Yerel Haberler
Rize
Hazırlanışı uzun, tüketimi kısa süren lezzet: Etli karalahana sarması
12 Nisan 2025 Cumartesi - 08:52 Hazırlanışı uzun, tüketimi kısa süren lezzet: Etli karalahana sarması Rize’ye has coğrafi işaretli etli karalahana sarması yiyenlerin damağında unutulmaz bir tat bırakıyor. Rize’nin coğrafi işaretli ürünleri karalahana sarmasının da literatüre girmesi ile 17’ye yükseldi. 2024 yılında coğrafi işaret kazanması ile Rize mutfağının zenginliğini bir kez daha göstermesine sebep olan karalahana sarması, yerli halkın yanı sıra dışarıdan Rize’ye gelen vatandaşlar tarafından da oldukça fazla tüketiliyor. Deneyenin bir daha istemesiyle başlayan serüven tencerenin dibinde son buluyor. Yemesi zevkli ve keyifli olsa da etli karalahana sarmasının yapılış süreci yapanı biraz yoruyor. Dakikalar içinde tüketilen tencere, saatlerce süren hazırlıklar neticesinde sofraya kadar geliyor. Taze alınan karalahanalar ilk etapta su da kaynatılıyor. Bu esnada lahananın iç harcı hazırlanıyor. Sonrasında baharatı da eklenen iç harç kaynatılmış karalahana yaprakları ile sarılıyor. Bir tencerenin içerisine nizami olarak dizilen sarmalar pişirilmeye bırakılıyor. Son olarak piştikten sonra servis etmeye hazır olan sarmalar yanında yoğurt ve mısır ekmeği ile birlikte servis ediliyor. "Satır eti kullanarak yapardı büyüklerimiz" Zamana ayak uydurabilmek adına geçmiş dönemlerde yapılan etli sarmalara nazaran iç hamurunda biraz güncellemeler yapıldığını ancak bu güncellemeler yapılırken tadının değişmemesine de dikkat edildiğini ifade eden Necibe Oflu "Karalahanadan çeşitli yemekler yapılıyor bunlar çorba, haşlama, sarma ve karalahana vurmasıdır. Karalahana sarması eskiden sobaların üzerinde pişerdi. Artık ocaklarda bakır tencerelerde kolaylıkla pişirebiliyoruz. Kaburga kemiğinin üzerine dizerdik sarmaları, lezzet katardık. Fakat şimdilerde kaburga her damak tadına uygun olmadığı için kullanmıyoruz. Satır eti kullanarak yapardı büyüklerimiz, şimdi ise günümüze uyarlayıp yeni nesle hitap etmesi için kıyma kullanıyoruz. Zamana ayak uydurmak adına özünü değiştirmeden içinde bazı değişiklikler yaparak bu lezzeti tüm dünyaya tanıtıyoruz" dedi. "Kültürümüzü yaşatmaya devam ediyoruz" Rize dışından gelen vatandaşların merakla karalahana sarmasını denediğini ve sonrasında çok sevdiğini dile getiren Oflu "Kültürümüzü yaşatmaya devam ediyoruz. Elimizden geldiğince topluma güncel bir şekilde uyarlayıp yöresel lezzetlerimizi bıkmadan, usanmadan ayakta tutmaya çalışıyor ve herkese tanıtıyoruz. Gelen misafirlerimiz çok beğenerek bu lezzeti tüketiyor. Dışarıdan gelen misafirlerimiz özellikle bölgeye has yöresel bir yemek olduğu için merakla bu lezzeti deniyor. Karalahanayı büyüklerimiz ve orta yaş insanlarımız severek tüketiyor ama gençlerimiz hazır yemekleri daha fazla tercih ediyor. Hazır yemekler çok revaçta olduğu için bizim geleneksel lezzetlerimizi pek tercih etmiyor" ifadelerini kullandı.
Atilla Mocsi: "Son iki sezonda Trabzonspor’u üç kez yenmeyi başardık"
09 Nisan 2025 Çarşamba - 13:43 Atilla Mocsi: "Son iki sezonda Trabzonspor’u üç kez yenmeyi başardık" Çaykur Rizesporlu futbolcu Atilla Mocsi, Trendyol Süper Lig’in 31. haftasında karşılaşacakları Trabzonspor’u son iki sezonda üç kez yendiklerini söyledi. Çaykur Rizespor, Trendyol Süper Lig’in 31. haftasında oynayacağı Trabzonspor maçının hazırlıklarını yaptığı antrenmanla sürdürdü. Teknik Direktör İlhan Palut yönetiminde Mehmet Cengiz Tesisleri’nde gerçekleştirilen idman öncesinde Karadeniz ekibinin Macar defans oyuncusu Atilla Mocsi, basın mensuplarına açıklamalarda bulundu. Ligde istedikleri noktada olmadıklarını dile getiren Mocsi, "Geçen sezon evimizde çok iyi maçlar geçiriyorduk, çok güçlüydük ama ne yazık ki bu sezon işler istediğimiz gibi gitmedi. Maçla alakalı tek kelime kötü bir şey söyleyemem, çünkü takım arkadaşlarımla beraber elimizden geleni yaptık. Sivasspor’un da puana ihtiyacı vardı, bizim de aynı şekilde. O yüzden çok istedik ama maalesef olmadı" dedi. "Son iki sezonda Trabzonspor’u üç kez yenmeyi başardık" Trabzonspor karşılaşmasına çok iyi hazırlandıklarını kaydeden Atilla Mocsi, "Derbi çok önemli. Bizim için, şehir için çok önemli, herkes için çok önemli bir karşılaşma. Trabzonspor için de bu böyle. Geçen sezon bize karşı puan alamamışlardı. Belki de onların üzerinde daha büyük bir baskı olabilir ama söylediğim gibi istediğimiz bir noktada değiliz ligde. O yüzden çok zor bir karşılaşma olacak. Çok önemli bir maç bizi bekliyor. Tabii ki kupada bizim de hayallerimiz vardı, fakat ne yazık ki bunlara ulaşamadık. Ama kupa maçlarının lig maçlarından farklı olduğunu düşünüyorum. O maçta biz de çok üzülmüştük. Ama son iki sezonda onları üç kez yenmeyi başardık. Lig her zaman farklıdır ve bizim hedefimiz tabi ki orada kazanmak olacak" ifadelerini kullandı.
Dünyaca ünlü Anzer balında bu yıl rekoltenin yüksek olması bekleniyor
08 Nisan 2025 Salı - 09:22 Dünyaca ünlü Anzer balında bu yıl rekoltenin yüksek olması bekleniyor Bu yıl kilogram fiyatı 4 bin TL’den alıcı bulan Anzer balında üreticiler etkili kar yağışı nedeniyle bu yıl rekoltenin yüksek olmasını bekliyor. Bölgede etkili olan kar yağışlarının ardından Rize’nin dünyaca ünlü Anzer balında üreticiler rekoltenin artmasını bekliyor. Coğrafi işaretli şifa deposu Anzer balı, nadir bulunması ve sınırlı miktarda üretilmesi nedeniyle kilogram fiyatı 4 bin TL’den alıcı buluyor. 40’ı endemik olmak üzere 400’ü aşkın çiçek türünden 2 bin 300 rakımdaki Anzer Yaylası’nda üretimi gerçekleştirilen, yurt dışından da oldukça fazla rağbet gören ürünün satışında öncelik yerli tüketiciler ve hastalara veriliyor. "Rekoltenin artacağını düşünüyoruz" Doğal ve zengin içeriğiyle çokça tercih edilen ve hastaların şifa niyetiyle kullandığı nadir bulunan bir bal olma özelliği taşıyan Anzer balı için etkili kar yağışı nedeniyle rekoltenin yükseleceğini düşündüklerini ifade eden Anzer Ballıköy Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Başkanı Muzaffer Deniz, "2025-2026 sezonu için Anzer Yaylası’nda arıcılık faaliyetlerimiz başlamaktadır. Bu yıl Rize’ye çok fazla kar yağışı oldu, bunun yeni sezonda olumlu rekolteyi etkileyeceği kanaatindeyiz. Şu anda toprakta fazlasıyla yağmur ve kar suyu bulunmakta bu da inşallah yeni sezonda rekolteyi arttıracağını düşünüyoruz" dedi. "Hastalar öncelikli hedefimiz" Çok miktarda sipariş verildiğinde satmaktan yana olmadıklarını, Anzer balının daha çok hastalara özel bir bal olduğunu kaydeden Deniz, "Anzer balının Tarım Bakanlığı onaylı, coğrafi işaretli olarak satışı yapılmaktadır. Bu yıl itibariyle satışı devam etmektedir. Balımız sınırlı sayıda. Çok fazla sipariş aldığımızda gönderme taraftarı değiliz çünkü bu balı talep eden insanlar hasta insanlar olduğu için şifa niyetine bu kitleye ulaştırmak öncelikli hedefimiz" ifadelerini kullandı. Sahte ballara dikkat Anzer balı alırken tüketicilerin dikkat etmesi gereken hususlara dikkat çeken Deniz, "Coğrafi işaret logosu bulunması zorunludur. Bu logoyu sadece Tarım Bakanlığı ve Rize Tarım İl Müdürlüğü yapabiliyor. Ürünün üstünde bulunan kare kod ve seri numarası okutularak girildiğinde bu bal geçerli üründür ibaresi görüldüğü takdirde orijinal ürün olduğu kanıtlanır ve tüketiciler rahatlıkla kullanabilir" diye konuştu. Hacettepe Üniversitesi’nden balın geleceğini garanti altına alan proje Arıcılar için Anzer Yaylası’na göçün Mayıs ayı itibarıyla başlayacağına değinen Deniz şunları kaydetti: "Mayıs itibarıyla Anzer Yaylası’na arılarımız çıkmaya başlayacaktır. Haziran’da ise yukarı Anzer Ballı köyü olmak üzere bal üretimi tam anlamıyla başlayacaktır. 20 Mayıs-15 Ağustos tarihleri arasında bal üretimimiz Anzer Yaylası’nda devam edecektir. 2 aylık zaman dilimi sonrasında bal sağımı işlemine geçilecektir. Hacettepe Üniversitesi bal analizleri başlayıp dolum yapıldıktan sonra satışa çıkarılacaktır yeni sezonda. Hacettepe Üniversitesi, Anzer Yaylası’nda tüketicilere orijinal bal ulaştırma adına ve doğada bir flora değişikliği olup olmadığına dair bir çalışma gerçekleştiriyor. Bu çalışmanın 5 sene süreceği kanaatindeyiz. Bu çalışma hem tüketicilere orijinal Anzer balını ulaştırmak hem de üreticilerimiz üretmiş olduğu balda doğal kaynaklı bir flora değişikliği olup olmadığına dair bir çalışma olacak. Yürütülen çalışma Anzer balının gelişimine katkı sağlayacaktır. O nedenle bizler de hocamızı bu çalışması için destekliyoruz."
Dünyaca ünlü Anzer Balı’nda bu yıl rekoltenin yüksek olması bekleniyor
08 Nisan 2025 Salı - 09:10 Dünyaca ünlü Anzer Balı’nda bu yıl rekoltenin yüksek olması bekleniyor Bu yıl kilogram fiyatı 4 bin TL’den alıcı bulan Anzer Balı’nda üreticiler iklim koşullarına baktığında bu yıl rekoltenin yüksek olmasını bekliyor. Bölgede etkili olan kar yağışlarının ardından Rize’nin dünyaca ünlü Anzer Balı’nda üreticiler tarafından rekoltenin artması bekleniyor. Coğrafi işaretli şifa deposu Anzer Balı, nadir bulunması ve sınırlı miktarda üretilmesi nedeniyle kilogram fiyatı 4000 liradan alıcı buluyor. 40’ı endemik olmak üzere 400’ü aşkın çiçek türünden 2 bin 300 rakımdaki Anzer Yaylası’nda üretimi gerçekleştirilen Anzer Balı’nda yurt dışından da oldukça fazla talep olsa da bal satışında öncelik ön siparişi alınan yerli tüketiciler ve hastalara veriliyor. "Rekoltenin artacağını düşünüyoruz" Doğal ve zengin içeriğiyle çokça tercih edilen ve hastaların şifa niyetiyle kullandığı nadir bulunan bir bal olma özelliği taşıyan Anzer Balı için etkili kar yağışı nedeniyle rekoltenin yükseleceğini düşündüklerini ifade eden Anzer Ballıköy Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Başkanı Muzaffer Deniz "2025-2026 sezonu için Anzer yaylasında arıcılık faaliyetlerimiz başlamaktadır. Bu yıl Rize’ye çok fazla kar yağışı oldu, bunun yeni sezonda olumlu rekolteyi etkileyeceği kanaatindeyiz. Şu anda toprakta fazlasıyla yağmur ve kar suyu bulunmakta bu da inşallah yeni sezonda rekolteyi arttıracağını düşünüyoruz" dedi. "Hastalar öncelikli hedefimiz" Çok miktarda sipariş verildiğinde satmaktan yana olmadıklarını, Anzer Balı’nın daha çok hastalara özel bir bal olduğunu kaydeden Deniz "Anzer Balı’nın Tarım Bakanlığı onaylı, coğrafi işaretli olarak satışı yapılmaktadır. Bu yıl itibariyle satışı devam etmektedir. Balımız sınırlı sayıda. Çok fazla sipariş aldığımızda gönderme taraftarı değiliz çünkü bu balı talep eden insanlar hasta insanlar olduğu için şifa niyetine bu kitleye ulaştırmak öncelikli hedefimiz" ifadelerini kullandı. Sahte ballara dikkat Anzer Balı alırken tüketicilerin dikkat etmesi gereken hususlara dikkat çeken Deniz "Coğrafi İşaret Logosu bulunması zorunludur. Bu logoyu sadece Tarım Bakanlığı ve Rize Tarım İl Müdürlüğü yapabiliyor. Ürünün üstünde bulunan kare kod ve seri numarası okutularak girildiğinde bu bal geçerli üründür ibaresi görüldüğü takdirde orijinal ürün olduğu kanıtlanır ve tüketiciler rahatlıkla kullanabilir" diye konuştu. Hacettepe Üniversitesi tarafından balın geleceğini garanti altına alan proje Arıcılar için Anzer Yaylası’na göçün Mayıs ayı itibariyle başlayacağına değinen Deniz sözlerinin devamında "Mayıs itibari ile Anzer yaylasına arılarımız çıkmaya başlayacaktır. Haziranda ise yukarı Anzer Ballı köyü olmak üzere bal üretimi tam anlamıyla başlayacaktır. 20 Mayıs-15 Ağustos tarihleri arasında bal üretimimiz Anzer Yaylası’nda devam edecektir. 2 aylık zaman dilimi sonrasında bal sağımı işlemine geçilecektir. Hacettepe Üniversitesi bal analizleri başlayıp dolum yapıldıktan sonra satışa çıkarılacaktır yeni sezonda. Hacettepe Üniversitesi, Anzer Yaylası’nda tüketicilere orijinal bal ulaştırma adına ve doğada bir flora değişikliği olup olmadığına dair bir çalışma gerçekleştiriyor. Bu çalışmanın 5 sene süreceği kanaatindeyiz. Bu çalışma hem tüketicilere orijinal Anzer Balı’nı ulaştırmak hem de üreticilerimiz üretmiş olduğu balda doğal kaynaklı bir flora değişikliği olup olmadığına dair bir çalışma olacak. Yürütülen çalışma Anzer Balı’nın gelişimine katkı sağlayacaktır. O nedenle bizlerde hocamızı bu çalışması için destekliyoruz" şeklinde konuştu. (HFD-ÖS-Y)
Kaçkar Dağları’ndaki Heliski heyecanı sona erdi
07 Nisan 2025 Pazartesi - 11:13 Kaçkar Dağları’ndaki Heliski heyecanı sona erdi Kaçkar Dağları’nda 20. yılını dolduran Heliski’nin bu sezonki macerasında sona gelindi. Kaçkar Dağları’nda bu yıl 20.’si düzenlenen Heliski etkinliklerine yurt içinden ve dünyanın çeşitli ülkelerinden 300’e yakın sporcu katılım sağladı. Katılımcılar geçen yıllarda olduğu gibi yine helikopter kayağına yoğun bir ilgi gösterdi. Dünyanın en elit sporlarından biri olan ve Türkiye’de sadece Kaçkarlar’da yapılan Heliski için öncesinde belirlenmiş bölgelerin zirvesine sporcular bırakılıyor. Sporcular, daha sonra el değmemiş bölgelerden kayarak karın tadını çıkartıyor. Bu yıl 7 Ocak tarihinde start veren Heliski, 5 Nisan itibarıyla sona erdi. Heliski Operasyon Sorumlusu Celal Özkan, yaptığı açıklamada, "Yoğun ve hareketli bir sezon geçirdik. Bol kar yağışı oldu, kar kalitesi çok iyi olduğu için gelen misafirler memnun bir şekilde buradan ayrıldı. İlk defa gelen misafirlerimiz de oldu. Haftanın şart ve koşulları güzel olduysa misafirlerimizin buraya gelip de memnun olmama ihtimali çok düşük. Bu sene ortalama 300’e yakın misafirimiz oldu. Sezon bir hafta erken bitti, yeterli rezervasyon olmadığı için. Ocak - Şubat ayları çok hareketli geçtiği için 2026 rezervasyonları bu yılın başında açıldı. Heliski bu sene 20. yılını kutladı. 20. yıl anısına misafirlere özel hediyeler verildi" ifadelerini kullandı.