıkları 400 ila 600 gram arasında değişen mantarlar, pazara gelen vatandaşların ilgi odağı oldu. Kilosunu 100 TL’den satışa sunduğu mantarın hem faydasına hem de lezzetine dikkat çeken Kenan Özcan, "Bunlar Paşa Yaylası’nın mantarı, her yerde bulunmaz. Doğal olduğu için hem kokusu hem tadı farklı olur. Mideyi yormaz, tok tutar. Bu irilikte mantarlara ise nadiren rastlanır. Normal mantardan büyük olan bu mantarlar tek başına bir öğün olabilir. Tezgahımda gören vatandaşların da ilgisini çekti. Bunu en güzel ya sacda ya da tavada az yağla yapacaksın. Soğanla kavurursun, istersen yumurta kırarsın, istersen etin yanına koyarsın. Kızartması da olur ama asıl lezzeti kendi suyuyla pişince çıkar" diye konuştu. Tezgahtaki iri mantarlar pazara gelen vatandaşların yoğun ilgisini çekerken, birçok kişi mantarların büyüklüğünü cep telefonlarıyla görüntüledi.
Başkan Zencirci: "Kurallara uymayana müsamaha yok"
14 Aralık 2025 Pazar - 12:19 Başkan Zencirci: "Kurallara uymayana müsamaha yok" Germencik Belediyesi zabıta ekipleri tarafından pazar yerlerinde gerçekleştirilen rutin denetimlerde, izinsiz ve mevzuata aykırı şekilde gıda satışı yapan şahıslara yönelik işlem yapıldı. Denetimler sırasında halk sağlığını tehdit eden uygulamalara kesinlikle müsamaha gösterilmediğini belirten Germencik Belediye Başkanı Burak Zencirci, izinsiz satış yaptığı tespit edilen kişilerin önce uyarıldığını, uyarılara rağmen satışa devam edenlerin ise tezgahlarının kapatılarak faaliyetten men edildiğini ifade etti. Zencirci, tespit edilen olumsuzluklarla ilgili olarak İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü’ne de gerekli bilgilendirmenin yapıldığını kaydetti. Vatandaşların sağlıklı ve güvenli gıdaya ulaşmasının öncelikleri olduğunu vurgulayan Zencirci, pazar yerlerindeki denetimlerin aralıksız devam edeceğini, kurallara uymayan kişi ve işletmelere yönelik gerekli tüm işlemlerin kararlılıkla uygulanacağını dile getirdi. Germencik Belediye Başkanı Burak Zencirci konuyla ilgili sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda, "Zabıta ekiplerimiz tarafından pazar yerlerinde gerçekleştirilen rutin denetimlerde, izinsiz ve mevzuata aykırı şekilde gıda satışı yaptığı tespit edilen şahıslar uyarılmış, halk sağlığını tehdit eden bu durumlara kesinlikle müsamaha gösterilmemiştir. Yapılan uyarılara rağmen satışa devam edenlerin tezgahları kapatılarak faaliyetten men edilmiştir. Tespit edilen olumsuzluklarla ilgili olarak İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü’ne de gerekli bilgilendirme yapılmıştır. Vatandaşlarımızın sağlıklı ve güvenli gıdaya ulaşabilmesi için pazar denetimlerimiz aralıksız devam edecektir. Kurallara uymayan kişi ve işletmelere yönelik gerekli tüm işlemler kararlılıkla uygulanacaktır" ifadelerine yer verdi.
Kocagürlü öğrenciler Yörük Ali Efe Müzesi’nde tarih yolculuğuna çıktı
14 Aralık 2025 Pazar - 12:03 Kocagürlü öğrenciler Yörük Ali Efe Müzesi’nde tarih yolculuğuna çıktı Aydın’ın Efeler ilçesine bağlı Kocagür İlkokulu’nda eğitim gören 2, 3 ve 4’üncü sınıf öğrencileri, Yenipazar Yörük Ali Efe Müzesi’ni ziyaret ederek milli mücadele tarihini yerinde öğrenme fırsatı buldu. Eğitici ve öğretici nitelik taşıyan gezi kapsamında öğrenciler, Aydın yöresinin simge isimlerinden Yörük Ali Efe’nin yaşamı, Kuva-yı Milliye’deki rolü ve milli mücadele dönemine ait tarihi objeler hakkında bilgi aldı. Müze gezisi sırasında öğrenciler, sergilenen eserleri ilgiyle incelerken öğretmenlerinden ve yetkililerden detaylı bilgiler edindi. Geziye verilen destekle ilgili açıklamalarda bulunan Kocagür Mahalle Muhtarı Orhan Akrancı, ulaşım desteğinin İncirliova Belediye Başkanı Aytekin Kaya tarafından sağlandığını, Yenipazar Belediye Başkanı’nın ise öğrencileri müzede ağırladığını ve öğrencileri müze gezisinin ardından Yenipazar’ın yöresel lezzeti olan Yenipazar pidesiyle buluşturulduğunu ifade etti. Çocukların gezi boyunca büyük mutluluk yaşadığını dile getiren Akrancı, "Öğrencilerimiz için çok verimli ve unutamayacakları bir gün oldu. Hem tarihlerini öğrendiler hem de güzel hatıralar biriktirdiler. Bu imkanı sağlayan ve çocuklarımızla yakından ilgilenen belediye başkanlarımıza şahsım ve mahallem adına teşekkür ediyorum" dedi. Müze gezisiyle birlikte öğrencilerin tarih bilincinin güçlendirilmesi ve milli değerlerle buluşmasının amaçlandığı etkinlik, günün anısına çekilen hatıra fotoğraflarıyla sona erdi.
Aydın’ın sağlık üssünde sona doğru
14 Aralık 2025 Pazar - 10:42 Aydın’ın sağlık üssünde sona doğru Aydın’da bölgenin en kapsamlı sağlık yatırımlarından biri olacak şehir hastanesindeki çalışmalar büyük oranda tamamlanırken, modern altyapısı ve yüksek yatak kapasitesiyle kentin sağlık alanındaki yükünü önemli ölçüde hafifletmesi hedeflenen Aydın İl Sağlık Müdürü Dr. Eser Şenkul ilgili ekip ile birlikte Aydın Şehir Hastanesi’nde incelemelerde bulundu. Açılış öncesi yürütülen hazırlıkları değerlendiren İl Sağlık Müdürü Şenkul, Aydın’ın sağlık alanındaki en önemli yatırımlarından biri olan Şehir Hastanesi’nin hizmete girmesi için yoğun bir mesai harcandığını belirtti. Hastanenin her aşamasında büyük bir özveriyle çalışıldığını ifade eden Şenkul, sabah akşam demeden emek veren tüm personele teşekkür etti. Şenkul, Aydın Şehir Hastanesi’nin modern yapısı, güçlü altyapısı ve geniş hizmet kapasitesiyle vatandaşlara nitelikli sağlık hizmeti sunacağını vurgulayarak, çalışmalarda fotoğraf karelerinde yer alsın ya da almasın bu süreçte emeği geçen tüm çalışanlara şükranlarını sundu. İncelemeler sırasında hastanenin fiziki durumu, teknik altyapısı ve açılış öncesi tamamlanması planlanan çalışmalar hakkında yetkililerden bilgi alındı. Aydın İl Sağlık Müdürü Eser Şenkul sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda, "Aydın’ımız için Şehir Hastanemiz açılışa hazırlanıyor. Bu güzel sağlık tesisimiz için sabah, akşam demeden emek veren, fotoğraf karelerinde olsun ya da olmasın çalışan tüm arkadaşlarımıza şükranlarımı sunuyorum" ifadelerine yer verdi.
Yeni doğan bebek adına yapılan ’Beyaz Baston’ bağışı yürekleri ısıttı
13 Aralık 2025 Cumartesi - 16:54 Yeni doğan bebek adına yapılan ’Beyaz Baston’ bağışı yürekleri ısıttı Altınokta Körler Derneği Aydın Şube Başkanı Bayram Özen, derneğe yıllardır destek veren gönüllünün, yeni doğan kızı adına yaptığı 5 adet beyaz baston bağışının dayanışma ve iyiliğin en güzel örneklerinden biri olduğunu söyledi. Altınokta Körler Derneği Aydın Şube Başkanı Bayram Özen, derneğe yıllardır düzenli olarak beyaz baston bağışında bulunan gönüllünün, bu kez yeni doğan kızı adına yaptığı anlamlı bağışı kamuoyuyla paylaştı. Derneğe olan desteğini aralıksız sürdüren gönüllü, dünyaya gelen kızı adına 5 adet beyaz baston bağışında bulunarak örnek bir dayanışma davranışına imza atarken bir yandan da kızına hayatının ilk günlerinde anlamlı bir miras bıraktı. Altınokta Körler Derneği Aydın Şube Başkanı Bayram Özen, yapılan bağışın yalnızca bir destek değil, aynı zamanda umut ve özgürlüğe açılan bir kapı olduğuna dikkat çekerek, "Yıllardır derneğimize düzenli şekilde beyaz baston bağışında bulunarak desteğini hiç eksik etmeyen değerli gönüllümüze en içten teşekkürlerimizi sunuyoruz. Bu anlamlı destek, bugün çok daha özel bir hale geldi. Kıymetli gönüllümüz, yeni doğan kızı adına 5 adet beyaz baston bağışında bulunarak hem bir iyilik geleneği başlatmış hem de kızına dünyaya gelişinin ilk günlerinde örnek bir miras bırakmıştır. Bu duyarlı davranış, dayanışmanın, iyiliğin ve paylaşmanın en güzel örneklerinden biridir. Her bir beyaz baston, karanlığı aşan bir ışık; bir bireyin özgürce hareket edebilmesine açılan bir kapıdır. Derneğimiz ve tüm üyelerimiz adına bu anlamlı bağış için minnettarız. Yeni doğan yavrumuza sağlıklı, huzurlu ve iyilikle dolu bir ömür diliyoruz" dedi.
Uyarılara rağmen pazar yerini kirleten esnaf cezadan kurtulamadı
13 Aralık 2025 Cumartesi - 16:47 Uyarılara rağmen pazar yerini kirleten esnaf cezadan kurtulamadı Aydın’ın Germencik ilçesinde zabıta ekipleri tarafından pazar yerlerinde yapılan denetimlerde, çevre temizliği kurallarına uymadığı tespit edilen pazarcı esnafına mevzuat kapsamında idari yaptırım uygulandı. Germencik Belediyesi zabıta ekipleri tarafından pazar yerlerinde çevre temizliğinin sağlanmasına yönelik gerçekleştirilen denetimler aralıksız sürüyor. Bu kapsamda belediye tarafından pazar yerlerinin temiz ve düzenli kalması amacıyla pazarcı esnafına erken saatlerde çöp poşeti dağıtılmasına rağmen, yapılan kontrollerde geçtiğimiz hafta uyarılan bazı esnafın pazar alanını yeniden temiz bırakmadığı tespit edildi. Bunun üzerine ilgili esnaflar hakkında mevzuat kapsamında idari yaptırım karar tutanakları düzenlenerek cezai işlem uygulandı. Konuya ilişkin açıklamada bulunan Germencik Belediye Başkanı Burak Zencirci, pazar yerlerinde çevre temizliğinin önemine dikkat çekerek, denetimlerin aralıksız süreceğini belirtti. Başkan Zencirci, kurallara uymayanlar hakkında cezai işlemlerin kararlılıkla devam edeceğini vurguladı. Sosyal alanların temiz tutulmasının herkesin ortak sorumluluğu olduğuna dikkat çekerek, daha temiz ve düzenli bir ilçe için tüm esnaf ve vatandaşları kurallara uymaya davet eden Başkan Zencirci; "Zabıta ekiplerimiz, pazar yerlerimizin temiz ve düzenli kalması adına pazarcı esnafımıza erken saatlerde çöp poşeti dağıtmaktadır. Buna rağmen yapılan denetimlerde, geçtiğimiz hafta uyarılmasına rağmen pazar yerini tekrar temiz bırakmadığı tespit edilen esnaflarımıza ilgili mevzuat kapsamında idari yaptırım karar tutanakları düzenlenerek cezai işlem uygulanmıştır. Pazarcı esnafımızı bir kez daha uyarıyoruz. Pazar yerlerinde çevre temizliğine gerekli özen gösterilmediği takdirde denetimlerimiz aralıksız sürecek, kurallara uymayanlar hakkında cezai işlemler kararlılıkla devam edecektir. Sosyal alanlarımızı temiz tutmak hepimizin ortak sorumluluğudur. Daha temiz, daha düzenli ve daha yaşanabilir bir ilçe için lütfen kurallara hep birlikte uyalım" dedi.
Bozdoğan’da balık tezgahlarının en çok tercih edilen çeşidi hamsi oldu
13 Aralık 2025 Cumartesi - 16:13 Bozdoğan’da balık tezgahlarının en çok tercih edilen çeşidi hamsi oldu Aydın’ın Bozdoğan ilçesinde balıkçılık yapan Mehmet Bekem, tezgahlarında hamsi başta olmak üzere istavrit ve sardalyanın ilgi gördüğünü belirterek tezgahlarda hızlıca tükendiğini belirtti. Soğuyan hava şartlarıyla birlikte balık tüketimine olan ilgi her geçen gün artıyor. Kış aylarında balık çeşitliliğinin çoğalması, vatandaşların sofralarında daha fazla balığa yer açmasına katkı sağlıyor. Bozdoğan ilçesinde balıkçılık yapan Mehmet Bekem de balığın yalnızca sofraları şenlendiren bir ürün olmadığını aynı zamanda güçlü bir şifa kaynağı olduğunu dile getirerek ilçedeki her ailenin sofrasına balığın girebilmesi için çalıştıklarını ifade etti. Türüne göre lezzet ve besin değeri değişen balığın düzenli tüketildiğinde ise vücuda pek çok katkı sunduğunu ifade eden Bekem, haftada iki kez balık tüketenlerin hem daha enerjik hissettiğini hem de kronik hastalıklara karşı daha dirençli olduğunu belirtti. Balık satışların bu yıl bereketli geçtiğini ifade eden Bekem, Cuma günleri pazar alanının küçük olması nedeniyle çeşitlerin sınırlı kaldığını, Salı günleri ise büyük balıkların da tezgahlarda yerini aldığını aktardı. Bekem en fazla tercih edilen balık çeşidinin hamsi olduğunu belirterek, "En fazla tercih edilen ve sorulan balık çeşidimiz hamsi. Bunun yanında istavrit, sardalya gibi balıklar fazla satılıyor. Balıkların çeşitlerine göre lezzetleri farklı, insanların damak zevkleri de ayrı ayrı. Balıklar taze olarak İzmir halinden geliyor. Müşterilerimiz kendi beğendikleri balıkları her zaman gelip taze taze alıp gidiyorlar. Şükür satışlarımız güzel. Büyük balıklarımız da bulunuyor. Salı günleri çeşitlerimiz çok oluyor, ama Cuma günleri pazarımız çok büyük olmadığı için balığımız da az ve belirli çeşitler geliyor. Hamsi ve sardalyayı 200 TL’den satışa sunuyoruz. Kopez çeşidimiz ise 100 TL. O balığı da kendimiz temizlemediğimiz için vatandaşlarıma uygun fiyattan sunuyoruz" ifadelerine yer verdi