Yerel Haberler
Zonguldak
Devrek’in tescilli beyaz baklavası bayram sofralarına hazırlanıyor 16 Mart 2026 Pazartesi - 15:08:33 Zonguldak’ın Devrek ilçesine özgü tescilli beyaz baklava, bayram sofralarındaki yerini almayı bekliyor. Devrek ilçesinde 8 çiftçi kadınla başlayıp zamanla büyüyüp onlarca kadına istihdam sağlayan dev bir yapıya kavuşan Devrek Güneşi Kooperatifi, yöresel lezzetleri yaşatmaya devam ediyor. Kooperatif bugünlerde yaklaşan bayramın tatlı telaşını yaşıyor. Kooperatif bünyesinde üretime katılan kadınlar, ilçenin asırlık geleneği olan ve kendine has rengiyle dikkat çeken coğrafi işaretli beyaz baklavayı hummalı bir çalışmayla hazırlıyor. İnce açılan yufkaların arasına bol ceviz serpilmesi ve fırında düşük ısıda uzun süre pişirilmesiyle elde edilen bu eşsiz lezzet, kızarmadan fırından alınması ve ılık şerbetle buluşması sayesinde meşhur beyaz rengini alıyor. Yöre halkının özel günlerinde vazgeçilmez ikramlıkları arasında yer alan Devrek beyaz baklavası, girişimci kadınların özverili emeğiyle harmanlanarak hem göze hem de damağa hitap ediyor ve asırlık bir kültürü başarıyla geleceğe taşıyor. Baklava ustası Nazmiye Türkaslan coğrafi işaretli beyaz baklavanın birden fazla aşamadan geçtiğine dikkat çekerek "Hamurunu açıyoruz, kuruduktan sonra 60 kat tepsiye onar onar diziyoruz. Aralarına bol ceviz serpiyoruz. Kesme, yağlama ve fırın işlemi oluyor. 4,5-5 saate yakın pişiriyoruz. Yarım saat ağzı kapalı piştikten sonra hem ağzı açık pişiyor. Beyaz olma sebebi de bundan kaynaklı. Taş fırında pişiriyoruz. Yurtdışından da büyük talep var. Bilmeyenler çiğ zannedip de almıyorlar. Pişirmemizi söylüyorlar. Biz bunu bildiğimiz için gülüyoruz. Ama pişmiş olduğunu söyleyince şaşırıyorlar. Artık alışıldı. Beyaz baklava deyince bizi buluyorlar" dedi.
16 Mart 2026 Pazartesi - 14:56 Tescilli lezzet Devrek beyaz baklavası bayram sofralarını süslemeye hazırlanıyor Zonguldak’ın Devrek ilçesine özgü coğrafi işaretli beyaz baklava, yaklaşan bayram öncesi usta ellerde özenle hazırlanarak sofralardaki yerini almayı bekliyor. Devrek İlçesinde 8 çiftçi kadının el ele vermesiyle temelleri atılan Devrek Güneşi Kooperatifi, yöresel lezzetleri yaşatmaya devam ediyor. Zamanla büyüyerek onlarca kadına istihdam sağlayan dev bir yapıya kavuşan kooperatif, bugünlerde yaklaşan bayramın tatlı telaşını yaşıyor. Kooperatif bünyesinde üretime katılan kadınlar, ilçenin asırlık geleneği olan ve kendine has rengiyle dikkat çeken coğrafi işaretli beyaz baklavayı hummalı bir çalışmayla hazırlıyor. İnce açılan yufkaların arasına bol ceviz serpilmesi ve fırında düşük ısıda uzun süre pişirilmesiyle elde edilen bu eşsiz lezzet, kızarmadan fırından alınması ve ılık şerbetle buluşması sayesinde meşhur beyaz rengini alıyor. Yöre halkının özel günlerinde vazgeçilmez ikramlıkları arasında yer alan Devrek beyaz baklavası, girişimci kadınların özverili emeğiyle harmanlanarak hem göze hem de damağa hitap ediyor ve asırlık bir kültürü başarıyla geleceğe taşıyor. Baklava ustası Nazmiye Türkaslan coğrafi işaretli olan beyaz baklavanın birden fazla aşamadan geçtiğine dikkat çekerek şöyle dedi: "Hamurunu açıyoruz, kuruduktan sonra 60 kat tepsiye onar onar diziyoruz. Aralarına bol ceviz serpiyoruz. Kesme, yağlama ve fırın işlemi oluyor. 4,5-5 saate yakın pişiriyoruz. Yarım saat ağzı kapalı piştikten sonra hem ağzı açık pişiyor. Beyaz olma sebebi de bundan kaynaklı. Taş fırında pişiriyoruz. Yurtdışından da büyük talep var. Bilmeyenler çiğ zannedip de almıyorlar. Pişirmemizi söylüyorlar. Biz bunu bildiğimiz için gülüyoruz. Ama pişmiş olduğunu söyleyince şaşırıyorlar. Artık alışıldı. Beyaz baklava deyince bizi buluyorlar."
16 Mart 2026 Pazartesi - 13:22 Rektör Özölçer, koruyucu aile ve huzurevi sakinleriyle iftar sofrasında bir araya geldi Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi (BEUN) Rektörü Prof. Dr. İsmail Hakkı Özölçer, Zonguldak Aile ve Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü tarafından huzurevi sakinleri, koruyucu aileler ve çocuklar için düzenlenen iftar programına katılarak Ramazan ayının manevi iklimini katılımcılarla birlikte paylaştı. Zonguldak Merkez Huzurevinde gerçekleştirilen programa; Zonguldak Valisi Osman Hacıbektaşoğlu ve eşi Güney Hacıbektaşoğlu Hanımefendi, BEUN Rektörü Prof. Dr. İsmail Hakkı Özölçer ve eşi Seran Özölçer Hanımefendi, Zonguldak Aile ve Sosyal Hizmetler İl Müdürü Mehmet Türkmen Köse, il ve ilçe protokolü, huzurevi yönetimi, huzurevi sakinleri ve koruyucu aileler katıldı. Samimi ve sıcak bir atmosferde gerçekleşen programda katılımcılar, Ramazan ayının birlik, dayanışma ve paylaşma ruhunu aynı sofrada buluşarak yaşadı. İftar programı kapsamında huzurevi sakinleriyle yakından ilgilenen ve onlarla sohbet eden Rektör Prof. Dr. İsmail Hakkı Özölçer, program sonrası yaptığı konuşmada şu ifadeleri dile getirdi: "Ramazan ayının rahmet ve bereket ikliminde kıymetli büyüklerimizle aynı sofrayı paylaşmanın mutluluğunu yaşıyoruz. Bu anlamlı iftar programının düzenlenmesine vesile olan başta Zonguldak Aile ve Sosyal Hizmetler İl Müdürümüz Sayın Mehmet Türkmen Köse olmak üzere İl Müdürlüğümüzün kıymetli ailesine teşekkür ediyorum. Aynı zamanda bugün bizlerle bir arada bulunma nezaketini gösteren, yaşlılarımızla ve çocuklarımızla her zaman yakından ilgilenen Sayın Valimiz Osman Hacıbektaşoğlu’na şükranlarımı arz ediyorum. Bizler için büyüklerimiz; tecrübeleriyle yolumuzu aydınlatan, geçmiş ile gelecek arasında köprü kuran en kıymetli hazinelerimizdir. Huzurevinde yaşayan değerli büyüklerimizin sağlık, afiyet, huzur ve mutluluk içinde bir ömür sürmelerini temenni ediyorum. Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi ailesi olarak her zaman onların yanında olduğumuzu özellikle ifade etmek isterim. Bugün aynı sofrada bir araya geldiğimiz koruyucu ailelerimiz ve kıymetli evlatlarımız da toplumumuzun en güzel dayanışma örneklerinden birini temsil etmektedir. Sevgi, merhamet ve fedakârlıkla çocuklarımıza sıcak bir yuva olan koruyucu ailelerimize gönülden teşekkür ediyor; çocuklarımızın sağlıklı, mutlu ve başarılarla dolu geleceğe erişmelerini temenni ediyorum. Onların yüzlerindeki tebessüm, yarınlarımız adına en büyük umudumuzdur. Bu duygu ve düşüncelerle kıymetli büyüklerimizin, koruyucu ailelerimizin, çocuklarımızın ve Zonguldaklı hemşehrilerimizin Ramazan-ı Şeriflerini gönülden tebrik ediyor; inşallah önümüzdeki hafta huzur ve sevinç içinde kavuşacağımız Ramazan Bayramı’nın başta değerli büyüklerimiz olmak üzere aziz milletimize sağlık, huzur ve bereket getirmesini Yüce Allah’tan niyaz ediyorum." Program, huzurevi sakinleri ve protokol üyelerinin samimi sohbetleri ve hatıra fotoğraflarıyla sona erdi.