Yozgat
İncir uyutması, adını 2-3 saat uykuya bırakılmasından alıyor, geleneksel tadıyla sofraları süslüyor
24 Mart 2026 Salı - 10:38:34
Anadolu’nun kadim mutfak kültürüne ev sahipliği yapan Yozgat’ta, geleneksel lezzeti ‘İncir Uyutması’ sofralardaki yerini koruyor. Sadece üç malzeme ile hazırlanan ancak kıvamını alması için saatlerce uyutulan bu tatlı, hem hafifliği hem de besleyiciliği ile dikkat çekiyor.
Yozgat mutfağının en özgün reçetelerinden biri olan incir uyutması, ismini hazırlık sürecindeki bekleme aşamasından alıyor. Şeker ilave edilmeden, tamamen kuru incirin doğal aromasıyla tatlanan bu lezzet, özellikle sağlıklı tatlı arayışında olanlar için ilk seçenek oluyor.
Kuru incirler sıcak suda yumuşatıldıktan sonra küçük parçalara ayrılıyor. Kaynama noktasına gelmeden ısıtılan sütle birleşen incirler, bir nevi yoğurt mayalama tekniğiyle hazırlanıyor. Kaselere pay edilen karışımın üzeri örtülerek oda sıcaklığında yaklaşık 2-3 saat dinlenmeye yani uyumaya bırakılıyor. İncir uyutması, isteğe bağlı olarak üzerine serpilen ceviz içi veya tarçın ile servis edilerek damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.
"İncirin kendi tadıyla yapıyorum"
Yozgatlı ev hanımları, bu tatlının nesillerden nesile aktarılan bir miras olduğunu vurguluyor. Sevtap Şahap, incir uyutması tatlısının tarifini verirken püf noktalarına da değindi. Şahap, "Kaynama noktasına gelen süte, ılık suda beklettiğimiz incirleri ekleyip blenderdan geçiriyoruz. İçinde taneleri kalırsa daha güzel olur. İsteyen içine şeker de atabilir ama ben hiçbir zaman atmadım. İncirin kendi tatlısıyla yapıyorum, şeker atmaya gerek kalmıyor, yeterince tatlı oluyor. Kaynadıktan sonra kaselere koyuyoruz. Sıcakken üstünü kapatıyoruz. 2 veya 3 saat uykuya bırakıyoruz. O yüzden de adı incir uyutması" dedi.
"İncirde maya özelliği olduğu için uyuduğu zaman kıvam alıyor"
Şahap, "Anneannelerimizden gördüğümüz gelenek göreneğe göre devam ettiriyoruz. Sadece süt ve incirle yapılıyor. Eskinin tatlısıdır. Ramazanda, kış günleri veya canları istediği zaman yapılmış. Misafirlerimize de ikram edilir. Lokantalarda da yapılıyor, yöresel yemek olarak geçiyor. İncirin koyulaşması için süte hiçbir şey koymaya gerek yok incirde maya özelliği var. Ondan dolayı uyuduğu zaman puding yapmış gibi koyulaşıyor" ifadelerini kullandı.
23 Mart 2026 Pazartesi - 16:12
Sahipli hayvanını terk edene 108 bin TL ceza
YOZGAT (İHA) – Yozgat Valiliği tarafından sahipli hayvanını terk edenlere 108 bin 370 TL idari para cezası uygulanacağı belirtildi.
Yozgat Valiliği, il genelinde sahipli hayvanların kuduz aşılarının yapılması ve mikroçip ile kayıt altına alınması çalışmalarına devam ediyor. Bu çerçeve valilik tarafından bir açıklama yayınlandı.
Açıklamada, il merkezi, ilçeler ve köylerde sahipli hayvanların kuduz aşılarının yapılması ve mikroçip ile kayıt altına alınmasına yönelik çalışmaların sürdüğü bildirildi. Yetkililer, hayvan sahiplerinin yasal yükümlülüklerini yerine getirmesi konusunda uyarılarda bulundu.
Açıklamanın devamında şu ifadelere yer verildi:
"Köpek sahipleri, İl/İlçe Tarım ve Orman Müdürlüklerine 260 TL (mikroçip, pasaport ve kuduz aşı bedeli) yatırarak dilekçe (beyanname) ile başvuru yapmalıdır. Başvuru yapılan 6 aylık yaşa kadar sahipli hayvanlara kayıt altına alınarak Kuduz aşıları yapılacaktır. 6 aylık yaştan büyük köpeklere 10 bin 423 TL idari para cezası uygulandıktan sonra mikroçip takılabilecektir. Sahipli hayvanını terk edenlere ise 108 bin 370 TL idari para cezası verilecektir. Gözetimi altında bulunan hayvanı başkalarının hayatı veya sağlığı bakımından tehlikeli olabilecek şekilde serbest bırakan veya bunların kontrol altına alınmasında ihmal gösteren kişilere Türk Ceza Kanunu’nun 177. Maddesi uyarınca ise 6 aya kadar hapis ve adli para cezası uygulanacaktır. Kayıtlı hayvanlarınızı köy/mahalle içinde bağlı tutun, serbest bırakmayın veya terk etmeyin. Aksi durumda yasal yükümlülüklerle karşılaşabilirsiniz."
23 Mart 2026 Pazartesi - 11:43
Ata tohumlarla tarımın hafızasını yaşatıyor
Yozgat’ın Yerköy ilçesine bağlı Çakırhacılı köyünde yaşayan Hasan Çetin, dedelerinden miras kalan ata tohumunu yıllardır yaşatarak önemli bir kültürel değeri günümüze taşıyor.
Hasan Çetin’in aktardığı bilgilere göre, ailesi Bulgaristan’dan Türkiye’ye göç ederken 1978 yılında beraberlerinde getirdikleri ‘Sarı Dolma’ isimli biber tohumunu her yıl ekti ve üretmeye devam etti. Aradan geçen yıllara rağmen bu özel tohumun nesli korunarak günümüze kadar ulaştırıldı.
Kendine özgü yapısıyla dikkat çeken Sarı Dolma biberi, dal üzerinde farklı bir büyüme formu sergiliyor. Biberin sap kısmı aşağıda kalırken meyvenin yukarı doğru gelişmesi, bu çeşidi diğer biber türlerinden ayıran önemli özelliklerden biri olarak öne çıkıyor.
Mersin’de seralarda da çalışarak tarım ve bahçecilik konusunda deneyim kazanan Hasan Çetin, elde ettiği bilgi birikimini köyünde uygulamaya devam ediyor. Ata tohumunun korunması ve gelecek nesillere aktarılması için her yıl ekim yapan Çetin, yerel üretimin ve geleneksel tarımın önemine dikkat çekiyor.
Çakırhacılı köyünde sürdürülen bu üretim, hem biyolojik çeşitliliğin korunması hem de yerel tarım kültürünün yaşatılması açısından örnek bir çalışma olarak değerlendiriliyor.
22 Mart 2026 Pazar - 17:40
Yozgat’ta trafik kazası: 3 yaralı
Yozgat’ta bir cipin devrildiği kazada 3 kişi yaralandı.
Edinilen bilgilere göre kaza, Yozgat-Kayseri kara yolu Esenli köyü mevkiinde meydana geldi. V.Y. (30) yönetimindeki 66 AES 464 plakalı cip, sürücüsünün kontrolünden çıkarak devrildi. İhbar üzerine olay yerine sağlık, jandarma ve itfaiye ekipleri sevk edildi. Kazada sürücü ile araçta bulunan 2 kişi yaralandı. Yaralılar sağlık ekiplerince Yozgat Bozok Üniversitesi Araştırma ve Uygulama Hastanesi ile Yozgat Şehir Hastanesine kaldırıldı.
21 Aralık 2022 Çarşamba - 15:39
Çekerek’te biyogaz tesisinin tanıtımı yapıldı
Yozgat’ın Çekerek ilçesinde binlerce ton atığın geri dönüştürülerek ekonomiye kazandırılması için belediye tarafından kurulan biyogaz enerji tesisinin tanıtım toplantısı çiftçiler ve üreticilerin katılımıyla gerçekleştirildi.
20 Aralık 2022 Salı - 13:01
Yozgat’ta TOKİ kura heyecanı yaşandı
Cumhuriyet tarihinin en büyük sosyal konut hamlesi olan ve Çevre ve İklim Değişikliği Bakanlığı Toplu Konut İdaresi (TOKİ) tarafından hayata geçirilen “İlk Evim, İlk İş Yerim” projesi doğrultusunda inşa edilecek bin 882 konuttan 500 hak sahibi kurayla belirlendi.
19 Aralık 2022 Pazartesi - 11:34
Yozgat’ta sosyal konutlar için kura heyecanı yaşanacak
Çevre ve İklim Değişikliği Bakanlığı Toplu Konut İdaresi (TOKİ) tarafından hayata geçirilen "İlk Evim, İlk İş Yerim Projesi" doğrultusunda Yozgat’ta ’de inşa edilecek bin 782 konutun hak sahipleri yarın çekilecek kura sonrası belirlenecek.
17 Aralık 2022 Cumartesi - 11:33
Yozgat’ta “Aile Okulu Projesi” ile 4 bin 920 veliye eğitim verildi
Milli Eğitim Bakanlığınca hayata geçirilen “Aile Okulu Projesi” doğrultusunda Yozgat’ta 630 öğretmen tarafından veli-öğrenci ilişkisini güçlendirmek amacıyla şu ana kadar 4 bin 920 veliye 8 kategoride eğitim verildi.
