Yerel Haberler
Çankırı
Uzmanı uyardı: "Yeni kesilmiş kurban etini buzdolabına koymayın"
10 Haziran 2024 Pazartesi - 09:54 Uzmanı uyardı: "Yeni kesilmiş kurban etini buzdolabına koymayın" Kurban Bayramı’nda kesilecek kurbanların etinin muhafazası ile ilgili bilgi veren Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, kesimden sonra etin bir süre dışarıda bekletilmesi gerektiğini belirterek, "Kesilmiş eti 24 saati dondurursak et, ölüm sertliği aşamasında donmuş olacak ve çözündürdüğümüz zaman en sert halinde olacak" dedi. Kurban Bayramı’na hazırlanırken binlerce vatandaş kurban vazifesini yerine getirecek. Uzmanlar ise kesilen etlerin heba olmaması, hijyenik şartlarda saklanması için önemli uyarılarda bulundu. Konu ile ilgili konuşan Çankırı Karatekin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, etin kesimden sonra bir süre dondurulmadan bekletilmesi gerektiğini söyledi. Kesimden sonra bekletilmeden dondurulan etin sertleşeceğini belirten Ercoşkun, etin dinlendirilmesinin önemine değindi. “Yeni kesilmiş kurban etini buzdolabına koymadan önce birkaç saat dinlenmelidir” Kesimden sonra etin en yumuşak halde olduğunu belirten Ercoşkun, “Yeni kesilmiş kurban eti, buzdolabına koymadan önce birkaç saat dinlenmelidir. Kesilmiş eti, 24 saat dondurursak ölüm sertliği aşamasında donmuş olacak ve çözündürdüğümüz zaman en sert halinde olacak. Yeni kesilen et en yumuşak haldedir. Yavaş, yavaş sertleşir ve daha sonra tekrardan gevşemeye başlar. O esnada damardaki kanlar süzülerek laktik asit oluşur. Mikrobiyal olarak daha güvenilebilir bir et olarak karşımıza çıkar" dedi. "Kahvaltıda et tüketmek yerine sindirimi kolay besinler yemeliyiz” Kahvaltıda et tüketilmemesi gerektiğini kaydeden Ercoşkun, "Kesilen kurban etlerini 15 gün buzdolabı şartlarında saklayabiliriz. Dondurmak istiyorsak en az 24 saat bekletmemiz gerekiyor. Et, sindirilmesi zor bir besindir. Kahvaltıda et tüketmek yerine sindirimi kolay besinler yemeliyiz” diye konuştu.
Şehidin cenaze töreninden etkilendi, 8 bin şehit mezarı ziyaret etti
08 Haziran 2024 Cumartesi - 10:36 Şehidin cenaze töreninden etkilendi, 8 bin şehit mezarı ziyaret etti Çankırı’da yaşayan bir vatandaş, 6 sene önce katıldığı şehit cenazesi töreninden etkilenerek 81 ildeki 8 bin şehit mezarını ziyaret etti. Çankırı’da yaşayan Okan Sütcüoğlu, 2018 yılında Irak’ın kuzeyindeki Kani Rash bölgesinde bölücü terör örgütü mensuplarınca yapılan saldırıda şehit olan Piyade Uzman Çavuş Mustafa Yorulmaz’ın cenaze töreninden etkilendi. Cenaze töreninin ardından yaşadığı Çankırı’daki şehit mezarlarını tek tek ziyaret eden Sütcüoğlu, minnet borcu düşüncesiyle, diğer illerdeki şehit mezarlarını da ziyaret etmeye başladı. 7 yılda 81 ildeki 8 bin şehit mezarını ziyaret eden Sütçüoğlu, şehit aileleriyle de sık sık görüştüğünü ve yalnız hissetmemelerini sağlamaya çalıştığını söyledi. "81 ilde 8 bin civarı şehit ziyareti gerçekleştirdim" Şehit ziyaretlerine devam edeceğini belirten Sütcüoğlu, “Yaklaşık 6 yıl önce şehit düşen şehit Mustafa Yorulmaz’ın cenaze töreninden çok etkilendim ve şehitlerimize karşı minnet borcum ortaya çıktı. Önce Çankırı olmak üzere birçok ilde şehitlere ziyaret gerçekleştirdim. Şu anda kendi tuttuğum kayıtlar ile 81 ilde 8 bin civarı şehit ziyareti gerçekleştirdim. Bunda sonra da şehitlerimizi ziyaret etmeye devam edeceğim. Vatanımızın bölünmez bütünlüğü için, bizler için canlarından vazgeçen yiğitlerimizi ve gazilerimizi unutmamamız lazım. Ülkemizin 81 ilinde de sürekli görüştüğümüz şehit aileleri var. İnşallah bu sene Doğu Anadolu Bölgesi ve Güneydoğu Anadolu Bölgesinde olacağım. İnşallah ortak acıları beraber kaldırmaya çalışacağız” dedi. Bedirhan Göksu