Yerel Haberler
Erzincan
Tulum peyniri şifa kaynağı
01 Ocak 2024 Pazartesi - 14:11 Tulum peyniri şifa kaynağı Kemik sağlığını koruma konusunda önemli bir gıda maddesi olan tulum peynirinin, ilerleyen yaşlarda kemik hastalıklarını önlemek amacıyla da tüketilebileceği kaydedildi. Uzmanlar tulum peynirinin protein ve vitamin değeri yüksek gıda maddeleri arasında yer almasından dolayı şifa kaynağı olduğunu belirtti. Aşırıya kaçmadan belirli miktarda tüketilen tulum peynirinin sağlık açısından faydalı olduğunu açıklayan uzmanlar şu bilgilere yer verdiler: “Tulum peyniri yüksek besin değeri sayesinde insan vücudu için tam anlamıyla bir şifa deposu. Tulum peyniri, içeriğinde yüksek oranda bulunan protein sayesinde kemik sağlığını koruma konusunda önemli bir gıda maddesidir. Aynı zamanda ilerleyen yaşlarda kemik hastalıklarını önlemek amacıyla da tüketilebilir. Tulum peyniri, diğer süt ve süt ürünleri gibi ağız içindeki bakterileri temizleyen güce sahiptir. B grubu vitaminleri yüksek oranda içeren tulum peyniri, kansızlık hastalığının doğal çözümlerinden biri olarak kabul edilmektedir. Bu sebeple beslenme uzmanları, kan değeri düşük olan kişilere tulum peyniri tüketmelerini önerilmektedir. Tulum peyniri, bağırsakların kusursuz bir şekilde çalışmasını sağlayarak sindirim sisteminin çalışmasını düzenlemektedir. Kahvaltılar da belirli oranlarda tüketeceğiniz tulum peyniri, gün içinde bağırsaklarınızın aktif çalışmasını sağlayacaktır. Sindirim sorunu yaşayan kişilerin belirli oranlarda tulum peyniri tüketerek bu sindirim problemlerini rahatlıkla atlatabilirler. Tulum peyniri, bağışıklık sisteminizi güçlendirerek vücudu hastalıklara karşı daha dirençli hale getirmektedir.” Tulum peyniri nasıl yapılır? Eşsiz bir aromaya sahip olan tulum peyniri, Erzincan, Tunceli, Konya, Bingöl, Elâzığ ve Erzurum gibi Türkiye’nin çeşitli bölgelerinde üretilen bir süt ürünüdür. Tulum peynirinin yapım aşaması, sabır ve özen gerekmektedir. Türkiye’nin verimli bölgelerinde beslenen büyükbaş ve küçükbaş hayvanlardan elde edilen sütler, mayalanıp bir süre bekletilmektedir. Tulum peyniri için mayalanan süt, süzgeçten ya da tülbentten geçirilerek süzülüyor. Ardından bir gece dinlendirilen bu peynir, büyük torbalar içine ekleniyor ve bir süre bekletiliyor. Bu sayede suyunu tamamen süzen peynir, bakır kaplarda ufalanıyor ve özel tuzla tatlandırılıyor. Daha sonra temiz ve büyük torbalara basılmasının ardından torbaların ağız kısmının dikiliyor. 10 günlük bekleme süresinin ardından torbaların içindeki tulum peyniri alınır ve peynir için hazırlanan hayvan derisine ya da bidona yerleştirilir. Kıl keçisi tulumunda bekletilen peynir, tam anlamıyla tulum peyniridir ve Erzincan yöresinde genellikle bu yöntem ile üretilmektedir. Tulum peyniri hangi ilimizde meşhurdur? Tulum peyniri, Erzincan, Tunceli, Elazığ ve Erzurum bölgelerinde sıklıkla üretilen yöresel peynir çeşitlerinden biridir. Şavak peyniri olarak da anılan Erzincan tulum peyniri; parlak görünümlü, tam yağlı ve sunduğu katı kıvamı ile ülkemizde sıkça tüketilen yöresel peynir çeşitleri arasında yer almaktadır. Tulum peyniri; koyun besiciliğinin yaygın olarak yapıldığı Konya ve Bingöl gibi illerde de sıklıkla üretilmektedir. İzmir’de üretilen tulum peynirleri de çok sevilmektedir, hamur işlerinde ve birçok yemekte kullanılmaktadır. Tulum peyniri nasıl saklanır? Tulum peyniri, saklama bakımından rahatlıkla muhafaza edebileceğiniz bir süt ürünüdür. Sert bir yapıya sahip olması sebebiyle tulum peyniri ürünlerini, saklama kabında ya da kendi poşetinde ağzı kapalı bir şekilde buzdolabında rahatlıkla muhafaza edebilirsiniz. Tulum peynirini derin dondurucuda saklamanız önerilmez. Tulum peyniri ürünleri, ısı değişimine maruz kaldığında küflenmeler ile karşılaşabilirsiniz. Bu sebeple tulum peynirini oda sıcaklığında bekletmemeniz önerilmektedir. Serin ve güneş ışığı almayan alanlarda muhafaza ettiğinizde tulum peyniri ürünlerini uzun ömürlü olarak tüketebilirsiniz. Tulum peyniri nasıl tüketilir? Tulum peyniri ürünlerini kahvaltılarda afiyetle tüketebileceğiniz gibi harika tariflere de imza atabilirsiniz. Tulum peynirini ekmek, pide, poğaça, börek gibi hamur işlerine ilave ederek harika lezzetler ortaya çıkarabileceğiniz gibi mevsim yeşillikleri ile hazırladığınız salatalarınıza ekleyerek de nefis bir salata hazırlayabilirsiniz. Aynı zamanda tulum peynirini hazırlayacağınız krep gibi ürünlere de ekleyerek de keyifle tüketebilirsiniz.
Görevi başındaki güvenlik güçlerine yeni yıl ziyareti
31 Aralık 2023 Pazar - 19:23 Görevi başındaki güvenlik güçlerine yeni yıl ziyareti Erzincan Valisi Hamza Aydoğdu, 2023 yılının son saatlerinde görevi başındaki emniyet ve jandarma personelini ziyaret etti. Beraberindeki gençlerle birlikte Erzincan Valisi Aydoğdu, Vali Yardımcısı Mehmet Emre Canpolat, İl Emniyet Müdürü Kenan Kurt ve İl Jandarma Komutanı Kıdemli Albay Veysel Yanık, vatandaşların huzur ve güvenliği için nöbet tutan polis, jandarma ve güvenlik korucularını ziyaret ettiler. İlk olarak Erzincan İl Emniyet Müdürlüğü Özel Harekat ve Çevik Kuvvet Şube Müdürlüğü’nde görev başındaki polisleri ziyaret eden Vali Aydoğdu ve beraberindekiler daha sonra Erzincan İl Jandarma Komutanlığı bünyesindeki komando birliğini ve Mertekli Uygulama Noktasındaki jandarma ve güvenlik korucularını ziyaret ettiler. Vali Hamza Aydoğdu son olarak Erzincan- Erzurum karayolu üzerindeki Akyazı uygulama noktasında görevli polis ekiplerini ziyaret etti. Bu ziyaret sırasında gençler, Erzincan’ın meşhur kesme kadayıf tatlısı da dahil olmak üzere yöresel lezzetleri güvenlik güçlerine ikram ettiler. Vali Aydoğdu’nun öncülüğünde gerçekleşen ziyaretler, gençlerin güvenlik güçlerinin fedakarlığını ve zorlu çalışma şartlarını somut bir şekilde görmelerini sağladı. Gençler, polis ve askerlerin huzurlu bir yaşam için nasıl çaba sarf ettiğine tanık oldular ve bu durum onlarda duygusal anlar yaşattı. 2024 yılının Erzincan’da, Türkiye’de ve gönül coğrafyasında acıların yaşanmadığı, huzurun, sükûnetin, refahın ve barışın hâkim olduğu bir yıl olmasını temenni eden Vali Aydoğdu, ziyaret sırasında yaptığı konuşmada, "Bu özel günde, gençlerimiz ile birlikte şehrimizin huzuru ve güvenliği için gece gündüz demeden görev yapan siz kahramanlarımızı ziyaret ettik. Polis ve askerlerimiz bizlerin ve sizlerin huzurlu bir şekilde yaşaması için buralarda nöbet tutuyorlar. Sizler bunları gördükten sonra sorumluluğunuz daha da artacak ve bilinçli hareket edeceksiniz" dedi.
Erzincan’da kış temalı karikatür sergisi açıldı
31 Aralık 2023 Pazar - 14:23 Erzincan’da kış temalı karikatür sergisi açıldı Erzincan’da “Kültür ve Sanat Yoluyla Değişim İçin Diyalog Projesi” kapsamında kış temalı karikatür sergisi açıldı. Erzincan Park AVM’de açılan karikatür sergisi yoğun ilgi gördü. Sergi için Erzurum’dan Erzincan’a gelen Vedat Refayeli’nin çizdiği karikatürler sergiyi gezenlerin yüzünü güldürdü. Programda ayrıca folklor ekibinin gösterisi yer aldı. Sergiyle ilgili konuşan Vedat Refayeli, “Erzincan bizim komşu ilimiz. Erzincan’da bu proje için teklif geldiğinde seve seve geldim. 50’e yakın genellikle kış temalı karikatür var. Bu eserlerimizi daha önceden Erzurum’da sergilemiştik. Bugün de Erzincan’da karikatürü insanlarımızı tanıştırıyoruz.” dedi. Proje koordinatörlerinden Duygu Biber Demirhan ise, “Kültür ve Sanat Yoluyla Değişim İçin Diyalog Projesi; İnsanlığın varoluşundan bu yana bir ifade biçimi olarak gelişen sanat, ortaya çıktığı zamandan bugüne toplumları birleştirme ve geliştirme konusunda da iyi bir araç olmuştur. Dil, din, ırk, mezhep, cinsiyet ayrımı gözetmeksizin aynı ezgilerle duygulanıp coşkuyla doluyorsak, aynı resmin heykelin önünde düşüncelere dalıyorsak, sanatın birleştirici ve iyileştirici gücü ile tüm farklılıklarımızın bir zenginlik olduğunun bilinci içerisinde “elele” projesi ışığında bir araya gelmemiz en büyük dileğimiz. Elele projesini yürüten bizler; Gençlik Servisleri Merkezi Derneği (GSM), Uçan Süpürge Vakfı ve Devlet Tiyatroları Opera ve Balesi Çalışanları Yardımlaşma Vakfı (TOBAV) olarak sanatın birleştirici etkisine gönülden inanıyor ve birbirimizi ötekileştirmeden, ayrıştırmadan tüm renklerimizle birlikte yaşanılabilir bir dünya için sanatı önemsiyoruz! Kısa adı “elele” olan, “Kültür ve Sanat Yoluyla Değişim İçin Diyalog” Projesi, genç erkek ve kadınlar arasında kutuplaşmayı, ayrımcılığı ve ötekileştirmeyi kültür ve sanat yoluyla azaltmayı, bireysel özgürlükleri teşvik etmeyi ve değişim için diyaloğu artırmayı hedefliyor. Elele Projesi’nin, 15-29 yaş grubu gençler ve kültür ve sanat alanında faaliyet gösteren Sivil Toplum Örgütleri (STÖ) olmak üzere iki ayrı hedef kitlesi bulunuyor.” diye konuştu.
TYB’nin konuğu olan Karaağaç, “Yaşamın Metafizik Boyutu” konusunu anlattı
31 Aralık 2023 Pazar - 12:30 TYB’nin konuğu olan Karaağaç, “Yaşamın Metafizik Boyutu” konusunu anlattı Türkiye Yazarlar Birliği (TYB) Erzincan Şubesinin konuğu olan Öğretim Üyesi Dr. Osman Karaağaç “Yaşamın Metafizik Boyutu” konusunu anlattı. Kültür evindeki programda konuşan Karaağaç, “Din ve bilim arasında çıkarılan çatışma sebebiyle ‘niçin ve kim’ sorusu anlamsız hale getirilmiştir. Hayatımızın her aşamasında kullandığımız kelimeler, cümleler soru sorma yeteneğimizi anlamsız hale getirmiştir. ‘Yağmur yağıyor’ cümlesinde bir özne var mı? Hayır yok. Bu cümlenin aslı ‘Yağmur ya da kar yağdırılıyor olmalıdır. Buradan özneyi kaldırdığımız zaman arka plana itmiş oluyoruz.” şeklinde konuştu. Karaağaç konuşmasının bir bölümünde ise; “Din bilim çatışması çıkarılarak toplumdu iki farklı yapılanma meydana getirilmiştir. Bilim ‘Nasıl’ sorusuna cevap verirken din ‘niçin’, ‘kim’ sorusuna mahkum edilmiştir. İlk etapta nasıl sorusuna cevap verilirken aynı zamanda ‘niçin’ ve ‘kim’ sorusu anlamsızlaştırılmaktadır. Evrenle ilgili olarak iki sorunun cevabı aranmaktadır. Evrenin enerjisi nereden gelmektedir. Muhtemel bir son gelecek midir? (Kara Delikler ve Bebek Evrenler) Dünya da yaşamın bitmesi durumunda yıldızlar arası seyahat mümkün müdür?” şeklindeki soruların cevaplarının aranması ve bulunması gerekmektedir.” dedi. İnsanın yeryüzünde eşrefi mahlukat olduğunu Karaağaç, niçin ve kim sorusu sorulmadan doğru cevaplara ulaşılamayacağını söyledi. Program sonrasında Karaağaç’a Yazarlar Birliği Erzincan Şube Başkanı Halil İbrahim Özdemir’in imzaladığı teşekkür belgesi ve bir tablo hediye edildi.