Yerel Haberler
Aydın
17 Mayıs 2026 Pazar - 12:34 Yeşil elmas enginarın görünmeyen mesaisi yüz güldürüyor Türkiye’nin önemli tarım kentlerinden Aydın’da bahar aylarıyla birlikte enginar hasadı hız kazanırken, Efeler ilçesi Gölhisar Mahallesi’nde tarlalardan toplanan enginarlar usta ellerde sofralara hazırlanıyor. Sezonluk olan enginar soyumu için 600 km uzaklıktan Aydın’a gelen Çeliktaş kardeşler, "Sarraf altını işler, biz de bıçağı işliyoruz. Bu işten kişi başı asgari ücretin 4 katına kadar gelir elde edilebilir" dedi. Vitamin ve mineral açısından zengin olan, karaciğer dostu olarak bilinen enginarın sindirime yardımcı olduğu ve bağışıklık sistemini desteklediği biliniyor. Lifli yapısıyla uzun süre tok tutan enginar, sağlıklı beslenme listelerinin de vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Efeler ilçesine bağlı Gölhisar Mahallesi, Aydın’ın önemli enginar üretim merkezleri arasında yer alıyor. Verimli toprak yapısı ve uygun iklim şartları sayesinde bölgede yetiştirilen enginarlar, iç piyasada yoğun talep görürken farklı illere de gönderiliyor. Hasat döneminde mahallede hem üretim hem de enginar soyumu sayesinde hareketli bir çalışma temposu yaşanıyor. Enginar soyumu yapan ustalar kısa süren sezonda yoğun çalışarak yılın önemli kazanç dönemlerinden birini geçiriyor. Hasat edilen enginarlar, kabuklarından ayıklanarak çanak haline getiriliyor. Enginar soymada ustalık, hız ve doğru teknik büyük önem taşırken, işi bilen kişiler günde yaklaşık bin 500 ila 2 bin adet enginar soyabiliyor. İstanbul’dan Aydın’a gelen Ali ve Sezgin Çeliktaş kardeşler de sezon boyunca yoğun tempoda çalışarak bu işten gelir elde ediyor. Sabah erken saatlerde başlayan ve akşam geç saatlere kadar süren mesaiyle çalışan Ali ve Sezgin Çeliktaş kardeşler, enginar soymanın dışarıdan göründüğü kadar kolay olmadığını belirtti. Soyum işinde en önemli detaylardan birinin ise kullanılan bıçak olduğunu vurgulayan kardeşler, "Sarrafın altını işleyebildiği gibi enginar soyucusunun da bıçağını işleyebilmesi önemlidir" sözleriyle mesleklerindeki inceliği anlattı. "Çocukluğumuzdan beri enginar soyuyoruz" Abisi ile enginar soyumu yapan Ali Çeliktaş çocukluk yıllarından bu yana tarımın içinde olduklarını belirterek, "Çocukluğumuzdan beri tarımın, meyve ve sebzenin içerisindeyiz. Küçüklüğümüzden beri enginar soyuyoruz. İnsanlar için enginar soymak zor olabilir ama bizim için bir meslek olduğu için zor gelmiyor. Kaslarımız bile bu soyma alışkanlığına alışmış durumda. Enginar soymak kişiden kişiye gelir olarak da değişir. Kimi insan kendini bu işe adamıştır, fazla soyum yapıp daha fazla kazanç elde edebilir. Kimi insan da kendisini çok yormadan, yettiği kadar deyip emek harcadığı miktarda para kazanabilir. Soyabilen insan için enginar dönemliktir ama güzel bir kazanç getirebilir" dedi. "Enginarcının sanatı da bıçağıdır" Bıçağın önemine dikkat çeken Çeliktaş, "Bıçaklarımız çok ince de kalın da değildir. Standart mutfak bıçağıdır. Sarrafın altını işleyebildiği gibi enginar soyucusunun da bıçağını işleyebilmesi önemlidir. Bıçağını işleyebilen insan enginar soyuculuğunda ustadır. Bıçak işleyemeyen insan soyar belki ama adetli, verimli ve düzgün soyamaz. Soyan bıçak ile soymayan bıçağın çıkarttığı işçilik hiçbir zaman aynı olmaz. Enginarcının sanatı da bıçağıdır. O yüzden bıçak özeldir. Ancak özel bıçak dendiğinde özel yapım anlaşılmamalıdır. Bizim bıçaklarımız normal pazardan alınabilecek mutfak bıçaklarıdır. Bana sıradan bıçak getirin, ben o bıçağı enginar soyabilen hale getiririm. Ama bunu yapabilmek uzun zaman ve tecrübe gerektirir" diye konuştu. "İstanbul’dan sezon için geldik" Sezgin Çeliktaş ise kardeşiyle birlikte İstanbul’dan Aydın’a geldiklerini belirterek, "Burada 6 kişilik bir ekibiz. Biz buraya kardeşimle birlikte İstanbul’dan geldik. Enginar soymada dikkat edilmesi gereken şeyler vardır. Enginarın kabuğunu özünden ve etinden mümkün olduğunca ince şekilde alarak, daha etli, daha yuvarlak ve çanaklı bir şekilde soymaya çalışıyoruz. Kaliteli soyum tarzı budur. Onun haricinde enginarı soyduktan sonra kararmasın diye limonlu ve tuzlu su ile korumaya çalışıyoruz. Limonlu ve tuzlu suyu iyice içine çektikten sonra akşam üzeri iç kısmını ayrıca alıyoruz" ifadelerini kullandı. "Kazanç asgari ücretin 4 katına kadar çıkabiliyor" Çalışma sürelerinin uzun ve yorucu olduğunu ifade eden Çeliktaş, "Çalışma sürelerimiz biraz uzun ve yorucudur, tempo ister. Kazanç olarak da tatmin edici bir gelir var. Kişiye göre değişmekle beraber bir asgari ücret bazında hesaplarsak 4 katına kadar gelir elde edilebilir. Sabah 7 buçuk 8 gibi çalışmaya başlıyoruz ve akşam 7’ye kadar soyum işini yapıyoruz. Akşam 7’den sonra da enginarın tüylü iç kısmını çıkartmak için çalışıyoruz. Sezonluk bir iş olduğu için kazanç değişkenlik gösterebilir. 6 kişilik bir ekip sezonu 2 ayda kapatabilir, 8 kişilik bir ekip 1 buçuk aya düşürür. 4 kişi olursun 3 aya çıkar. Enginarın boyutuna göre değişmekle birlikte bir kişi günde minimum bin, maksimum 2 bin tane enginar soyabilir" dedi.
Yenipazar Belediye Başkanı Ercan: "Onlar konuşur, biz hizmet ederiz"
12 Aralık 2025 Cuma - 13:06 Yenipazar Belediye Başkanı Ercan: "Onlar konuşur, biz hizmet ederiz" Yenipazar Belediye Başkanı Malik Ercan, son günlerde belediyenin çalışmalarına yönelik yapılan eleştirilere sert bir dille cevap vererek, hizmet üretmeye devam ettiklerini söyledi. Aydın Büyükşehir Belediyesi ile uyum içinde çalıştıklarını belirten Ercan, hem şehir merkezinde hem de kırsal mahallelerde vatandaşların taleplerine göre yol, asfalt ve bakım çalışmalarını sürdürdüklerini dile getirdi. Yenipazar Belediye Başkanı Malik Ercan, belediye ekiplerinin uzun süredir sahada olduğunu, özellikle tarla yolları, bahçe yolları, zeytinlik ve incirlik bölgelerinde ulaşımı zorlaştıran sorunlu güzergahlarda kapsamlı bir iyileştirme yapıldığını aktardı. Kırsalın çamurlaşan yollarına taş döşendiğini, bozulan yolların düzeltilerek vatandaşın günlük hayatını kolaylaştırdıklarını ifade eden Ercan, Yenipazar’ın her mahallesine eşit şekilde hizmet götürme kararlılığında olduklarını kaydetti. Açıklamasında eleştirilere de değinen Başkan Ercan, sahada çalışan belediye emekçilerinin emeğine gölge düşürmeye çalışan bir grubun sürekli konuştuğunu, ancak bugüne kadar Yenipazar’a bir katkı sunmadığını söyledi. Ercan, belediyeciliğin masa başında oturup maaş almakla değil, vatandaşın derdine koşmakla yapılacağını vurguladı. Yenipazar için gece gündüz çalışmaya devam edeceklerini belirten Ercan, vatandaşlardan gelen talepleri bizzat yerinde dinlediklerini, eksik görülen her noktada Aydın Büyükşehir Belediyesi ile koordineli şekilde çözüm üretmeyi sürdüreceklerini dile getirdi.
Başkan Çerçioğlu’nun öncülüğünde Bilim Aydın Projesi’nde çalışmalar sürüyor
12 Aralık 2025 Cuma - 11:02 Başkan Çerçioğlu’nun öncülüğünde Bilim Aydın Projesi’nde çalışmalar sürüyor Aydın Büyükşehir Belediyesi’nin TÜBİTAK iş birliğiyle hayata geçireceği Bilim Aydın projesinde çalışmalar tüm hızıyla sürüyor. Projenin yapılacağı Aydın Tekstil Park içerisinde yer alan alanda Aydın Büyükşehir Belediyesi bürokratları, TÜBİTAK Bilim ve Toplum Başkan Yardımcısı Cengiz Helvacı ve beraberindeki heyet saha analizi ve teknik incelemelerde bulundu. Aydın Büyükşehir Belediye Başkanı Özlem Çerçioğlu, Aydın’a modern bir bilim merkezi kazandırılması için hazırlıkların titizlikle yürütüldüğünü belirtti. İçerisinde atölyeler, sergi alanları ve planetaryum da barındıracak olan Bilim Aydın ile çocuklar, gençler ve tüm bilim meraklıları çağdaş, uygulamalı ve erişilebilir bir bilim ortamıyla buluşacak. Bilim Aydın kente sosyal, kültürel ve terbiyevî anlamda katkı sağlayacak. Aydın Büyükşehir Belediye Başkanı Özlem Çerçioğlu, Bilim Aydın’ın kentin geleceği için özel bir vizyon projesi olduğunu belirterek, "Aydınımız için yatırımlarımızı, projelerimizi, hizmetlerimizi ve çalışmalarımızı hayata geçirmeye devam ediyoruz. Bilim Aydın, gençlerimizin bilimle, teknolojiyle ve üretimle buluşacağı çok önemli bir merkez olacak. TÜBİTAK iş birliğiyle güçlü bir altyapı oluşturuyor, Aydın’a modern bir bilim merkezi kazandırmak için tüm ekiplerimizle sahada yoğun şekilde çalışıyoruz. Kentimizin dört bir yanında yatırımlarımızı sürdüreceğiz" ifadelerini kullandı.
ADÜ’de yeni otopark alanları için çalışmalar başladı
12 Aralık 2025 Cuma - 09:49 ADÜ’de yeni otopark alanları için çalışmalar başladı Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Rektörü Prof. Dr. Bülent Kent, artan ihtiyaç doğrultusunda planlanan yeni otopark alanlarında incelemelerde bulundu. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi’nde (ADÜ) öğrenci ve personel sayısındaki artışla birlikte ortaya çıkan otopark ihtiyacını karşılamak amacıyla yürütülen çalışmalar hız kazandı. Rektör Prof. Dr. Bülent Kent, ADÜ Hastanesi Yerleşkesi ve Merkez Kampüs’te yapılması planlanan yeni otopark alanlarını yerinde inceledi. Teknik ekip ve ilgili birim yöneticilerinin eşlik ettiği inceleme sırasında proje sürecine dair detaylı değerlendirmeler yapıldı. Kampüs genelinde erişilebilirliği artıracak, araç yoğunluğunu azaltacak ve trafik akışını düzenleyecek düzenlemeler de proje kapsamında ele alındı. Mevcut otopark kapasitesinin özellikle yoğun dönemlerde yetersiz kaldığını belirten Rektör Prof. Dr. Kent, öğrenciler ve çalışanlar için daha güvenli, düzenli ve hızlı ulaşım imkanı sunmayı hedeflediklerini ifade etti. Ayrıca otopark alanlarının yanı sıra yönlendirme sistemleri, güvenlik kameraları, aydınlatma ve çevre düzenlemeleri gibi altyapı iyileştirmelerinin de projeye dahil olduğunun altını çizdi. Yeni otoparkların hizmete girmesiyle kampüs içi trafik yükünün azalması, park alanlarının daha planlı bir yapıya kavuşması ve yaya güvenliğinin artırılması bekleniyor. Projenin kısa sürede tamamlanması için çalışmaların titizlikle sürdüğü bildirildi. Rektör Prof. Dr. Kent, üniversitenin fiziksel ve çevresel kapasitesini güçlendirmeye yönelik yatırımların kararlılıkla devam edeceğini vurgulayarak, "Öğrencilerimiz ve çalışanlarımız için daha yaşanabilir bir kampüs oluşturmak temel önceliğimizdir" dedi.