Erzincan
Erzincan’da bayram trafiğinde güvenlik uygulaması
21 Mart 2026 Cumartesi - 13:58:19
Erzincan Emniyet Müdürlüğü ekiplerince, Ramazan Bayramı tatili süresince vatandaşların huzur ve güven içinde seyahat etmelerini sağlamak amacıyla trafik denetimleri gerçekleştirildi.
Kemah İlçe Emniyet Amirliği, Bölge Trafik Denetleme Şube Müdürlüğü ve Refahiye Bölge Trafik Denetleme İstasyon Amirliği personelinin katılımıyla yapılan uygulamalarda, sürücülere yönelik bilgilendirme faaliyetleri yürütüldü.
Denetimlerde, trafik kural ihlallerinin en aza indirilmesi ve kazaların önlenmesi amacıyla sürücülere çeşitli uyarılarda bulunulurken, yol kullanıcılarına broşür dağıtıldı.
Ekipler ayrıca vatandaşların Ramazan Bayramı’nı kutladı.
Yetkililer, sürücülere trafik kurallarına uymaları çağrısında bulunarak, "Yolun sonu bayram olsun." mesajını paylaştı.
21 Mart 2026 Cumartesi - 13:51
Erzincan’da yaban hayatı fotokapanla görüntüleniyor
Erzincan’da insanların yaşam alanlarından uzak kırsal alanlara kurulan fotokapanlara yaban hayatının görüntüleri yansıyor.
Dağ keçisi, çengel boynuzlu keçi, boz ayı, kurt, yaban domuzu, kınalı keklik, yaban tavşanı, tilki ve bazı yırtıcı kuş türlerine rastlamanın mümkün olduğu Erzincan’da, yaban hayatı fotokapanla görüntüleniyor.
Vaşak, hayvan leşiyle beslenen tilkiler ile kurt gündüz ve gece saatlerinde fotokapan görüntülerine yansıdı.
21 Mart 2026 Cumartesi - 13:37
Girlevik Şelalesi’ne bayramda ziyaretçi akını
Dünyanın en görkemli şelalelerinden biri olan Erzincan’ın Çağlayan beldesindeki Girlevik Şelalesi, Ramazan Bayramında da yerli turistler ile yurtdışından gelen gurbetçilerin durak noktası oldu.
Erzincan’da güneşli bir havanın hakim olduğu bayramda, Girlevik Şelalesi yerli ve yabancı turistlerin akınına uğruyor. Şelale yurt dışından gelen gurbetçilerle birlikte Erzincan nüfusuna yakın vatandaşı bayram tatilinde ağırladı.
Munzur Dağı eteklerinden gelen buz gibi suların 40 metreden döküldüğü Girlevik Şelalesi, doğal güzelliği ve serin havasıyla, yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekiyor. Kent merkezine 35 kilometre uzaklıkta yer alan ve Munzur Dağı eteklerindeki Kalecik köyünde yer alan 9 ayrı kaynak suyunun birleşmesiyle oluşan Girlevik Şelalesi, her mevsim ayrı bir güzellik sunuyor. 9 günlük bayram tatilini fırsat bilen vatandaşlar, 40 metreden akan buz gibi suyu ve doğal güzelliğiyle öne çıkan Girlevik Şelalesine akın ediyor.
Kışın suyunun büyük bölümünün donması ile oluşan sarkıtlar dolayısıyla etkileyici bir manzaraya bürünen şelale, ziyaretçilerine yazın da farklı güzellik sunuyor. Muhteşem doğanın öz çekim yaparak tadını çıkaran yerli ve yabancı turistler, görsel güzellikler arasında yürüyüş ve piknik yaparak zamanlarını en iyi şekilde değerlendiriyor.
Girlevik Şelalesi, Erzincan’ın çevresindeki illerin yanı sıra İstanbul, Bursa, Ankara, Antalya, İzmir ve yurt dışından gelen çok sayıda turistin akınına uğruyor.
21 Mart 2026 Cumartesi - 12:22
Erzincan’da huzurevi sakinleriyle bayramlaşıldı
Erzincan 100. Yıl Atatürk Huzurevi Yaşlı Bakım ve Rehabilitasyon Merkezinde düzenlenen bayramlaşma programında huzurevi sakinlerinin bayram sevincine ortak olundu.
Vali Yardımcısı Hüseyin Aydın, bayram ziyaretleri kapsamında Erzincan 100. Yıl Atatürk Huzurevi Yaşlı Bakım ve Rehabilitasyon Merkez sakinleriyle bir araya geldi. Merkezde kalan yaşlılarla tek tek bayramlaşan Aydın, büyüklerin hâl ve hatırlarını sordu, bir süre sohbet etti.
Yaşlılarla yakından ilgilenen Aydın, büyüklerin toplum için ayrı bir değer taşıdığını vurgulayarak, huzurevi sakinlerinin Ramazan Bayramı’nı kutladı.
11 Mart 2025 Salı - 09:49
Vali Aydoğdu polis adaylarıyla sahur sofrasında buluştu
Erzincan Valisi Hamza Aydoğdu, İl Emniyet Müdürü Zafer Baybaba ve İl Jandarma Komutanı Tuğg. Veysel Yanık ile birlikte, Erzincan Polis Meslek Eğitim Merkezi’ni (POMEM) ziyaret ederek POMEM öğrencileriyle birlikte sahur yaptı.
Sahur sofrasında polis adaylarıyla bir araya gelen Vali Aydoğdu, "Bugün aynı sofranın etrafında omuz omuza oturan yiğitlerimiz, yarın ülkemizin dört bir yanında aziz milletimizin huzuru ve güvenliği için çalışacak. Bu kutlu yolda görev alacak yiğitlerimizin yolları bahtları açık olsun. Ayaklarına taş değmesin inşallah" dedi.
11 Mart 2025 Salı - 09:09
Hurma alırken bunlara dikkat edin!
Ramazan ayının en çok tüketilen yiyeceklerinden biri olan hurma hakkında uzmanlar uyardı.
Genelde Ramazan ayında Medine hurmalarının daha çok tercih edildiğini belirten Mücahit Çakmak, "Medine hurmaları daha faydalıdır, sağlık açısından iyidir. Medine hurması dışında Filistin’den, Mısır’dan bizim tercihimiz genelde Medine hurmaları oluyor. Daha çok onlar tercih ediliyor. Hurmaların boyutlarına bakarsak; genelde Filistin’den gelen hurmalar iri ve büyük oluyor, lezzet açısından Medine hurmalarını tercih ediyoruz. Çünkü lif oranı yüksek hem de Ramazanda insanın şekeri düzenleyip açlığı gideriyor" dedi.
Hurma fiyatlarının 70 ila 600 lira arasında değiştiğini belirten Çakmak, "Hurmaların fiyatı boyut ve kalitesine göre değişiyor. Daha iri ve büyük hurmaların fiyatı biraz daha pahalı, ufak olanlarınki de uygun oluyor" diye bilgi verdi.
Hurma alırken nelere dikkat edilmeli?
İçi koyu renk olmamalı
Hurma almadan önce eğer imkanınız varsa ortadan ikiye bölün ve içinin ne renk olduğuna dikkat edin. Eğer içi koyu bir renkse bu hurmanın bozulmaya başladığının bir göstergesidir.
Dışı yapış yağış olmamalı
Bazı hurmaları elinize aldığınız zaman dışı yapış yapış olur ve elinizde sanki şerbetli bir tatlıya dokunmuş gibi bir his bırakır. İşte bu tarz hurmaların dış kısmı tatlı olsun diye işlem görmüştür. Bu sebeple dışı yapış yapış olan hurmalardan uzak durmanız gerekir.
Dışı parlak olmamalı
Doğada yetişen hiçbir meyvenin kabuğu parıl parıl parlamadığı gibi hurmanın da parlamaz. Ancak maalesef satıcılar ürünlerini satmak adına bazı tekniklerle hurmanın daha iştah açıcı durması için dış yüzeyini parlatıyor. Bu sebeple dışı parıl parıl parlayan hurmadan da uzak durulması gerekiyor.
Glikoz içermemeli
Açıkta satın aldığınız hurmalarda bu durumu tespit edebilmeniz oldukça zor olsa da pakette aldığınız ürünlerin ambalajında mutlaka neler içerdiği yazmak zorunda. Bu sebeple eğer ambalajlı hurma tercih ediyorsanız glikozla tatlandırılmadığından emin olmalısınız. Aksi halde hurma size faydadan çok zarar verecektir.
Soğuk ortamda saklanmış olmalı
Her ne kadar sıcak iklim şartlarına alışkın bir meyve olsa da uzun yollardan geldiğinden dolayı ve kurtlanma ihtimalinden dolayı hurmanın soğuk ortamda muhafaza edilmesi çok önemli. Bu sebeple aldığınız hurmanın hangi şartlarda saklandığına dikkat ederseniz bozuk gıda alma ihtimali düşecektir.
11 Mart 2025 Salı - 08:58
Erzincan Yıldırım Akbulut Havalimanı’ndan şubat ayında 26 bin 230 yolcu faydalandı
Erzincan Yıldırım Akbulut Havalimanı’ndan şubat ayında 26 bin 230 yolcu faydalandı.
T.C. Ulaştırma ve Altyapı Bakanlığı Devlet Hava Meydanları İşletmesi (DHMİ) Genel Müdürlüğü, Erzincan Yıldırım Akbulut Havalimanı’nın 2025 yılı şubat ayına ait hava yolu uçak, yolcu ve yük istatistiklerini açıkladı.
Şubat ayında Erzincan Yıldırım Akbulut Havalimanı’nda 26 bin 230 yolcu ağırlandı. Söz konusu ayda havalimanından 190 uçak iniş-kalkışı gerçekleştirildi.
Ayrıca, aynı dönemde Erzincan Yıldırım Akbulut Havalimanı’ndaki kargo, posta ve bagaj yük trafiği ise 237 ton olarak gerçekleşti.
11 Mart 2025 Salı - 08:52
Erzincan’da iftar sofralarının vazgeçilmez lezzeti: "Kesme kadayıf tatlısı"
Erzincan’ın yöresel tatlıları arasında yer alan ve coğrafi işaretli Erzincan kesme kadayıf tatlısı, Ramazan ayında yoğun talep görüyor.
2021 yılında "Erzincan kesme kadayıfı" ismiyle Türk Patent ve Marka Kurumunca tescillenen ve Mahreçli Coğrafi İşaret Belgesi alan tatlı, yörenin asırlık lezzetleri arasında yer alıyor. Asırlardır sofraları süsleyen tatlı Ramazan ayında iftardan sonra olmazsa olmazlardan. Yöre insanı tarafından üretilen tereyağı, süt, şeker ile yoğrulan hamur, yufka haline getirildikten sonra elde bıçakla kesilerek tel tel haline getiriliyor. Daha sonra, bakır tepsiye konulan kadayıfın üzerine yine bölgede yetişen cevizlerden bolca bırakılan kadayıf, tereyağı sürüldükten sonra fırında kısık ateşte pişiriliyor. Şerbetli olmasına rağmen tüketiciler tarafından hafif bir tatlı olduğu söylenirken özellikle iftardan sonra yenildiğinde rahatsız etmediğini ifade ediyor.
Erzincan’da uzun yıllardır kadayıf üreticiliği yapan Fatma Ballı, 3 kişi başladıkları işletmede 40 kişi çalıştıklarını, tescil almak için de uzun uğraş verdiklerini anlatarak, "2005 yılında bu işe girdik eşimle beraber. O zaman 3 kişiydik, şimdi 40 kişiyiz. Erzincan’ın tanınmış ürünü kesme kadayıfı üretiyoruz. Ramazan ayı geldi ve üretimimiz daha fazla arttı. İftar sofralarının vazgeçilmezi kesme kadayıf üretiyoruz. 2019 yılında kadayıfa tescil için başvuruda bulunduk. 2021 yılının mayıs ayında bize cevap geldi ve Erzincan’ın tescilli ürünü oldu" dedi.
‘Dökme kadayıf gibi yapılmıyor’
Kesme kadayıfın tarifi hakkında İHA muhabirine bilgi veren Ballı, "Hamurunda diğer kadayıflar gibi değil de farklılığı; içerisinde süt, yağ, yumurta, karbonat, sirke ile yoğuruyoruz. Daha sora açıp kesiyoruz. Diğer dökme kadayıflar gibi değildir. Biraz meşakkatlidir. Daha sonra tepsiye tere yağı ile yayıp cevizle süsleyip ikram ediyoruz" diye konuştu.
‘‘Ramazan ayında üretim hızlandı, bayrama yakın yoğunluk artar’
Üretici Fatma Ballı, Ramazan ayının gelmesiyle birlikte üretimin hızlandığını bayrama yakın daha da artacağını belirterek, "Ramazan ayında daha fazla iftar sofralarını süslüyor. Bayrama yakın daha fazla insanlar birbirlerine ikram ettiği için yoğunluğumuz daha fazla olacak" ifadelerini kullandı.
11 Mart 2025 Salı - 08:50
Erzincan’da "Orada Dur!" adlı panel düzenlendi
Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi Kadın ve Aile Çalışmaları Uygulama ve Araştırma Merkezi ile Eczacılık Fakültesi işbirliğiyle "Orada Dur!" adlı panel düzenlendi.
Panel, EBYÜ Deprem Teknoloji Enstitüsü Konferans Salonunda gerçekleşti. Panelde, şiddetin tanımı, şiddetin türleri, KADES uygulaması ve süreci, kadına şiddetin hukuki boyutu ve Şiddet Önleme ve İzleme Merkezi (ŞÖNİM) ile ilgili öğrencilere bilgiler verildi.
Panel soru-cevap bölümünden sonra panelistlere belge takdim edilmesiyle sona erdi.
11 Mart 2025 Salı - 00:44
Devlet desteği Erzincanlı çiftçilere umut oldu
Erzincan’da 24-25 Kasım 2024 tarihinde meydana gelen yoğun kar yağışı ve tipide zarar gören çiftçilerin yaraları sarıldı. Çiftçiler sezona yeni doğan kuzularla sıfırsan başladı.
Erzincan’da 2024 yılının Kasım ayında meydana gelen yoğun kar yağışı ve tipi sonrasında il genelinde özellikler küçükbaş hayvan yetiştiricileri ve seracılık sektörü zarar görmüştü. Yağış sonrasında Erzincan Tarım ve Orman İl Müdürlüğü ile ilçe tarım ve orman müdürlükleri tarafından meydana gelen zarar yapılan hasar tespit çalışmaları ile kısa sürede ortaya konularak Erzincan Valiliği’ne bildirilmişti.
Erzincan Valiliği tarafından meydana gelen zarar Cumhurbaşkanlığı makamı ile Tarım ve Orman Bakanlığı’na bildirilerek çiftçilere nakdi yardım hayvan çadırları ulaştırıldı.
Erzincan Tarım ve Orman İl Müdürü Alper Koçaker, Erzincan Merkeze bağlı Dereyurt Köyü’nde küçükbaş hayvan yetiştiriciliği yapan Yakup Kalkan’ın küçükbaş hayvancılık işletmesini ziyaret etti. İşletme sahibi Yakup Kalkan sezona yeni kuzularla umut içerisinde başladıklarını belirterek, kuzu doğumlarının son derece iyi bir şekilde devam ettiğini, sürülerini büyütmenin mutluluğunu ailecek yaşadıklarını kaydetti.
Kalkan, yaptığı açıklamada Kasım ayında meydana gelen aşırı kar yağışlarıyla hayvan barınaklarının zarar gördüğünü ifade ederek, "Kış mevsiminin başında ağıllarımız zarar gördü. Kışı nasıl geçireceğiz diye düşünürken devletimiz hemen tuttu elimizden. Kısa bir süre içerisinde Tarım ve Orman Bakanlığımız tarafından sağlanan çadırlar hemen bize teslim edildi. Ben buradan Cumhurbaşkanımıza, Tarım ve Orman Bakanımız İbrahim Yumaklı’ya, Erzincan Valimiz Hamza Aydoğdu’ya ve Tarım Orman İl Müdürümüze teşekkürlerimi sunuyorum" dedi.
Çiftçi Yakup Kalkan’a tarım sektörüne kattıkları değer ve üretim için teşekkür eden Erzincan Tarım ve Orman İl Müdürü Alper Koçaker, "Üretim bu kadim toprakların, bu kadim milletin en önemli araçlarından biridir. Türk çiftçisi en kötü şartlarda dahi her daim üretmeye devam etmiştir. Devletimiz, bakanlığımız, valiliğimiz ve tarım teşkilatlarımız bu aziz milletin emrindedir. Cumhurbaşkanımızın, bakanımızın ve valimizin himaye ve destekleri ile Erzincan çiftçisinin yaraları kısa sürede sarılarak tarımsal üretimin devamı sağlanmıştır. Çiftçilerimizle bu ülke bu millet için üretmeye devam edeceğiz" diye konuştu.
10 Mart 2025 Pazartesi - 17:53
Vali Aydoğdu Refahiye’de çeşitli temaslarda bulundu
Erzincan Valisi Hamza Aydoğdu, Refahiye ilçesinde Kaymakam Halil İbrahim Köroğlu ile birlikte, çeşitli temaslarda bulundu.
Vali Hamza Aydoğdu, ilk olarak Refahiye Nezahat Çeçen Ortaokulu’nu ziyaret ederek öğrenciler ve öğretmenlerle bir araya geldi.
Okuldaki öğrenci ve öğretmenlerle bir süre hasbihâl eden Vali Aydoğdu, öğrencilere başarılar diledi. Aydoğdu, öğrencilerin en iyi şekilde yetişmesi için gayret gösteren tüm öğretmenlere de teşekkür ederek başarılı bir eğitim-öğretim dönemi diledi.
Ardından Refahiye ilçesinde bulunan Semiha Yıldırım Kadın Konukevi ve İstihdam Merkezi’ni ziyaret eden Aydoğdu, Refahiye Kaymakamı Halil İbrahim Köroğlu’ndan yapılan çalışmalar hakkında bilgiler aldı.
Konukevinde çalışan ve yöresel yemekler yaparak aile ekonomisine katkıda bulunan kadınlarla bir süre görüşen Aydoğdu, emekçi kadınlara kolaylıklar diledi.
10 Mart 2025 Pazartesi - 17:45
Refahiye’de arı kovanı çıtası üretim atölyesi açıldı
Erzincan’da Refahiye Kaymakamlığı öncülüğünde yılda 2 milyon kapasiteli arı kovanı çıtası üretim atölyesi açıldı.
Erzincan Valisi Hamza Aydoğdu, Refahiye Kaymakamı Halil İbrahim Köroğlu ile birlikte, Refahiye ilçesinde faaliyete başlayan arı kovanı çıtası üretim atölyesini ziyaret etti.
Refahiye Kaymakamlığı öncülüğünde kurulan ve yılda 2 milyon arı kovanı çıtası üretimi kapasiteli atölyede incelemelerde bulunan Vali Aydoğdu, yapılan çalışmalar hakkında Kaymakam Halil İbrahim Köroğlu’ndan bilgiler aldı.
Erzincan’ın bal üretiminde önemli bir yere sahip olduğunu belirten Vali Aydoğdu; açılan atölyenin çıta, petek ve kovan üretimi yaparak ilçe ekonomisine ve istihdamına katkı sağlayacağını belirterek hayırlı olmasını diledi.
Diğer ilçelerde de bu tür atölyelerin açılacağını dile getiren Aydoğdu, "Erzincan ekonomisine katkı sağlayacak bu tarz projeleri artırmayı hedefliyoruz. İlçe merkezlerimizde ilçenin potansiyeline uygun atölyeler açacağız. Refahiye’de faaliyete başlayan bu atölyemiz bizler için örnek oldu. Refahiye Kaymakamımız Sn. Halil İbrahim Köroğlu’na ve emeği geçen herkese teşekkür ediyorum" dedi.
10 Mart 2025 Pazartesi - 10:46
Sanayi üretimi yıllık yüzde 1,2 arttı
Sanayi üretimi yıllık yüzde 1,2 artarken, aylık yüzde 2,3 azaldı.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Ocak ayı Sanayi Üretim Endeksi verilerini paylaştı. Buna göre, sanayi üretimi yıllık yüzde 1,2 arttı. Sanayinin alt sektörleri incelendiğinde, 2025 yılı Ocak ayında madencilik ve taş ocakçılığı sektörü endeksi bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 0,7 azaldı, imalat sanayi sektörü endeksi yüzde 1,2 arttı ve elektrik, gaz, buhar ve iklimlendirme üretimi ve dağıtımı sektörü endeksi yüzde 5,0 arttı.
Sanayi üretimi aylık yüzde 2,3 azaldı. Sanayinin alt sektörleri incelendiğinde, 2025 yılı Ocak ayında madencilik ve taş ocakçılığı sektörü endeksi bir önceki aya göre yüzde 7,5 arttı, imalat sanayi sektörü endeksi yüzde 3,0 azaldı ve elektrik, gaz, buhar ve iklimlendirme üretimi ve dağıtımı sektörü endeksi yüzde 0,8 azaldı.
10 Mart 2025 Pazartesi - 10:06
Sınav hazırlığındaki gençler hüsn-i hat sanatıyla sabretmeyi öğreniyor
Erzincan’da gençler yüzyıllardır değerini koruyan ve oldukça köklü bir geçmişe sahip olan hat sanatını Erzincan Halk Eğitim Merkezi tarafından açılan kurslarla öğreniyor. Sınav hazırlığında olan gençler kurs ile hem stres atıyor hem de sabretmeyi öğreniyor.
Erzincan Halk Eğitim Merkezi tarafından açılan Hüsn-i Hat kursu sınav hazırlığındaki gençlerden ilgi görüyor. Sınava hazırlanan gençler öğrenmesi emek isteyen kurs ile sabrı ve azmi öğreniyor.
Bu yıl kursun gençlerden oluştuğunu söyleyen Usta Öğretici Meryem Satır, Hüsn-i Hat kursunun yaşı olmadığını ifade ederek 7’den 70’e her kesime kurs verildiğini kaydetti.
"Bu kurs sabır isteyen bir kurs" diyen Meryem Satır, "Günümüzde gençler biraz sabırsızlar. Fakat kursa geldiklerinde sabrı öğreniyorlar, huzur ve sükut buluyorlar. Kendileri için güzel bir aktivite olmuş oluyor. Hem de bu güzel geleneksel Türk İslam Sanatlarının baş tacı olan Hüsn-i Hat sanatının inceliklerini öğreniyorlar" şeklinde konuştu.
Kursiyerler ise bu sanatla uğraşırken huzur bulduklarını, dinlendiklerini ve sakinleştiklerini belirttiler. 7’den 70’e herkese hat sanatını öğrenmeyi tavsiye eden gençler, geçmişten gelen bu geleneği sürdürmekten mutluluk duyduklarını ifade ettiler.
10 Mart 2025 Pazartesi - 09:56
14 asırlık mukabele geleneği genç hafızlara emanet
Erzincan’da 14 asırlık mukabele geleneği, genç hafızlar tarafından yaşatılmaya devam ediyor.
Erzincan’daki camileri süsleyen ve İslam dünyasında 14 asırdır süren mukabele geleneğini, yaşları 11 ile 15 arasında değişen genç hafızlar sürdürüyor. "Toplu yerlerde yüksek sesle hatim okunurken bilenlerin gözleriyle Kur’an-ı Kerim’i takip etmesi, bilmeyenlerin dinlemesi" anlamına gelen mukabele geleneği, Erzincan’daki camilerde Ramazan ayında yaşatılıyor.
Camilerde sabah ve ikindi namazlarından önce ve sonra hafızlar tarafından ezbere okunan mukabeleye çok sayıda vatandaş katılıyor. Sabah ve ikindi namazlarından önce yerlerini alan cemaat, 2 veya 4 hafızın ezbere okuduğu Kur’an-ı Kerim’den her gün 1 cüz takip ediyor. İkindi namazından önce mukabele okuyan genç hafızlar geleneğin kendileri tarafından yaşatılacağına dikkat çekiyor.
Mukabele sayesinde hafızlığını da tekrar ettiğini ve bu geleneği arkadaşlarıyla birlikte sürdüreceklerini belirten genç hafız Kasım Doğan, "2018 yılında hafızlığa başladım. 2020 yılında da mezun oldum. Geçmişten günümüze kadar hafızların okuyacağı mukabeleyi sürdürmeye çalışıyoruz. Hem hafızlığımı tekrar edip hem de Arapça mı yapıyorum. Haftanın her günü burada bir cüz mukabele okuyoruz" dedi.
10 Mart 2025 Pazartesi - 09:52
Tandırlar Ramazan sofraları için yanıyor
Doğu Anadolu’da Ramazan sofralarının vazgeçilmez yöresel lezzeti tandır ekmeği yakılan tandırlarda kadın ustalar tarafından pişiriliyor.
Sabahın erken saatlerinden itibaren tandırın yakılarak hazır hale getirilmesi ve ekmeğin pişirilmesine kadar büyük bir ustalık isteyen tandır ekmeği, kadın ustaların hünerli ellerinden Ramazan sofralarına sunuluyor.
Geçmişten günümüze uzanan bir gelenek olan ve Erzincan’da dağ köylerinde halen kullanılan tandırlar birbirinden güzel lezzetlerin pişirilmesinde kullanılıyor. Anadolu’da yüzyıllardır kullanıldığı bilinen tandırlarda, kadınlar tarafından geceden mayalanıp sabahın erken saatlerinde hazırlanan hamurlarla Türk kültüründe geniş yer tutan tandır ekmeği pişiriliyor. Kadınlar tandır ekmeği üreterek hem UNESCO’nun somut olmayan kültür mirası listesine alınan lavaşı yaşatıyor hem de ekmek ihtiyacını karşılıyor.
Erzincan İnönü Mahallesinde bulunan bir fırında kadın ustalar Ramazan ayı dolayısıyla sabahın erken saatlerinden itibaren tandırları yakarak hazırlıklara başlıyor. Yoğunluk olmasından dolayı da vardiyalı olarak çalışan kadınlar uzun yıllardır ekmek paralarını tandırdan kazanıyor.
Tandır ekmeği yaparak geçimini sağlayan kadın, Ramazan’da işlerinin daha yoğun olduğunu belirterek, "Yıllardır tandırda çalışıyoruz. Sabah erkenden gelerek hamurumuzu hazırlıyoruz. İçine de tuz maya su koyuyoruz. Hiçbir katkı maddesi yok. Hazır hale gelene kadar bir yandan da tandırımızı yakıyoruz. Daha sonra da ekmeğimizi pişiriyoruz. Ramazan’da da işler bayağı yoğun. Erkenden gelip marketlere daha erken gönderiyoruz. Niyetli olarak çalışmak da zor oluyor ama elimizden geldiği kadar vatandaşları memnun etmeye çalışıyoruz" dedi.
