Yerel Haberler
Kilis
Makine üretimine karşı el dökümü kadayıf 27 Şubat 2026 Cuma - 10:21:08 Kilis’te 36 yıldır kadayıf ustalığı yapan Mehmet Bekan, fabrikasyon üretime karşı el dökümü yöntemini sürdürüyor. Bekan, sabır ve ustalıkla hazırlanan kadayıfın makine üretimine göre daha lezzetli olduğunu ifade etti. Kilis’te Odun Pazarı’nda 36 yıldır kadayıf ustalığı yapan Mehmet Bekan, çocukluğundan bu yana sürdürdüğü ata mesleğini severek yaptığını söyledi. Ailesinin tatlıcılık sektöründe olduğunu belirten Bekan, mesleğin babadan oğula geçtiğini ifade etti. Artan makineleşmeye rağmen el dökümü üretimden vazgeçmediklerini dile getirdi. ‘’İnsan sevmediği işi yaparsa yorulur" Kadayıfçı mesleği kendileri için bir geçim kaynağından öte miras olduğunu dile getiren Bekan, "Babamdan sonra ben devraldım. Benden sonra da oğlum devralacak. Severek yaptığın sürece her iş güzeldir. Sevmezsen o işten ne para kazanırsın ne de zevk alırsın. İnsan sevmediği işi yaparsa yorulur" dedi. ‘’Bu makine kadayıfı değil. Fabrikasyon üretimle aradaki farkı anlatan Kadayıf ustası Bekan, "Hamur yoğrulup kıvama geldikten sonra el dökümüyle hazırlanır. Bu makine kadayıfı değil. El dökümü olduğu için teli biraz daha kalın, daha yumuşak ve daha lezzetli olur" ifadelerini kullandı. ‘’Sabır ister. Sabırsız hiçbir şey olmaz’’ Mesleğin sabır gerektirdiğini belirten Bekan, kadayıfın pişirme aşamasının önemine dikkat çekerek, "Pişmeye 3-5 saniye kala toplarsanız hamur olur. Hamur olursa ne lezzeti kalır ne de görüntüsü. Bu iş sabır ister. Sabırsız hiçbir şey olmaz’’ şeklinde konuştu. Para için değil, dedemizden kalan mirası sürdürmek için bu meslekteyim Babasının yanında küçük yaşlardan itibaren mesleğin içinde olduğunu belirten 18 yaşındaki İbrahim Bekan, "Para için değil, dedemizden kalan mirası sürdürmek için bu meslekteyim. Aynı zamanda çıraklık eğitimimi de alıyorum. Keyif alarak yaptığın iş her zaman güzeldir" diye konuştu.
23 Şubat 2026 Pazartesi - 12:18 Kilis zeytinyağı dünyaya açıldı: 3 ülkede raflarda Kilis markalı organik zeytinyağı Hollanda, Amerika ve Katar’da raflara girdi. Almanya’daki Biofach Fuarı’nda 50’den fazla firmayla temas kurularak yeni ihracat bağlantılarının temeli atıldı. Kilis’te üretilen organik zeytinyağı, markalı ihracat hamlesiyle dünya pazarına açıldı. Hollanda, Amerika ve Katar’da satışa sunulan Kilis markalı zeytinyağı, Almanya’daki Biofach Fuarı’nda kurulan uluslararası bağlantılarla ihracat ağını genişletmesi hedeflendi. Kilis markalı organik zeytinyağının Hollanda, Amerika ve Katar’da satışa sunulduğunu belirten Kilis Organik Zeytin Üreticileri Birliği Başkanı Hüseyin Polat "Amacımız Kilis zeytinyağını dünyaya tanıtmak" dedi. Kilis’te ilk kez dünyaya markalı ihracat yaptıklarını ifade eden Polat, yılda yaklaşık 200 ton organik zeytin ihracatı gerçekleştirdiklerini söyledi. Bu ihracatın 20-30 tonluk kısmının doğrudan Kilis markasıyla yapıldığını kaydeden Polat, "Şu anda Hollanda’da, Amerika’da ve Katar’da Kilis markalı zeytinyağımızın satışı başladı. Ayrıca Kilis’te de bazı zincir marketlerde ürünlerimiz raflardaki yerini aldı. Kilis medyasına ve çiftçilerimize desteklerinden dolayı teşekkür ediyorum" ifadelerini kullandı. Polat, Kilis Valiliği koordinasyonunda organik fuara katıldıklarını belirterek, bu tür organizasyonların devam etmesini temenni etti. Biofach Fuarı’nda 50’den fazla firma ile temas Kilis İl Tarım ve Orman Müdürü Levent Küçük ise Almanya’nın Nürnberg kentinde düzenlenen Biofach Fuarı’nın 1990 yılından bu yana dünyanın en büyük organik ürünler ve organik tarım sektörü fuarı olarak kabul edildiğini söyledi. Fuarın her yıl uluslararası organik topluluğunu bir araya getirdiğini aktaran Küçük, yaklaşık 2 bin 200’den fazla firmanın katılım sağladığını, 90 farklı ülkeden profesyonel ziyaretçilerin yer aldığını ve 35 binden fazla ziyaretçinin fuara yoğun ilgi gösterdiğini ifade etti. Avrupa, Asya, Kuzey Amerika ve diğer bölgelerden alıcılar, perakendeciler ve araştırmacıların fuarda yer aldığını belirten Küçük, organizasyonun küresel pazar trendleri ve ticari bağlantılar açısından önemli bir platform olduğunu kaydetti. Türkiye markalarının görünürlüğünün arttı Türk organik gıda sektörünün 41 firmayla fuarda yer aldığını dile getiren Küçük, kuru meyveden hububata, bakliyattan işlenmiş ürünlere kadar geniş ürün yelpazesiyle uluslararası alıcılara temas kurulduğunu söyledi. Tadım etkinlikleri, iş birliği görüşmeleri ve tanıtım faaliyetleriyle Türkiye markalarının görünürlüğünün arttığını ifade eden Küçük, fuarın organik ürün sektörünün geleceğini şekillendiren dinamik bir organizasyon olduğunu vurguladı. "Organik Zeytin Birliğimiz stant açtı" Küçük, "İlimizin en önemli tarımsal ürünü olan zeytin ve zeytinyağının tanıtımı için Organik Zeytin Birliğimiz stant açtı. Kilis Valisi Ömer Kalaylı ve Vali Yardımcısı Okan Dağlı ile birlikte fuara katılım sağladık. Birliğimiz standında yurt dışından 50’den fazla firmayla temas kuruldu, Kilis organik zeytinyağının tanıtımı yapıldı" diye konuştu.
19 yıldır antika biriktirerek dükkanında sergiliyor
12 Şubat 2025 Çarşamba - 10:05 19 yıldır antika biriktirerek dükkanında sergiliyor Kilis’te 19 yılı aşkın süredir antikacılık yapan Murat Üzüm Balı, mesleğe ilk adımını Romanya’dan aldığı ve ülkeyi simgeleyen bir eserle attığını belirtti. Yıllar içinde antika tutkusunu geliştirerek geniş bir koleksiyon oluşturan Üzüm Balı, hem yurtiçinden hem de yurtdışından yoğun ziyaretçi ağırlıyor. Kilis’in kültürel değerlerini yaşatmaya ve antikacılıkta daha ileriye gitmeye kararlı olduğunu vurgulayan Üzüm Balı, bu tutkusunu ziyaretçileriyle paylaşmaktan büyük mutluluk duyduğunu dile getirdi. Yurt dışından büyük ilgi Antika dükkanına Romanya, Kuzey Kıbrıs, Hollanda, İngiltere ve Azerbaycan gibi ülkelerden ziyaretçiler geldiğini ifade eden Üzüm Balı, Türkiye’nin 81 ilinden de misafirlerin ilgisiyle karşılaştıklarını belirtti. İstanbul ve Ankara gibi büyük şehirlerin yanı sıra devlet kurumlarından da ziyaretçiler geldiğini söyleyen Üzüm Balı, "Kilis Valisi, Belediye Başkanı, milletvekillerimiz ve halkımız sık sık dükkânımıza uğruyorlar. Antikalarımızın sergilendiği atmosferin çok güzel olduğunu söylemeleri bize gurur veriyor ve daha ileriye gitmek için motivasyon sağlıyor" dedi. Osmanlı döneminden kalma cer cer ilgi görüyor Antika koleksiyonunda en çok dikkat çeken parçalardan birinin Osmanlı döneminden kalma tarım aracı cer cer olduğunu belirten Üzüm Balı, bu aracın 1800’lü yıllarda kullanıldığını ifade etti. Cer cer kullanım şeklini anlatan Üzüm Balı, "Traktör, biçerdöver ve patoz olmadığı dönemlerde cer cer, tarım hasadında önemli bir rol oynuyordu. İnsanlar harman yerinde cer cer önüne at bağlar, üzerine iki kişi otururdu. Cer cer döndükçe buğday, nohut ve mercimek taneleri saplarından ayrılırdı. Bu önemli araç, geçmişin tarım kültürünü yansıtan nadide bir eser olarak dikkat çekiyor" diye konuştu. (MYP-LO-Y)
Kilis’in tek kadın balıkçısı aile mesleğini sürdürüyor
10 Şubat 2025 Pazartesi - 14:58 Kilis’in tek kadın balıkçısı aile mesleğini sürdürüyor Kilis’in tek kadın balıkçısı Hülya Döner, kardeşi birlikte aile mesleğini sürdürüyor. Yıllardır balıkçılık yaptığını söyleyen Hülya Döner, son zamanlarda olumsuz hava şartlarının balık çeşidini azalttığını ifade etti. Kilis’te balıkçılık denilince akla gelen ilk isimlerden biri olan Hülya Döner, şehrin tek kadın balıkçısı olarak kardeşi Uğur İncirli ile birlikte aile mesleğini sürdürüyor. Yıllardır yaptığı mesleğinde ustalaşan Hülya Döner, son zamanlardaki olumsuz hava şartlarının balık çeşidini azalttığını ifade etti. Döner, özellikle son günlerde Ege, Akdeniz ve Karadeniz’deki şiddetli fırtınalar nedeniyle balıkçı teknelerinin denize açılamaması, tezgahlarda sınırlı sayıda balık bulunmasına ve fiyatların yükselmesine neden olduğunu ifade etti. Normal şartlarda tezgahında 30’un üzerinde balık çeşidi bulunduğunu belirten Hülya Döner, son günlerdeki lodos ve soğuk hava nedeniyle bu sayının 7-8’e kadar düştüğünü söyledi. Döner, "Balıkçılık hava şartlarına çok duyarlı bir sektör. Havanın sertleşmesi ve fırtına gibi durumlar, balıkçıların denize açılmasını engelliyor. Bu da bizim tezgahlarımıza yansıyor" dedi. "Fiyatlar ilerleyen günlerde düşecek" Döner ile birlikte balıkçılık yapan kardeşi Uğur İncirli ise, "Şu anda Ege, Akdeniz ve Karadeniz’de fırtına hakim. Bu yüzden balıkçılarımız denize açılamıyor. Denize açılamayınca tezgahlarda çeşitlilik azalıyor. Şu an en çok çupra, mezgit, levrek ve gümüş balığı bulabiliyoruz. Çeşitlerin az olması fiyatlara da yansıdı" şeklinde konuştu. "Şu anda fiyatlarımız biraz yüksek" Fiyatların hava şartlarına bağlı olarak yükseldiğini belirten İncirli, "Şu anda fiyatlarımız biraz yüksek. Ancak ilerleyen zamanlarda havalar düzelince fiyatların düşeceğine inanıyoruz" diye konuştu.
Kilis’in tek kadın balıkçısı aile mesleğini sürdürüyor
10 Şubat 2025 Pazartesi - 14:45 Kilis’in tek kadın balıkçısı aile mesleğini sürdürüyor Kilis’in tek kadın balıkçısı Hülya Döner, kardeşi birlikte aile mesleğini sürdürüyor. Yıllardır balıkçılık yaptığını söyleyen Hülya Döner, son zamanlarda olumsuz hava şartlarının balık çeşidini azalttığını ifade etti. Kilis’te balıkçılık denilince akla gelen ilk isimlerden biri olan Hülya Döner, şehrin tek kadın balıkçısı olarak kardeşi Uğur İncirli ile birlikte aile mesleğini sürdürüyor. Yıllardır yaptığı mesleğinde ustalaşan Hülya Döner, son zamanlardaki olumsuz hava şartlarının balık çeşidini azalttığını ifade etti. Döner, özellikle son günlerde Ege, Akdeniz ve Karadeniz’deki şiddetli fırtınalar nedeniyle balıkçı teknelerinin denize açılamaması, tezgahlarda sınırlı sayıda balık bulunmasına ve fiyatların yükselmesine neden olduğunu ifade etti. Normal şartlarda tezgahlarında 30’un üzerinde balık çeşidi bulunduğunu belirten Hülya Döner, son günlerdeki lodos ve soğuk hava dalgası nedeniyle bu sayının 7-8’e kadar düştüğünü söyledi. Döner, "Balıkçılık hava şartlarına çok duyarlı bir sektör. Havanın sertleşmesi ve fırtına gibi durumlar, balıkçıların denize açılmasını engelliyor. Bu da bizim tezgahlarımıza yansıyor" dedi. "Fiyatlar ilerleyen günlerde düşecek" Döner ile birlikte balıkçılık yapan kardeşi Uğur İncirli ise, "Şu anda Ege, Akdeniz ve Karadeniz’de fırtına hakim. Bu yüzden balıkçılarımız denize açılamıyor. Denize açılamayınca tezgahlarda çeşitlilik azalıyor. Şu an en çok çupra, mezgit, levrek ve gümüş balığı bulabiliyoruz. Çeşitlerin az olması fiyatlara da yansıdı" şeklinde konuştu. "Şu anda fiyatlarımız biraz yüksek" Fiyatların hava şartlarına bağlı olarak yükseldiğini belirten İncirli, "Şu anda fiyatlarımız biraz yüksek. Ancak ilerleyen zamanlarda havalar düzelince fiyatların düşeceğine inanıyoruz" diye konuştu.
43 yıldır aşkla yemeni üretiyor
09 Şubat 2025 Pazar - 12:23 43 yıldır aşkla yemeni üretiyor Kilis’te 12 metrekarelik dükkanında 43 yıldır yemeni üreten İlhan Özçelik, kaybolmaya yüz tutan mesleğin zorluklarını anlattı. Yemeni üretiminin yaşatılması için mesleğe gönül veren gençlere ve devlet desteğine ihtiyaç olduğunu vurgulayan Özçelik, bu kültürel mirasın gelecek nesillere taşınmasını umut ettiklerini söyledi. Mesleğe ilk başladığı yıllarda 40’a yakın esnafın bu işi yaptığını ancak günümüzde sayının 3-4 kişiye düştüğünü belirten Özçelik, "Şu an en genç ustamız 50 yaşında. Yanımızda 3-4 genç yetiştiriyoruz ama inşallah kalıcı olurlar. Gençler artık okul hevesine kapıldığı için zanaat meslekleri tükenmek üzere. Eğitim sisteminde mesleki okullara daha fazla önem verilmesi gerekiyor’’ şeklinde konuştu. Dana ve keçi derisi tercih ediliyor Yemeni ayakkabılarında kullanılan malzemeler hakkında bilgi veren Özçelik, genellikle dana derisinin tercih edildiğini söyledi. Özçelik, "İç ve dış yüzeylerde dana derisi kullanıyoruz. Keçi ve koyun derisi de kullanılıyor ama manda köselesi alt taban için ideal. Diğer köseleler patlama yapabiliyor’’ dedi. El sanatlarına destek istiyor Zanaat mesleklerinde yetişmiş eleman bulmanın giderek zorlaştığını ifade eden Özçelik, ebeveynlerin de bu konuda gençleri yönlendirmesi gerektiğini vurguladı. Özçelik, fabrikalarda gençlerin daha yüksek maaşlarla çalışmayı tercih ettiğini belirterek, "Fabrikada çalışanlar 23-25 bin lira kazanırken burada çalışan ustalar 13-15 bin liraya çalışıyor. Bu nedenle gençler burada kalmak istemiyor" diye konuştu. Yemeni yapımında Kilis’te faaliyet gösteren tek usta olduklarını ifade eden Özçelik, siparişlerin birçoğunu yurtdışına gönderdiklerini belirterek, "Genellikle Avrupa ve Amerika’ya çalışıyoruz. Kilis’te yurtdışı çalışan başka kimse kalmadı" ifadelerini kullandı.
Kilis’te özel günlerin vazgeçilmezi kurabiye
07 Şubat 2025 Cuma - 10:22 Kilis’te özel günlerin vazgeçilmezi kurabiye Kilis’te kandil geceleri, bayramlar ve özel günlerde hayrat olarak dağıtılan yöreye özgü Kilis kurabiyesi, hem damakları tatlandırıyor hem de asırlık bir geleneği yaşatıyor. Kilis’te kandil geceleri, bayramlar ve özel günlerde hayrat olarak dağıtılan Kilis kurabiyesi, yağ, şeker ve irmik ile hazırlanıyor. Kilis’in kültürel değerleri arasında önemli bir yer tutan kurabiye, hem damakları tatlandırıyor hem de asırlık bir geleneği yaşatıyor. Yerel halk, bu geleneğin gelecek nesillere aktarılmasını önemsiyor. Kandil günlerinde dağıtılan kurabiyelerin birlik ve beraberliği güçlendirdiğine inanılıyor. "Kandil simidi daha popüler olsa da biz Kilis kurabiyesini tercih ediyoruz" Katmer ustası Atilla Bekan, Kilis kurabiyesinin yapım aşamaları ve yöredeki önemine dair bilgi verdi. Bekan, yaklaşık bir asırdır bu geleneğin sürdüğünü belirterek, "Kilis’te kandil günleri ayrı bir anlam taşır. Kandil simidi diğer şehirlerde daha popüler olsa da biz burada Kilis kurabiyesini tercih ediyoruz. Yağ, şeker ve irmikle hazırlanan bu kurabiye hem hafif hem de çok lezzetlidir. Aynı zamanda fıstıklı da yapılıyor. Özellikle kandil günlerinde hayrat olarak dağıtılır ve insanların bir araya gelmesine vesile olur" şeklinde konuştu. Bir asırlık gelenek yaşatılıyor Atilla Bekan, Kilis kurabiyesinin sadece yöre halkı tarafından değil, farklı şehirlerden gelen ziyaretçiler tarafından da ilgi gördüğünü belirtti. Kurabiye geleneğinin yaklaşık 100 yıldır devam ettiğini ifade eden Bekan, "Bu gelenek babalarımızdan ve dedelerimizden bize miras kaldı. O dönemlerde insanlar evlerinde hazırladıkları Kilis kurabiyelerini hayrat olarak dağıtarak kandil gecelerinin manevi havasını pekiştirirdi. Günümüzde bu gelenek hâlâ canlı bir şekilde devam ediyor" diye konuştu.
Gençlik ve Spor Bakanı Osman Aşkın Bak: "Kredi Yurtlar Kurumu olarak 1 milyondan fazla depremzedeyi misafir ettik"
06 Şubat 2025 Perşembe - 13:35 Gençlik ve Spor Bakanı Osman Aşkın Bak: "Kredi Yurtlar Kurumu olarak 1 milyondan fazla depremzedeyi misafir ettik" Gençlik ve Spor Bakanı Osman Aşkın Bak, Kilis’te 6 Şubat 2023 depreminde hayatını kaybeden vatandaşları anma programına katıldı. Bakan Bak, deprem anından itibaren Kredi Yurtlar Kurumu olarak 1 milyondan fazla depremzedeyi misafir ettiklerini söyledi. Toplantıya AK Parti Kilis Milletvekili Ahmet Salih Dal ve Kilis Valisi Tahir Şahin de eşlik etti. Gençlik ve Spor Bakanı Osman Aşkın Bak, Kilis’te düzenlenen 6 Şubat 2023 depremi anma programına katıldı. Bakan Bak, depremin yıl dönümünde düzenlenen etkinlikte depremzedelere sağlanan hizmetler ve yatırımlar hakkında açıklamalarda bulundu. Bakan Bak, deprem anından itibaren Kredi Yurtlar Kurumu olarak 1 milyondan fazla depremzedeyi misafir ettiklerini söyledi. "2025 sonuna kadar 400 bin konut tamamlanacak" Gençlik ve Spor Bakanı Osman Aşkın Bak, deprem sonrası yürütülen çalışmalar hakkında önemli açıklamalarda bulundu. Bak, "6 Şubat 2023’te ülke olarak çok zor bir süreçten geçtik. Büyük bir felaketi omuzladık. Vatandaşlarımıza sıcak konutlarını teslim ettik, etmeye de devam ediyoruz. 2025 sonuna kadar, Cumhurbaşkanımızın da ifade ettiği gibi, 400 bine yakın konut tamamlanmış olacak. Tüm vatandaşlarımız sıcak yuvalarına kavuşacak" dedi. Devletin ve hükümetin sahada olmaya devam edeceğini vurgulayan Bakan Bak, "Yeni hastaneler ve yatırımlar yapılıyor. Hayatın normale dönmesi için çalışıyoruz. Milletimiz felaket sonrası Cumhurbaşkanımıza güvendi ve destek verdi. Muhalefetin deprem bölgesindeki vatandaşlarımıza yönelik tutumu ise kabul edilemez" şeklinde konuştu. "Kredi Yurtlar Kurumu 1 milyondan fazla vatandaşı misafir etti" Deprem sonrası dayanışmanın önemine değinen Bakan Bak, "Deprem anından itibaren Kredi Yurtlar Kurumu olarak 1 milyondan fazla vatandaşımızı yurtlarımızda misafir ettik. Sıcak yemek, yatak gibi tüm ihtiyaçları sağladık. Devletimizin gücü ortada. Avrupa’da küçük bir felaket olduğunda yaşanan çaresizliği görüyoruz. Ancak bizde Cumhurbaşkanımızın liderliği ve toplumun dayanışma ruhu sayesinde bu süreç başarıyla yönetildi" ifadelerini kullandı. Kilis’e kız öğrenci yurdu müjdesi Bakan Bak, Kilis’te kız öğrenciler için yeni bir yurt inşa edileceğini belirterek, "Arkadaşlarımız yer tahsisini yaptı. Hep birlikte çalışacağız. Durmak yok, yola devam diyoruz. Milletimizin hizmetindeyiz" diye konuştu.