Yerel Haberler
Balıkesir
17 Aralık 2025 Çarşamba - 09:38 Oleolog Dr. Kıvrak: "Erken ve olgun hasat zeytinyağları farklı içeriklere sahiptir" Balıkesir Üniversitesi Edremit Meslek Yüksekokulu Öğretim Görevlisi Oleolog Dr. Mücahit Kıvrak, erken ve olgun hasat zeytinlerinden elde edilen zeytinyağlarının lezzet ve içerik açısından birbirinden farklı olduğunu belirtti. Dr. Mücahit Kıvrak yaptığı açıklamada, hava soğumaya başladıktan sonra zeytinin renk değiştirerek pembeleştiğini ve siyaha döndüğünü, bu farklı dönemlerdeki zeytinlerin birbirlerinden farklı içeriklere sahip olduğunu ifade etti. Kıvrak, "Erken hasat zeytinyağlarında daha fazla koku bulursunuz. Daha fazla aromatik özellik bulursunuz. Yağ asitliği daha düşüktür göreceli olarak. Olgun hasatta da yine bizim aslında istediğimiz şeylerden skualen maddesi fazlalaşır bu sefer de özellikle kabuğun etrafında ve kabukta fazla miktarda olur" dedi. Zeytinin olgunlaşma esnasında su kaybederek ağırlığını azalttığını ve lezzetinin oturduğunu belirten Kıvrak, sofralık zeytinlerde olduğu gibi yağda da erken hasat ve olgun hasat ayrımı yaptıklarını kaydetti. Mücahit Kıvrak, bu sayede dört farklı zeytinyağı çeşidi elde ettiklerini, ayrıca yeşil çizik kırma veya salamura gibi işlemlerle farklı lezzetler aldıklarını ve vücuda yararlı yağ asitlerinin alındığını dile getirdi. Bu durumun, sezonu uzatarak üreticinin daha fazla zamanda ürününü toplamasını da sağladığını sözlerine ekledi.
Sındırgı’da sadece binalar değil hatıralar da yıkılıyor
19 Kasım 2025 Çarşamba - 10:44 Sındırgı’da sadece binalar değil hatıralar da yıkılıyor Peş peşe depremlerle sarsılan Sındırgı’da ağır hasarlı binaların yıkılışı sürerken, dram hikayeleri de gün yüzüne çıkıyor. Son yıkımda 52 yıldır aynı yastığa baş koyan ve aynı evde yaşayan Aslan Çifti, hasar alan evlerinin yıkımını hüzünlü gözlerle izledi. Üzgün çift, "Devletimiz var olsun, konteyner verdiler. İnşallah evimizi de yaparlar" dedi. Balıkesir’in Sındırgı ilçesinde 10 Ağustos ve 27 Ekim’de meydana gelen depremler sonrası ağır ve orta hasarlı yapıların yıkımı sürerken, Mandıra kırsal mahallesinde hem duygusal hem de endişe dolu anlar yaşanıyor. İlçede sadece binalar değil, hatıralarda depremin verdiği hasarla bir bir yıkılıyor. Mandıra’da 30’un üzerinde bina yıkılacak Artçı sarsıntıların sık yaşandığı Mandıra kırsal mahallesinde yapılan incelemelerde, 10 Ağustos depremi sonrası 15 bina için, 27 Ekim depremi sonrası ise 12 bina için yıkım kararı çıktı. Metruk ve kullanılmayan yapıların da dâhil edilmesiyle mahallede yıkılacak bina sayısının 30’un üzerine çıkacağı belirtildi. Ekipler alınan kararlar doğrultusunda iş makineleriyle yıkım çalışmalarını sürdürürken, kimi vatandaşlar evlerinin yıkılışını çaresizce izlemek zorunda kaldı. "Her gün 27’den fazla artçı sarsıntı yaşıyoruz" Mahalle Muhtarı Mehmet Koç, Mandıra’nın depremlerin merkez üssü konumunda olduğunu dile getirerek günde 27’nin üzerinde artçı deprem meydana geldiğini söyledi. Koç, yaşanan sürekli hareketlilik nedeniyle vatandaşların tedirgin olduğunu belirterek, birçok kişinin geceleri araçlarda, çadırlarda veya konteynerlerde sabahladığını ifade etti. Koç, "Devletimiz ve belediyemiz ilk andan beri yanımızda. Konteynerler hemen teslim edildi, gelmeye de devam ediyor. 10 Ağustos depreminde karar çıkan, askı süreci tamamlanan binalarımızda yıkım çalışmaları başladı. İnşallah 27 Ekim’de karar çıkan binalar da en kısa sürede yıkılacak" dedi. 52 yıllık yuvanın yıkılışını gözyaşları ile izlediler Mahallede en duygusal anlardan biri ise 52 yıldır aynı evde yaşayan yaşlı çiftin yıkım anında kameralara yansıdı. Ömürlerini geçirdikleri evlerinin moloz yığınına dönüşmesini gözyaşlarıyla izleyen Neslihan - İsmail Aslan çifti, "Allah’tan gelene diyecek bir şeyimiz yok. Devletimiz var olsun. Bize hemen konteynerimizi verdiler. İnşallah evimiz de yeniden yapılır" sözleriyle teselli bulmaya çalıştı. İki çocuğunu da burada büyüttüğünü belirten Neslihan Koç " Yatakları, yorganları her bişeyleri burada seriliydi. Geldiklerin de burada kalıyorlardı. Zor. Acı hissedilmez mi. Allah devletimize zeval vermesin" dedi. İlçede yıkım kararlarının uygulanmaya devam ettiği, vatandaşların güvenli barınma ihtiyacı için konteyner sevkiyatının sürdüğü belirtildi (HT-BD