Tokat
TOGÜ öncülüğünde ata tohum takasıyla tarımsal miras yaşatılıyor
12 Mart 2026 Perşembe - 11:12:27
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi (TOGÜ) ev sahipliğinde düzenlenen tohum takas etkinliğinde ata tohumları üreticiler, öğrenciler ve araştırmacılar arasında takas edilerek yerel tohumların korunması ve sürdürülebilir tarıma katkı sağlanması hedeflendi.
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi (TOGÜ) ev sahipliğinde Ziraat Fakültesi tarafından düzenlenen "4. Tokat tohum takas etkinliği" 15 Temmuz Kongre ve Kültür Merkezi Milli İrade Salonu’nda yoğun bir katılımla gerçekleştirildi. Programa Rektör Prof. Dr. Fatih Yılmaz, Rektör yardımcıları, kurum müdürleri, Orta Karadeniz Geçit Kuşağı Tarımsal Araştırma Enstitüsü Müdürü Dr. Duran Kılıç, akademik ve idari personel ile öğrenciler katıldı.
Yerel tohumların korunmasının öneminden bahseden Orta Karadeniz Geçit Kuşağı Tarımsal Araştırma Enstitüsü Müdürü Dr. Duran Kılıç; sürdürülebilir tarımın geliştirilmesinin büyük önem taşıdığını belirtti. Bu tür etkinliklerin hem üreticiler hem de araştırmacılar için önemli bir buluşma zemini oluşturduğunu ifade eden Kılıç, ata tohumlarının gelecek nesillere aktarılması konusunda Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi ile yapılan iş birliklerinin kıymetli olduğunu dile getirdi.
Rektör Yılmaz: "Tohum, kültürün ve geleceğin taşıyıcısıdır"
Ata tohumu takas etkinliğini geleneksel hale getirdiklerini söyleyen TOGÜ Rektörü Prof. Dr. Fatih Yılmaz ise "Bugün üniversitemizde çok anlamlı bir buluşma için bir aradayız. Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi olarak 4. Geleneksel Tohum Takas Şenliğimizi gerçekleştirmenin mutluluğunu yaşıyoruz. Tohum yalnızca toprağa atılan bir ürün değildir. Tohum aynı zamanda kültürün, hafızanın ve geleceğin taşıyıcısıdır. Ata tohumlarının geçmişten bugüne ulaşan en değerli miraslardan biridir. Üniversite olarak bu mirası korumayı ve gelecek nesillere aktarmayı önemli bir sorumluluk olarak görüyoruz" dedi.
Ata Tohumları Bilimsel Çalışmalarla Korunuyor
Rektör Yılmaz, tohum takas etkinlikleri sayesinde üniversiteye ulaştırılan ata tohumlarının koruma altına alındığını ve bu tohumlar üzerinde bilimsel çalışmalar yürütüldüğünü belirtti. Geçtiğimiz yıl 160’ın üzerinde domates genotipine ait ata tohumu üzerinde yapılan çalışmalar sonucunda yaklaşık bin numune elde edildiğini ifade eden Yılmaz, bu numunelerin düzenlenen şenlik kapsamında katılımcılarla paylaşılacağını söyledi. Böylece hem ata tohumlarının yaygınlaştırılmasının hem de yaşatılmasının hedeflendiğini dile getirdi.
Tohumlar takas edildi
Konuşmaların ardından protokol tarafından tohumların sergilendiği stantlar ziyaret edildi. Sergilenen tohumlar çiftçiler, öğrenciler ve ilgili paydaşlar arasında takas edildi. Tohum takas etkinliği, tarıma ve yerel tohumların geleceğine yönelik önemli katkılar sunarken üniversite ile yerel kurumlar arasındaki iş birliğini de güçlendiriyor.
11 Mart 2026 Çarşamba - 14:17
TOGÜ kampüsünde temiz enerji hamlesi
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi Taşlıçiftlik Kampüsü’nde yapımı süren 2 megavat kapasiteli yeni Güneş Enerji Santrali’nin tamamlanmasıyla birlikte kampüsün elektrik ihtiyacının tamamının güneş enerjisinden karşılanması hedefleniyor.
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi (TOGÜ) Taşlıçiftlik Kampüsü’nde sürdürülebilir enerji hedefleri doğrultusunda yürütülen Güneş Enerji Santrali (GES) projesinde çalışmalar hızla devam ediyor. TOGÜ Rektörü Prof. Dr. Fatih Yılmaz, yapımı süren GES alanında incelemelerde bulunarak yetkililerden proje hakkında bilgi aldı. İncelemeye rektör yardımcıları, rektör danışmanları ve genel sekreter de eşlik etti.
Kampüse yeni GES inşaa ediliyor
Üniversitede hayata geçirilen yeni GES yatırımıyla birlikte kampüsün elektrik ihtiyacının tamamının güneş enerjisinden karşılanması hedefleniyor. Proje kapsamında kampüste daha önce kurulan 1 megavat kapasiteli santrale ek olarak yeni bir güneş enerji santrali daha inşa ediliyor.
"Çevreye duyarlı kampüsü oluşturacağız"
İncelemeler sırasında açıklamalarda bulunan Rektör Prof. Dr. Fatih Yılmaz, üniversitenin sürdürülebilir enerji kullanımı konusunda önemli bir adım attığını belirterek, "Yeni Güneş Enerji Santrali ile hem enerji maliyetlerimizi azaltacak hem de çevreye duyarlı bir kampüs oluşturacağız. Bu tür yatırımlar, geleceğe yapılan en önemli yatırımlar arasında yer alıyor" dedi.
Yeni tesis 2 megavat güce sahip olacak
Yapımı devam eden yeni Güneş Enerji Santrali’nin 2 megavat kurulu güce sahip olacağı ve yaklaşık 23 bin metrekarelik alan üzerine kurulduğu bildirildi. Modern altyapı ile inşa edilen santralde 2 bin 500 güneş paneli yer alacak. Paneller aracılığıyla elde edilen güneş enerjisi elektrik enerjisine dönüştürülerek doğrudan kampüsün enerji ihtiyacının karşılanmasında kullanılacak. Yaklaşık 80 milyon lira maliyetle hayata geçirilen projenin tamamlanmasının ardından, kampüste mevcut bulunan 1 megavat kapasiteli santral ile birlikte toplam kurulu güç 3 megavata ulaşacak. Böylece Taşlıçiftlik Kampüsü’nün elektrik ihtiyacının yüzde 100’ünün güneş enerjisinden karşılanması planlanıyor.
11 Mart 2026 Çarşamba - 11:55
Zile ilçesinde jandarmadan uyuşturucu baskını
Tokat’ın Zile ilçesinde jandarma ekiplerince düzenlenen operasyonda uyuşturucu madde ele geçirilirken gözaltına alınan 6 şüpheli adli kontrol şartıyla serbest bırakıldı.
Edinilen bilgilere göre Tokat İl Jandarma Komutanlığı ve Zile İlçe Jandarma Komutanlığı ekipleri adli makamlardan aldıkları izinle, uyuşturucu ticareti yaptıkları düşünülen; R. K. (23), M. D. (31), Ş. B. (31), İ. K. (52), B. K. (41) ve A. Ş. isimli şahısların konut, iş yeri ve araçlarında arama yaptı. Yapılan aramalarda 7 adet cep telefonu ve SIM kart, 20 gram bonzai, yaklaşık 3,5 kilogram bonzai elde edilebileceği değerlendirilen 350 mililitre sıvılaştırılmış metamfetamin, 175 mililitre ve 100 mililitre olmak üzere iki adet aseton, 100 adet sentetik ecza hapı ile 4 adet uyuşturucu madde kullanma aparatı ele geçirildi.
Gözaltına alınan 6 şüpheli, jandarmadaki işlemlerinin ardından adliyeye sevk edildi. Şüpheliler çıkarıldıkları adli makamlarca adli kontrol şartıyla serbest bırakıldı.
Olayla ilgili soruşturmanın sürdüğü öğrenildi.
11 Mart 2026 Çarşamba - 10:38
TOGÜ’de öğrenci ve personele ücretsiz dış sağlığı hizmeti
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi Taşlıçiftlik Yerleşkesinde kurulan Ağız ve Diş Sağlığı Merkezi, öğrenci ve personele ücretsiz modern diş sağlığı hizmeti sunmaya başladı.
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi bünyesinde kurulan Taşlıçiftlik Ağız ve Diş Sağlığı Merkezi, düzenlenen törenle hizmete açıldı. Açılışa Tokat Milletvekili Dt. Cüneyt Aldemir, TOGÜ Rektörü Prof. Dr. Fatih Yılmaz, rektör yardımcıları, rektör danışmanları, Genel Sekreter, dekanlar, akademik ve idari personel ile öğrenciler katıldı.
Açılışta koruşma yapan TOGÜ Diş Hekimliği Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Işıl Sarıkaya; günlük hizmet verilen hasta sayılarını söyleyerek verilen hizmetin kalitesine ve hasta memnuniyetine verdikleri önemi vurguladı.
Rektör Prof. Dr. Yılmaz: "Daha sağlıklı ve daha yaşanabilir bir kampüs ortamı oluşturuyoruz"
Merkezin üniversite için öneminden bahseden TOGÜ Rektörü Prof. Dr. Fatih Yılmaz ise öğrencilerin ve personelin yalnızca akademik gelişiminin değil, sağlık ve yaşam kalitesinin de öncelikli olduğunu belirtti. Rektör Yılmaz; "Ağız ve diş sağlığı, genel sağlığın temel unsurlarından biridir. Bu merkez sayesinde öğrencilerimiz ve personelimiz nitelikli diş sağlığı hizmetlerine hızlı ve kolay bir şekilde erişebilecek. Aynı zamanda merkez, Diş Hekimliği Fakültemizin uygulama ve eğitim faaliyetlerine de önemli katkı sağlayacak. Kampüslerimizi daha sağlıklı ve yaşanabilir bir yaşam alanına dönüştürme hedefimiz doğrultusunda çalışmalarımıza kararlılıkla devam ediyoruz. Bu güzel hizmetin hayata geçirilmesinde emeği geçen herkese teşekkür ediyorum" dedi.
Ücretsiz ve modern diş sağlığı hizmeti
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi ve Ağız ve Diş Sağlığı Merkezi koordinasyonunda faaliyete geçen merkez, üniversite öğrencileri ile idari ve akademik personele ücretsiz ağız ve diş sağlığı hizmeti sunuyor. Modern donanımı ve uzman kadrosuyla merkez hem koruyucu hem de tedavi edici diş hekimliği hizmetleri sağlıyor.
Kampüs içinde kolay erişim
Taşlıçiftlik Yerleşkesinde, Merkezi Laboratuvar Binası içerisinde hizmet veren Ağız ve Diş Sağlığı Merkezi, kampüs içindeki konumuyla üniversite mensuplarına kolay erişim imkânı sunuyor. Böylece öğrenciler ve personel, eğitim ve iş yoğunlukları arasında sağlık hizmetlerinden hızlı ve güvenli bir şekilde faydalanabilecek.
29 Ağustos 2024 Perşembe - 18:02
Tokat’ta 15 metrelik uçuruma düşen araçta gaz kaçağı paniği
Tokat’ta 15 metrelik uçurumdan düşen araç hurda yığınına dönerken, yoldan geçen diğer sürücüler otomobildeki gaz kaçağı nedeniyle yaralılara müdahale etmekte güçlük çekti.
Kaza, Ankara-Zile karayolu Üçköy yol ayrımı mevkiinde meydana geldi. İddiaya göre Ahmet Aksan idaresindeki 37 SF 298 plakalı otomobil, Küçük Karayün mevkiinde sürücüsünün direksiyon hakimiyetini kaybetmesi nedeniyle 15 metrelik uçurumdan düştü. Takla atan araç hurda yığınına dönerken sürücü Aksan ile yolcu konumundaki Dürdane Aksan yaralandı. Kazayı gören vatandaşların ihbarı üzerine olay yerine sağlık ve itfaiye ekipleri sevk edildi. Yoldan geçen diğer sürücüler aracın gaz kaçırması nedeniyle otomobile yaklaşamadı. O anlar cep telefonu kamerası ile kaydedildi. Ambulans ile Zile Devlet Hastanesine kaldırılan yaralıların durumunun ağır olduğu öğrenildi. Kazayla ilgili inceleme başlatıldı.
29 Ağustos 2024 Perşembe - 15:35
Başkan Yazıcıoğlu:" Kendi öz imkanlarımızla yılların sorununu çözüme kavuşturduk"
Tokat Belediyesi Su ve Kanalizasyon Müdürlüğü tarafından yapılan çalışma ile Kışlabağları bölgesinde uzun yıllardır yaşanan içme suyu sorunu çözüme kavuşuyor.
Tokat Belediyesi Su ve Kanalizasyon Müdürlüğü, Kışlabağları bölgesinde uzun yıllardır içme suyu sorununu çözmek amacıyla çalışmalarını sürdürüyor. Tokat Belediye Başkanı Mehmet Kemal Yazıcıoğlu, göreve geldiği ilk günden bu yana Tokat’ın sorunlarına köklü çözümler üretmek için yoğun bir mesai harcıyor. Bu kapsamda Kışlabağları’nda yaşanan içme suyu sorununun çözümü için de önemli bir adım atıldı. Yaklaşık 1,5 kilometre uzunluğunda yeni içme suyu hattı yapımının tamamlanmasıyla, bölge sakinleri temiz, sağlıklı ve kesintisiz içme suyuna kavuşacak. Çalışmaların son aşamasına gelindiğini belirten Başkan Yazıcıoğlu, Kışlabağları bölgesinde sürdürülen projeyle ilgili yaptığı açıklamada, belediyeciliğin sorunlara aşkla odaklanmak olduğunu vurguladı.
"Çalışmalarımızda sona yaklaştık"
Çalışmalarda sona yaklaşıldığını söyleyen Başkan Yazıcıoğlu, "Göreve geldiğimiz ilk günden itibaren üretken belediyecilik anlayışımızla kentimizin sorunlarına aşkla odaklandık. Yıllardır çözüme kavuşturulmayan sorunların üstüne giderek, köklü değişimi gerçekleştiriyoruz. Kışlabağları bölgesinde yılların sorunu olan içme suyu sorununu gidermek için Su ve Kanalizasyon Müdürlüğümüzü harekete geçirdik. Kendi öz imkânlarımızla tüm ekip ve ekipmanlarımızla yaklaşık 10 gündür devam eden çalışmalarımızda sona yaklaştık. Yeni içme suyu hat yapımımız tamamlandığında bölgedeki değerli hemşehrilerimiz temiz ve kesintisiz içme suyuna kavuşacaklar. Bölgemize hayırlı olsun" diye konuştu.
29 Ağustos 2024 Perşembe - 11:05
Kozalak düşüyor iddiasıyla kesilen ağaçlar tepkilere neden oldu
Tokat’taki bir ilköğretim okulu bahçesindeki ağaçlar, çocukların başlarına kozalak düşüyor iddiasıyla kesildi.
Tokat’ın Erbaa ilçesinde bulunan Kemal Kıvırcıoğlu İlköğretim Okulu bahçesinde bulunan ağaçlar kesildi. İddiaya göre, bazı ağaçların kesilmesi kararı tepkilere neden oldu. Kesim işlemi sırasında çekilen görüntülerin sosyal medyada paylaşılması üzerine kamuoyunda büyük tepki oluştu. Görüntülerin hızla yayılmasının ardından, ağaç kesimi işlemi durduruldu. Yapılan incelemenin ardından sorumlular hakkında soruşturma başlatılacağı öğrenildi. Okul bahçesindeki ağaçların kesilmesinin çevreye ve doğal güzelliklere zarar verdiğini belirterek duruma tepki gösteren vatandaşlar, çocukların güvenliği için alınan bu kararın daha sürdürülebilir yöntemlerle ele alınması gerektiğini belirtti. Olayla ilgili inceleme devam ediyor.
28 Ağustos 2024 Çarşamba - 16:37
Turhal’ın yeşil alanları kendi üretimleriyle güzelleşiyor
Turhal Belediyesi, ilçenin yeşil alanlarını ve parklarını süslemek için kullanılan çiçek ve süs bitkilerini kendi üretim sahasında yetiştiriyor.
Tokat’ın Turhal ilçesinde parklar, refüjler ve diğer yeşil alanlar her yıl binlerce çiçekle estetik bir görünüme kavuşturuluyor. Turhal Belediye Başkanı Mehmet Erdem Ural, doğa ve çevre dostu bir belediye olarak, bu bitkilerin tamamını dışarıdan satın almak yerine kendi tesislerinde ürettiklerini belirtti. Başkan Ural, bu projeyle şehri güzelleştirirken ciddi tasarruf sağladıklarını vurguladı.
"Bitkileri kendi sahamızda yetiştiriyoruz "
Turhal Belediye Başkanı Mehmet Erdem Ural, şehrin her köşesini mevsime uygun çiçeklerle süslediklerini belirterek, “Şehrimizin her köşesini mevsime uygun çiçeklerle süslüyoruz. Nergis, aslanağzı, lahana, menekşe ve şeker tabağı gibi bitkileri kendi sahamızda yetiştiriyoruz. Ayrıca, peyzaj çalışmalarında su tasarrufuna da büyük önem veriyoruz. Sulama işlemlerinde arozöz ya da hortum yerine, otomatik sulama sistemlerini şehrin geneline yaymayı planlıyoruz. Bu sayede, sadece bugünü değil, geleceği de düşünerek daha güzel bir yarın için çalışıyoruz” diye konuştu.
28 Ağustos 2024 Çarşamba - 13:01
Narin gibi kaybolmuşlardı: 8 yıl önce kaybolan Dursun Kağan ve 6 yıl önce kaybolan Evrim hala bulunamadı
Diyarbakır’ın Bağlar ilçesinde 8 yaşındaki Narin Güran’ın kaybolmasının üzerinden 7 gün geçmesine rağmen arama çalışmaları tüm hızıyla sürüyor. Bu kayıp olayı Tokat’ta yıllardır haber alınamayan çocuklar Dursun Kağan Taşçı ve Evrim Atış’ı yeniden hatırlattı.
27 Ağustos 2024 Salı - 13:59
Zehirli örümcekler arasında, Tokat’ta görüntülendi
Anavatanı Afrika, Güney Avrupa ve Asya bölgeleri olan "Argiope Lobata" cinsi tehlikeli örümcek Tokat’ta görüntülendi.
Tokat Çamlıbel Geçidi’nde, küresel ısınmanın etkisiyle bölgeye göç ettiği düşünülen ve zehirli örümcek türlerinden olan ‘Argiope Lobata’ görüntülendi. İhtişamlı görüntüsüyle dikkat çeken bu örümcek, bir vatandaş tarafından fark edilerek fotoğraflandı. İlk defa böyle bir örümcek gören vatandaş, yaptığı araştırma sonucunda daha çok böcek ve çekirgelerle beslenen bu cinsin ölümcül olduğunu öğrendi. İklim değişikliğiyle birlikte bölgedeki ekosistemde meydana gelen değişikliklerin bu tür örümceklerin Tokat’ta görülmesine neden olduğu düşünülüyor.
27 Ağustos 2024 Salı - 13:16
Araçtan geriye demir yığını kaldı, tanınmayan araçtan yaralı kurtuldu
Tokat’ta direksiyon hakimiyetini kaybeden otomobil takla atarak adeta demir yığınına döndü. Sürücü bu araçtan ağır yaralı olarak çıktı.
Kaza, Turhal-Zile karayolu huzurevi önünde meydana geldi. İddiaya göre, Y.V. yönetimindeki plakası öğrenilemeyen otomobil sürücüsünün direksiyon hakimiyetini kaybetmesi sonucu takla atarak yol kenarına devrildi. Kazada ters dönen otomobil hurdaya döndü. Ağır yaralanan sürücü, Turhal Devlet Hastanesi’nde yapılan ilk müdahalenin Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi hastanesine kaldırıldı. Kaza ile ilgili inceleme başlatıldı.
26 Ağustos 2024 Pazartesi - 23:44
Tokat’ta 10 katlı binada çıkan yangın korkuttu
Tokat’ta inşaat halindeki 10 katlı binanın giriş katında çıkan yangın ekipleri harekete geçirdi.
Yangın Yeniyurt Mahallesi 3962. sokakta bulunan 10 katlı apartmanın giriş katında meydana geldi. İnşaat halinde olan binanın giriş katında henüz bilinmeyen bir nedenle yangın çıktı. Alevleri gören vatandaşların ihbarı üzerine olay yerine çok sayıda itfaiye, polis ve sağlık ekipleri sevk edildi. Alev alan plastik malzemeler itfaiye ekiplerinin müdahalesi ile büyümeden söndürüldü. Yangınla ilgili incelem başlatıldı.
26 Ağustos 2024 Pazartesi - 11:33
Doğal güzellik çöplüğe dönüştü
Tokat’ın Reşadiye ilçesindeki Zinav Gölü, doğal güzellikleri ve manzaralarıyla ziyaretçilerini büyülerken, göl ve çevresinde biriken atıklar rahatsızlık oluşturuyor.
Tokat’ın Reşadiye ilçesinde bulunan Zinav Gölü, her mevsim sunduğu eşsiz doğa manzaralarıyla yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekiyor. 2010 yılında “Zinav Gölü Tabiat Parkının Turizme Kazandırılması Projesi” kapsamında 1.090.246,00 TL’lik bir bütçe ile hazırlanan ve Ankara Milli Parklar Genel Müdürlüğü ve Turizm Bakanlığına sunulan proje ile Zinav Gölü ve çevresi, doğal güzellikleri koruyarak turizme kazandırıldı. Kanyondan gelen küçük sularla beslenen Zinav Gölü, yıl boyunca ziyaretçilerini ağırlamaya devam ediyor. Ancak gölette ve çevresindeki kanyonda biriken insan atıkları, bölgenin doğal güzelliklerini gölgelemeye başladı. Dolan çöp kutularının Reşadiye Belediyesi tarafından düzenli olarak alınmaması, atıkların çevreye dağılmasına ve ziyaretçileri rahatsız etmesine neden oluyor. Doğaseverler, bölgedeki yetkililere çağrıda bulunarak, atık yönetimi konusunda daha duyarlı ve sorumlu bir yaklaşım beklediklerini belirtiyor.
25 Ağustos 2024 Pazar - 19:14
Tokat’ta trafik kazası: 4 yaralı
Tokat’ta meydana gelen trafik kazasında 4 kişi yaralandı.
Kaza, Zile ilçesi Kızılca Köyü yakınlarında meydana geldi. İddiaya göre, Sait S. idaresindeki 60 ZJ 252 plakalı araç ile Elvan U. yönetimindeki 60 TA 859 plakalı otomobil çarpıştı. Meydana gelen kazada sürücüler ile araçlarda bulunan Berat Can U. ve Burak A. yaralandı. Yaralılar olay yerine gelen ambulanslarla Zile Devlet Hastanesine kaldırıldı. Yaralıların sağlık durumunun iyi olduğu öğrenildi.
25 Ağustos 2024 Pazar - 11:48
Tokat Kebabında maliyet oyunu
Tokat’ta bazı işletmelerin maliyet düşürmek için Tokat Kebabının tarifini değiştirmesi, deneyimli ustaların tepkisine neden oldu.
Yüzyıllardır süregelen geleneksel yapısıyla bilinen Tokat Kebabı tadıyla da adeta damak çatlatıyor. Son zamanlarda bazı işletmelerin maliyet düşürme kaygısıyla kebap tariflerinde değişiklikler yapması, bu alanda deneyimli ustaların tepkisine neden oluyor. 6 şişten oluşan Tokat Kebabının her bir şişte 4 adet et bulunması gerekiyor. Bazı işletmeler maliyeti düşürme adına tescilli ürünün adetinde oynama yaparak geleneksel lezzeti sebze kebabına çeviriyor. Tokat Kebabının geleneksel yapısını ve lezzetini koruma çabasındaki ustalar, bu zanaatın gelecek nesillere de doğru bir şekilde aktarılmasını istiyor.
“Kebabımız sebze kebabı olarak değil Tokat Kebabı olarak tescillenmiştir”
Bir işletme sahibi Mustafa Demirkol, “Ustalarımızın bize öğrettiği altı şiş, her bir şiş ve dört adet patlıcan, dört adet et, dört adet patates bolca kuyruk yağıyla yapılmaktadır. Bazı işletmelerde beş parça et dört parça patlıcanla porsiyon burada da beş şiş yaparak yirmi tane ile olayı tamamlamaya çalışıyorlar. Bu yine maliyetlerle alakalı bir şey. Fakat yıllardır bu işi yapan duayen ustalar, özellikle de yaşlı ustalarımızın bizlere öğrettiği bir kilo Tokat Kebabının altı tane şişten, her bir şişte de dört parça patlıcan, dört parça et, dört parça patates ve bolca kuyruk yağından olması gerekliliğiydi. Biz bu geleneği devam ettiriyoruz. Ustalarımızın bize bıraktığı mirası sonuna kadar da sürdürmeye kararlıyız. Burada amaç maliyetleri biraz daha düşük tutabilmek. Diğer arkadaşlarımızın yapmaya çalıştığı şey ama insanlar normalde de beş parça, et dört parça patlıcanla da karınlarını doyurabiliyor. Bizim dikkatimizi çeken şu ki 24 parça bir kilo kebap diye tabir ettiğimiz üründe birçok insan dört kişi çoğu zaman yiyemiyor, paket yaptırıyor. Beş altı kişinin doyduğu sofraları biliyoruz. Biz öncelikle müşterilerimize kadın var mı diye soruyoruz. Çünkü kadınlar daha az yiyorlar. Yok tamamı erkekse, yetişkinse biz ona göre kebaplarının ölçülendirmesini yapıyoruz. Amaç kebabı sarıp götürmeleri değil, yerinde tamamını tüketmeleridir. O lezzeti burada tatmalarını istiyoruz. Çünkü bu soğuduktan sonra tekrar ısıtıldığı zaman aynı özelliği ve güzelliği sağlayamıyor. Bu hassasiyeti de göz önünde bulundurmanın önemli olduğunu düşünüyorum. Ve diğer meslektaşlarımdan da rica ediyorum. Ustalar bize ne öğrettiyse devam ettirelim. Geleneklerimizi bozmayalım. Geleneklerimizin içerisine yeni yeni icatlar sokmayalım. Tokat Kebabını sebze kebabı değil Tokat Kebabı olarak tescillenmiş bir ürün olması sebebiyle herkesin layıkıyla yedirmeye, herkesi memnun etmeye, tekrar yemelerini sağlamaya gayret gösterelim” dedi.
“En başta kuyruk yağı olması gerekiyor”
Tokat Kebabının şişe dizilişi hakkında bilgiler veren kentteki tek kadın Tokat Kebabı Ustası Nergis Aydın ise “Tokat Kebabı şişe diziliş şekli en başta bir tane kuyruk yağı olması gerekiyor. Kuyruk yağının altına bir tane patates koyuyoruz. Patatesin altına patlıcan, patlıcanın altına tekrar bir patates ve altına bir adet pirzola, kuyruk yağı, patlıcan, but, tekrar patlıcan, patates, möhre, tekrar patates, patlıcan ve butla da kapatıyoruz” diye konuştu.
