Abone
Gündem
Politika
Ekonomi
Dünya
Asayiş
Spor
Video
Yerel
Belgesel
Daha
Fotogaleri
Aktüel
Sağlık
Çevre
Magazin
Kültür Sanat
Eğitim
Teknoloji
Hava Durumu
Tüm Haberler
Tüm Manşetler
RSS
Abone
Gündem
Politika
Ekonomi
Dünya
Asayiş
Spor
Video
Yerel
Belgesel
Daha
Fotogaleri
Aktüel
Sağlık
Çevre
Magazin
Kültür Sanat
Eğitim
Teknoloji
Hava Durumu
Tüm Haberler
Tüm Manşetler
RSS
Whatsapp
İHA Kurumsal
EN
Yerel Haberler
İstanbul
Ankara
İzmir
Bursa
Antalya
Trabzon
Tüm Şehirler
Adana
Adıyaman
Afyon
Ağrı
Aksaray
Amasya
Ankara
Antalya
Ardahan
Artvin
Aydın
Balıkesir
Bartın
Batman
Bayburt
Bilecik
Bingöl
Bitlis
Bolu
Burdur
Bursa
Çanakkale
Çankırı
Çorum
Denizli
Diyarbakır
Düzce
Edirne
Elazığ
Erzincan
Erzurum
Eskişehir
Gaziantep
Giresun
Gümüşhane
Hakkari
Hatay
Iğdır
Isparta
İstanbul
İzmir
Kahramanmaraş
Karabük
Karaman
Kars
Kastamonu
Kayseri
Kırıkkale
Kırklareli
Kırşehir
Kilis
Kocaeli
Konya
Kütahya
Malatya
Manisa
Mardin
Mersin
Muğla
Muş
Nevşehir
Niğde
Ordu
Osmaniye
Rize
Sakarya
Samsun
Siirt
Sinop
Sivas
Şanlıurfa
Şırnak
Tekirdağ
Tokat
Trabzon
Tunceli
Uşak
Van
Yalova
Yozgat
Zonguldak
Kilis
Hafriyat kamyonları çarpıştı: 1 yaralı
27 Şubat 2026 Cuma - 16:11:20
Kilis’te iki hafriyat kamyonunun çarpışması sonucu 1 kişi yaralandı. Yaralı sürücü olay yerindeki ilk müdahalenin ardından hastaneye kaldırıldı. Edinilen bilgiye göre Kaza, Ekrem Çetin Mahallesi’nde meydana geldi., M.G. idaresindeki 79 ABS 239 plakalı hafriyat kamyonu ile H.G. yönetimindeki 79 DY 037 plakalı hafriyat kamyonu çarpıştı. Çevredeki vatandaşların ihbarı üzerine olay yerine polis, itfaiye ve sağlık ekipleri sevk edildi. Kazada yaralanan sürücü H.G., olay yerindeki ilk müdahalenin ardından Prof. Dr. Alaeddin Yavaşca Devlet Hastanesi’ne kaldırıldı. Kazayla ilgili inceleme başlatıldı.
27 Şubat 2026 Cuma - 10:21
Makine üretimine karşı el dökümü kadayıf
Kilis’te 36 yıldır kadayıf ustalığı yapan Mehmet Bekan, fabrikasyon üretime karşı el dökümü yöntemini sürdürüyor. Bekan, sabır ve ustalıkla hazırlanan kadayıfın makine üretimine göre daha lezzetli olduğunu ifade etti. Kilis’te Odun Pazarı’nda 36 yıldır kadayıf ustalığı yapan Mehmet Bekan, çocukluğundan bu yana sürdürdüğü ata mesleğini severek yaptığını söyledi. Ailesinin tatlıcılık sektöründe olduğunu belirten Bekan, mesleğin babadan oğula geçtiğini ifade etti. Artan makineleşmeye rağmen el dökümü üretimden vazgeçmediklerini dile getirdi. ‘’İnsan sevmediği işi yaparsa yorulur" Kadayıfçı mesleği kendileri için bir geçim kaynağından öte miras olduğunu dile getiren Bekan, "Babamdan sonra ben devraldım. Benden sonra da oğlum devralacak. Severek yaptığın sürece her iş güzeldir. Sevmezsen o işten ne para kazanırsın ne de zevk alırsın. İnsan sevmediği işi yaparsa yorulur" dedi. ‘’Bu makine kadayıfı değil. Fabrikasyon üretimle aradaki farkı anlatan Kadayıf ustası Bekan, "Hamur yoğrulup kıvama geldikten sonra el dökümüyle hazırlanır. Bu makine kadayıfı değil. El dökümü olduğu için teli biraz daha kalın, daha yumuşak ve daha lezzetli olur" ifadelerini kullandı. ‘’Sabır ister. Sabırsız hiçbir şey olmaz’’ Mesleğin sabır gerektirdiğini belirten Bekan, kadayıfın pişirme aşamasının önemine dikkat çekerek, "Pişmeye 3-5 saniye kala toplarsanız hamur olur. Hamur olursa ne lezzeti kalır ne de görüntüsü. Bu iş sabır ister. Sabırsız hiçbir şey olmaz’’ şeklinde konuştu. Para için değil, dedemizden kalan mirası sürdürmek için bu meslekteyim Babasının yanında küçük yaşlardan itibaren mesleğin içinde olduğunu belirten 18 yaşındaki İbrahim Bekan, "Para için değil, dedemizden kalan mirası sürdürmek için bu meslekteyim. Aynı zamanda çıraklık eğitimimi de alıyorum. Keyif alarak yaptığın iş her zaman güzeldir" diye konuştu.
25 Şubat 2026 Çarşamba - 13:36
Kilis’te 34 yıl hapis cezası bulunan firari yakalandı
Kilis’te hakkında 34 yıl 1 ay 27 gün kesinleşmiş hapis cezası bulunan cezaevi firarisi, düzenlenen operasyonla yakalanarak yeniden cezaevine gönderildi. Hakkında Kilis İlamat ve İnfaz Bürosu tarafından ’kilitlenmek suretiyle muhafaza altına alınan eşya hakkında hırsızlık’ suçundan 34 yıl 1 ay 27 gün kesinleşmiş hapis cezası bulunan ve cezaevi firarisi olarak aranan şahıs, ekiplerin sabırlı ve titiz çalışmaları sonucu belirlenen adrese düzenlenen operasyonla yakalandı. Gözaltına alınan şahıs, emniyetteki işlemlerinin ardından cezaevine teslim edildi.
24 Şubat 2026 Salı - 15:35
AK Parti Genel Merkez Yerel Yönetimler Başkan Yardımcısı Yanılmaz, Kilis’te
AK Parti Genel Merkez Yerel Yönetimler Başkan Yardımcısı Mücahit Yanılmaz, bir dizi ziyaret kapsamında Kilis’e geldi. Programı çerçevesinde Adalet ve Kalkınma Partisi Kilis İl Başkanlığını ziyaret eden Yanılmaz, partililerle bir araya geldi. Ziyarette, AK Parti Kilis İl Başkanlığı yönetimi ve teşkilat mensuplarıyla görüşen Yanılmaz, kentte yürütülen çalışmalar hakkında bilgi aldı. Basına kapalı gerçekleştirilen görüşmede yerel yönetim faaliyetleri ve teşkilat çalışmaları üzerine istişarelerde bulunuldu. Programın ardından Yanılmaz’ın Kilis’teki temaslarının devam edeceği öğrenildi.
27 Ocak 2025 Pazartesi - 11:02
Kilis’te uyuşturucu operasyonu: 3 şüpheli tutuklandı
Kilis’te yapılan uyuşturucu operasyonunda 432 adet captagon hap ele geçirilirken gözaltına alınan 3 şüpheli tutuklandı. Kilis Emniyet Müdürlüğü’ne bağlı Narkotik Suçlarla Mücadele Şube Müdürlüğü ekipleri, uyuşturucu madde ticareti yapan ve kullanan şahısların yakalanmasına yönelik operasyon yaptı. Merkez Zeytinli ve Ekrem Çetin mahallelerinde düzenlenen operasyon çerçevesinde 3 şüpheli gözaltına alındı. Adliyeye sevk edilen M.A.A., S.M. ve Ü.B. adlı şahıslar tutuklanarak cezaevine gönderildi. Şüphelilerin adreslerinde ve üzerinde yapılan aramalarda ise 432 adet captagon, 43 adet sentetik ecza (hap), 37,33 gram esrar, 9,42 gram metamfetamin, 1 adet hassas terazi, 1 adet kuru sıkı tabanca ve 1 adet pompalı av tüfeği ele geçirildi. (MYP-SVY-Y)
26 Ocak 2025 Pazar - 21:11
Kilisliler Miraç Kandili’nde camilere akın etti
Kilis’te Miraç Kandili dolayısıyla camilere akın eden vatandaşlar dua ederek, namaz kıldı. Miraç Kandili dolayısıyla vatandaşlar Hacı Cümbüş Camii’ne akın etti. Camide namaz kılan vatandaşlar, geceyi dualarla idrak etti. Mübarek gecede vatandaşlara selamlaşmanın insanlar arasındaki sevgi ve saygıyı artırdığı, birlik ve beraberliği güçlendirdiği hatırlatıldı.
25 Ocak 2025 Cumartesi - 12:59
Kilis Tavasındaki yöresel lezzetin sırrı
Kilis’te 12 yıldır faaliyet gösteren Mehmet Çiloğlu, 30 yıllık sektör deneyimiyle Kilis mutfağının eşsiz lezzetlerini sunmaya devam ediyor. Çocuk yaşlarda fırında başladığı meslek hayatına, restoran işletmeciliği ile devam eden Çiloğlu, Kilis Tavanın sırrını ve yöresel özelliklerini anlattı. ’’Kilis Tavanın lezzeti, bölgeye özgü kırmızı bacaklı taze sarımsaktan geliyor” diyen Çiloğlu, yemeklerinde kullandıkları malzemelerin tamamen yöresel olduğunu belirtti. Mehmet Çiloğlu “Kilis yöresinde yetişen koyunlarımız, dağlarda doğal otlarla, palamut ve meşe ile besleniyor. Bu, etin kalitesini ve lezzetini artırıyor. Ayrıca Kilis Tavaya taze sarımsak, yazın yazlık soğan ve patlıcan, kışın ise patates ekliyoruz. Yöresel ürünler kullanmaya özen gösteriyoruz,” dedi. Hatay ile Karıştırılmamalı Kilis Tavanın tescilli bir ürün olduğunu belirten Çiloğlu, bu lezzetin Hatay mutfağından farklı olduğunu söyledi. Çiloğlu, “Biz Kilis Tavaya sos eklemeyiz. Hatay’da daha fazla salça ve baharat kullanılır, ama biz etin lezzetini ön planda tutarız. Eti kaliteli yapan, malzemenin doğallığı ve işlenişidir. Fazla baharat eklendiğinde etin tadı kaybolur,” diye konuştu. Son üç yıldır tescilli bir ürün olarak Kilis Tavayı daha geniş kitlelere tanıttıklarını belirten Çiloğlu, bu özel lezzeti koruma konusunda kararlı olduklarını söyledi.
24 Ocak 2025 Cuma - 13:53
Motosiklet kenti Kilis’te ’Motosiklet Tarihi Evi’ açıldı
Türkiye’de motosiklet sayısının en çok olduğu kentlerin başında gelen Kilis’te ’Motosiklet Tarihi Evi’ hizmete açıldı. Türkiye’de motosiklet yoğunluğunun en çok olduğu kentlerin başında gelen Kilis’te, 7 Aralık Üniversitesi öncülüğüyle ve Kilis Vakfı destekleriyle motosiklet tarihini anlatan "Motosiklet Tarihi Evi" hizmete açıldı. Törende konuşan Prof. Dr. Mustafa Doğan Karaçoşkun, motosikletin Kilis kültüründeki önemine dikkat çekerek, "Kilis’te insanlar doğduğu andan itibaren motosikletle tanışır. Hayatlarının her alanında motosiklet vardır. Şehrimizin eski otantik dar sokaklarında, motosiklet önemli bir ulaşım aracı olarak kullanılır. Coğrafyanın yaşama etkisi olduğu gerçeğinden yola çıkarak, bu kültürel zenginliği yansıtacak bir tarihi ev oluşturduk" ifadelerini kullandı. Rektör Karaçoşkun, projenin gerçekleşmesinde önemli katkıları bulunan Yaşar Aktürk ve emeği geçen tüm destekçilere teşekkür ederek, bu tür projelerin şehrin kültürel dokusuna önemli katkılar sunduğunu belirtti. Milletvekili Ahmet Salih Dal ve Belediye Başkanı Hakan Bilecen de konuşmalarında Kilis’in kültürel mirasına değer katacak bu projenin önemine vurgu yaparak emeği geçenlere teşekkürlerini iletti. Açılış törenine Rektör Prof. Dr. Mustafa Doğan Karaçoşkun, Kilis Vakfı Başkanı Yaşar Aktürk, Kilis Milletvekili Ahmet Salih Dal ve Belediye Başkanı Hakan Bilecen de katıldı.
24 Ocak 2025 Cuma - 13:50
Motosiklet kenti Kilis’te "Motosiklet Tarihi Evi" açıldı
Türkiye’de motosiklet yoğunluğunun en çok olduğu kentlerin başında gelen Kilis’te "Motosiklet Tarihi Evi" hizmete açıldı. Türkiye’de motosiklet yoğunluğunun en çok olduğu kentlerin başında gelen Kilis’te, 7 Aralık Üniversitesi öncülüğüyle ve Kilis Vakfı destekleriyle motosiklet tarihini anlatan "Motosiklet Tarihi Evi" hizmete açıldı. Açılış törenine Rektör Prof. Dr. Mustafa Doğan Karaçoşkun, Kilis Vakfı Başkanı Yaşar Aktürk, Kilis Milletvekili Ahmet Salih Dal ve Belediye Başkanı Hakan Bilecen de katıldı. Törende konuşan Prof. Dr. Mustafa Doğan Karaçoşkun, motosikletin Kilis kültüründeki önemine dikkat çekerek, "Kilis’te insanlar doğduğu andan itibaren motosikletle tanışır. Hayatlarının her alanında motosiklet vardır. Şehrimizin eski otantik dar sokaklarında, motosiklet önemli bir ulaşım aracı olarak kullanılır. Coğrafyanın yaşama etkisi olduğu gerçeğinden yola çıkarak, bu kültürel zenginliği yansıtacak bir tarihi ev oluşturduk" ifadelerini kullandı. Rektör Karaçoşkun, projenin gerçekleşmesinde önemli katkıları bulunan Yaşar Aktürk ve emeği geçen tüm destekçilere teşekkür ederek, bu tür projelerin şehrin kültürel dokusuna önemli katkılar sunduğunu belirtti. Milletvekili Ahmet Salih Dal ve Belediye Başkanı Hakan Bilecen de konuşmalarında Kilis’in kültürel mirasına değer katacak bu projenin önemine vurgu yaparak emeği geçenlere teşekkürlerini iletti.
24 Ocak 2025 Cuma - 11:20
Ağır hasarlı diye yıkılan ev kayıtlarda hafif hasarlı çıktı: Hem evsiz kaldı hem de hak sahibi olamadı
Kilis’te depremin ardından AFAD tarafından ağır hasarlı olduğu belirtilerek evi ve ahırı yıkılan İshak Makas, yıkım sonrası hak sahipliği başvurusu yapınca evinin hafif hasarlı olduğu ve bu nedenle hak sahibi olamayacağının söylenmesiyle hayatının şokunu yaşadı. Yaşadığı olay sonrası evi yıkılan ve hak sahibi de olamayan Makas, yıllardır süren mağduriyetinin giderilmesi için yetkililerden destek istedi. Kilis’in Yavuzlu Köyü’nde yaşayan İshak Makas, 6 Şubat 2023 depreminde ağır hasarlı olarak yıkılan evinin ardından hak sahipliği sürecinde yaşadığı mağduriyet nedeniyle büyük zorluklar yaşıyor. 3 çocuk babası Makas’ın depremin ardından ağır hasarlı denilerek evi ve ahırı yıkıldı. Makas, yıkım sonrası hak sahipliği için başvuru yapınca evinin hafif hasarlı olduğu ve bu nedenle hak sahibi olamayacağı söylemiyle hayatının şokunu yaşadı. Konteynerde ailesiyle beraber yaşam mücadelesi sürdüren Makas, yetkililerden sürecin hızlandırılmasını istiyor. Ağır hasarlı diye yıkılan evi kayıtlar hafif hasarlı çıktı Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği müdürlüğüne başvurduğunu, ardından AFAD’a yönlendirildiğini belirten Makas, AFAD’ın kendisine "Evin az hasarlı, hak sahibi olamazsın" dediğini söylüyor. Ancak Makas, "Benim evim az hasarlı değil, yıkıldı ve enkazı kaldırıldı. Bana konteyner verdiler, burada yaşamaya başladım. Şu anda konteynerde yaşıyoruz, havalar çok soğuk ve neredeyse 2 yıl olacak" dedi. "Yetkililer hatanın farkında ama henüz çözüm yok" Hak arayışı için valilik de dahil olmak üzere birçok kuruma başvurduğunu belirten Makas, "Vali Bey’e kadar gittim. Bana ’Mahkemeye başvur’ dediler. Çevre Şehircilik Müdürlüğü yetkilileri bile hatayı kabul ediyor ve ’Evet, hata bizden kaynaklı, ama bu durumu sadece mahkeme çözebilir’ diyorlar. Mahkemeye başvuralı bir yıl oldu, hala bir sonuç çıkmadı" şeklinde konuştu. "İki yıldır konteynerde yaşıyorum, devlet büyüklerinde çözüm istiyorum" İshak Makas, "İki yıldır konteynerde yaşıyorum. Çocuğumu okutuyorum, düzenli bir gelirim ve maaşım yok. Köyde çiftçilik yaparak geçinmeye çalışıyorum, hayat giderek daha da zorlaşıyor. Çocuklarımın geleceği için yetkililerden bir an önce bu sürecin hızlandırılmasını ve mağduriyetimizin giderilmesini istiyorum. Özel İdare evimi yıktı. Sürecin bu kadar uzaması ailemi ve beni çok zorluyor. Devlet büyüklerimize sesleniyorum. Bu durumu çözün, bize yardım edin" diye konuştu.
23 Ocak 2025 Perşembe - 09:54
Kilis’te haftalar sonra yağmur etkili oldu
Kilis’te yağışsız geçen günlerin ardından gece saatlerinde başlayan yağmur, sabah saatlerinde de etkisini sürdürdü. Kentte uzun bir aradan sonra beklenen yağmur, gece saatlerinde başladı. Sabah saatlerinden itibaren etkili olmaya başlayan yağmur, kurak geçen günlerin ardından sevinçle karşılandı. Yağış nedeniyle kent genelinde yer yer su birikintileri oluştu.
22 Ocak 2025 Çarşamba - 13:50
Sınırın sıfır noktasındaki Kilis’te bayraklar yarıya indirildi
Türkiye genelinde ilan edilen milli yas nedeniyle sınırın sıfır noktası Kilis’te de bayraklar yarıya indirildi. Bolu Kartalkaya Kayak Merkezi Grand Kartal Otel’de çıkan yangında 76 kişi hayatını kaybederken, 51 kişi ise yaralı olarak kurtuldu. Yaşanan facianın ardından Türkiye’de 22 Ocak Çarşamba günü 1 gün süreyle milli yas ilan edildi. Sınırın sıfır noktasındaki Kilis’te de milli yas kapsamında bayraklar yarıya indirilirken vatandaşlar ise olayın derin üzüntüsünü yaşadıklarını ifade etti. Vatandaşlar, benzer olayların tekrarlanmaması için yetkililerin denetimlerini artırmaları gerektiğini belirtti. Vatandaşlardan Cuma Demir, yas sürecine ilişkin görüşlerini paylaştı ve yaşanan olaylarla ilgili otel yönetimlerinin sorumluluk alması gerektiğini belirtti. Demir, “Bu olayda otel sahibinin sorumlu olduğunu düşünüyorum. Yangın merdivenlerinin dışarıda olması gerekiyordu. Çok geniş bir otel, bu tür bir olay için gerekli tedbirler alınabilirdi” diye konuştu.
22 Ocak 2025 Çarşamba - 13:43
Sınırın sıfır noktasındaki Kilis’te bayraklar yarıya indirildi
Türkiye genelinde ilan edilen milli yas nedeniyle sınırın sıfır noktası Kilis’te de bayraklar yarıya indirildi. Bolu Kartalkaya Kayak Merkezi Grand Kartal Otel’de çıkan yangında 76 kişi hayatını kaybederken, 51 kişi ise yaralı olarak kurtuldu. Yaşanan facianın ardından Türkiye’de 22 Ocak Çarşamba günü 1 gün süreyle milli yas ilan edildi. Sınırın sıfır noktasındaki Kilis’te de milli yas kapsamında bayraklar yarıya indirilirken vatandaşlar ise olayın derin üzüntüsünü yaşadıklarını ifade etti. Vatandaşlar, benzer olayların tekrarlanmaması için yetkililerin denetimlerini artırmaları gerektiğini belirtti. Vatandaşlardan Cuma Demir, yas sürecine ilişkin görüşlerini paylaştı ve yaşanan olaylarla ilgili otel yönetimlerinin sorumluluk alması gerektiğini belirtti. Demir, “Bu olayda otel sahibinin sorumlu olduğunu düşünüyorum. Yangın merdivenlerinin dışarıda olması gerekiyordu. Çok geniş bir otel, bu tür bir olay için gerekli tedbirler alınabilirdi” diye konuştu. (MYP-SVY-Y)
21 Ocak 2025 Salı - 17:34
'Türkiye’ye çok teşekkür ederim'
Türkiye’de yıllardır misafir edilen Suriyelilerin ülkelerine dönme heyecanı sürerken Çobanbey Gümrük Kapısı’nda zaman zaman yoğunluk yaşanıyor.
20 Ocak 2025 Pazartesi - 12:02
Kilis ve Gaziantep sofralarının ortak lezzeti katmer
Anadolu’nun zengin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan katmer Gaziantep’te kahvaltılık olarak tercih edilirken Kilis’te ise tatlı olarak tüketiliyor ve kendine özgü bir kimlik kazanıyor. Anadolu’nun köklü mutfak kültürlerinde özel bir yere sahip olan katmer, iki şehirde farklı şekillerde sofralara geliyor. Gaziantep’te kahvaltılık olarak tüketilen bu eşsiz lezzet, Kilis’te ise tatlı olarak hazırlanıyor. Her iki şehir de bu lezzeti kendi kültürüne göre yorumlarken, katmer hem tatlı severlerin hem de kahvaltı tutkunlarının vazgeçilmezi oluyor. "Kahvaltılık olarak tüketilecekse Gaziantep’e, tatlı olarak tüketilecekse Kilis’e özgüdür" Kilisli tatlı ustası ve gıda mühendisi Alperen Bekan, 5 yaşında başladığı tatlıcılık mesleğinde bugün ustalık seviyesine ulaştı. Mesleğine olan sevgisiyle dikkat çeken Bekan, katmerin hazırlanışındaki farklılıkları anlatarak, “Katmerin iki ayrı yorumu var. Kahvaltılık olarak tüketilecekse Gaziantep’e, tatlı olarak tüketilecekse Kilis’e özgüdür. Gaziantep’teki katmer daha az şerbetli, hamuru tuzlu ve hafif olur. Kilis’te ise tatlı olarak sunulan katmer incecik açılır, bol şerbet ve fıstıkla hazırlanır. Biz Kilis’te bu tatlıyı yıllardır aynı incelikle yapıyoruz” dedi. İşine duyduğu tutkuyla bu zanaatı geleceğe taşımaktan mutluluk duyduğunu belirten Bekan, “Tatlıcılık zor bir meslek ancak severek yaptığınızda hiçbir zorluk sizi yıldırmaz. Katmer, ustalık isteyen bir tatlıdır. Her bir detayına özen gösteririz. Hamurun inceliği, fıstığın kalitesi ve şerbetin dengesi, lezzeti belirler" diye konuştu.
20 Ocak 2025 Pazartesi - 11:52
Kilis ve Gaziantep sofralarının ortak lezzeti katmer
Anadolu’nun zengin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan katmer, hem Gaziantep hem de Kilis’te farklı şekillerde sofralara geliyor. Gaziantep’te kahvaltılık olarak tercih edilen bu lezzet, Kilis’te ise tatlı olarak tüketiliyor ve kendine özgü bir kimlik kazanıyor. Anadolu’nun köklü mutfak kültürlerinde özel bir yere sahip olan katmer, iki şehirde farklı şekillerde sofralara geliyor. Gaziantep’te kahvaltılık olarak tüketilen bu eşsiz lezzet, Kilis’te ise tatlı olarak hazırlanıyor. Her iki şehir de bu lezzeti kendi kültürüne göre yorumlarken, katmer hem tatlı severlerin hem de kahvaltı tutkunlarının vazgeçilmezi oluyor. "Kahvaltılık olarak tüketilecekse Gaziantep’e, tatlı olarak tüketilecekse Kilis’e özgüdür" Tatlı ustası Alperen Bekan "Katmerin iki ayrı yorumu var. Kahvaltılık olarak tüketilecekse Gaziantep’e, tatlı olarak tüketilecekse Kilis’e özgüdür" dedi. Tatlıcılıkta 20 yıllık tecrübe Kilisli tatlı ustası ve gıda mühendisi Alperen Bekan, 5 yaşında başladığı tatlıcılık mesleğinde bugün ustalık seviyesine ulaştı. Mesleğine olan sevgisiyle dikkat çeken Bekan, katmerin hazırlanışındaki farklılıkları anlattı. “Katmerin iki ayrı yorumu var. Kahvaltılık olarak tüketilecekse Gaziantep’e, tatlı olarak tüketilecekse Kilis’e özgüdür. Gaziantep’teki katmer daha az şerbetli, hamuru tuzlu ve hafif olur. Kilis’te ise tatlı olarak sunulan katmer incecik açılır, bol şerbet ve fıstıkla hazırlanır. Biz Kilis’te bu tatlıyı yıllardır aynı incelikle yapıyoruz” dedi. İşine duyduğu tutkuyla bu zanaatı geleceğe taşımaktan mutluluk duyduğunu belirten Alperen Bekan, “Tatlıcılık zor bir meslek ancak severek yaptığınızda hiçbir zorluk sizi yıldırmaz. Katmer, ustalık isteyen bir tatlıdır. Her bir detayına özen gösteririz. Hamurun inceliği, fıstığın kalitesi ve şerbetin dengesi, lezzeti belirler" diye konuştu.
Daha Fazla Yükle
GERİ BİLDİRİM
Geliştirme sürecine katkıda bulunmak için lütfen sitede karşılaştığınız hataları bize bildirin.
Gönder